3 lợi ích bất ngờ của đầu cá, từ việc bảo vệ tuyến giáp, ngăn ngừa chứng mất trí đến phòng loãng xương

Thói quen ăn thịt cá được loại bỏ khỏi nhiều người

Khi nói đến cá, hầu hết mọi người chỉ nghĩ về thịt trắng ngon, giàu protein và ít chất béo hơn, trong khi đầu cá được coi là một phần dư thừa, thậm chí bị vứt đi sau khi nấu. Nhiều người có thói quen chỉ chọn lê cá, bởi vì họ nghĩ rằng đầu cá cao, khó ăn hoặc không có giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, ít người biết rằng đầu cá không chỉ ngon mà còn chứa một kho báu chất dinh dưỡng có giá trị, đặc biệt có lợi cho sức khỏe não bộ, khớp và hệ thống miễn dịch.

Trong một số ẩm thực, đầu cá được sử dụng làm nguyên liệu cho các món ăn bổ dưỡng như súp đầu cá, súp cá hoặc đầu cá hotpot. Đặc biệt, ở các khu vực ven biển hoặc làng chài, người cao tuổi có thói quen ăn đầu cá từ thời thơ ấu, do đó duy trì sức khỏe tốt và ít bệnh não hoặc chung. Ngược lại, trong nhiều gia đình hiện đại, đầu cá bị loại bỏ chỉ vì thiếu thông tin về giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại.

Đầu cá chứa nhiều chất dinh dưỡng khỏe mạnh hơn chúng ta nghĩ. (Tác phẩm nghệ thuật).

Sự lãng phí đầu cá không chỉ mất một nguồn chất dinh dưỡng quan trọng mà còn ảnh hưởng đến sự cân bằng của chế độ ăn kiêng. Trong thời đại ngày nay, khi dinh dưỡng ngày càng tập trung, chúng ta cần nhìn lại giá trị của đầu cá và làm thế nào để tận dụng thực phẩm này một cách thông minh. Bằng cách hiểu các thành phần dinh dưỡng trong đầu cá và tác động của chúng đối với cơ thể, mỗi người có thể điều chỉnh chế độ ăn uống của họ để có được nhiều lợi ích sức khỏe hơn.

Lợi ích dinh dưỡng từ đầu cá

DHA, EPA – Bảo vệ não và tầm nhìn

Đầu cá, đặc biệt là khu vực xung quanh mắt cá chân, chứa mức độ cao của DHA (axit docosahexaenoic) và EPA (axit eicosapentaenoic) -two các loại axit béo omega-3 rất quan trọng đối với sức khỏe và thị lực của não. DHA chiếm tỷ lệ cao trong mô não và mô võng mạc, đóng vai trò chính trong việc duy trì chức năng tế bào thần kinh, cải thiện trí nhớ và khả năng nhận thức. Nhiều nghiên cứu cho thấy DHA có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson – hai bệnh thần kinh phổ biến ở người cao tuổi.

EPA, bên cạnh vai trò hỗ trợ não, còn có đặc tính chống viêm mạnh, giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng mãn tính, đặc biệt là viêm khớp dạng thấp. Đối với thị lực, DHA giúp bảo vệ các tế bào võng mạc, giảm nguy cơ thoái hóa vàng và hội chứng mắt khô do tiếp xúc quá nhiều với màn hình điện tử. Do đó, việc bổ sung DHA và EPA từ đầu là một cách tự nhiên và hiệu quả để tăng cường sức khỏe và thị lực của não.

Đầu cá chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho mắt. (Tác phẩm nghệ thuật).

Collagen – da mịn màng, khớp mạnh

Collagen là một thành phần quan trọng giúp duy trì độ đàn hồi của da và sức khỏe khớp. Đầu cá, đặc biệt là da và sụn, rất giàu collagen tự nhiên, giúp giảm nếp nhăn, giữ ẩm cho da và làm chậm quá trình lão hóa. Khi cơ thể có đủ collagen, da sẽ trở nên mịn màng, săn chắc và ít chùng xuống.

Không chỉ có lợi cho da, collagen trong đầu cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sụn khớp. Sụn ​​khớp được cấu tạo chủ yếu từ collagen, do đó, các chất bổ sung collagen giúp duy trì độ bền khớp, giảm nguy cơ viêm xương khớp và viêm khớp. Những người thường xuyên tập thể dục hoặc ở độ tuổi trung niên hoặc nhiều hơn có thể bổ sung collagen từ đầu để hỗ trợ sức khỏe khớp, ngăn ngừa đau đớn.

Canxi, phốt pho – xương mạnh, ngăn ngừa loãng xương

Ở đầu cá, có nhiều xương nhỏ, đây là nguồn canxi và phốt pho dồi dào – hai khoáng chất thiết yếu để tăng trưởng và duy trì sức khỏe xương. Canxi giúp tăng mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương ở người cao tuổi, đồng thời hỗ trợ sự phát triển của hệ thống xương ở trẻ em. Phốt pho kết hợp với canxi để đảm bảo quá trình tái tạo xương có hiệu quả, làm giảm nguy cơ gãy xương và viêm xương khớp bị suy yếu.

Xử lý cá đầu vào các món ăn để tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng từ đó. (Tác phẩm nghệ thuật).

Để cơ thể tối ưu hóa canxi và phốt pho từ đầu cá, nên được kết hợp với thực phẩm giàu vitamin D như trứng, nấm hoặc phơi nắng thường xuyên. Việc tiêu thụ đầu cá trong chế độ ăn uống hàng ngày là một phương pháp tự nhiên giúp tăng cường sức khỏe xương, giảm thiểu nguy cơ loãng xương khi già.