3 món ăn vặt ngày Tết tốt cho người bệnh đái tháo đường

1. Người bệnh tiểu đường có được ăn vặt không?

Trên thực tế, ngay cả sau khi ăn ba bữa một ngày, bạn vẫn có thể cảm thấy đói giữa các bữa ăn. Khi đó, việc ăn vặt giữa các bữa ăn là điều cần thiết, chỉ cần lưu ý là bạn nên chọn thực phẩm lành mạnh. Ăn vặt đúng cách, đặc biệt với người mắc bệnh tiểu đường sẽ giúp tránh cảm giác thèm ăn quá mức và duy trì năng lượng ổn định suốt cả ngày.

Đối với người mắc bệnh tiểu đường, ăn vặt không phù hợp có thể làm tăng lượng đường trong máu đột ngột, gây ra những biến chứng nguy hiểm. Tuy nhiên, nếu người bệnh cảm thấy thực sự đói vì bữa chính không đủ, vận động nhiều thể lực… thì nên ăn thêm bữa phụ để tránh nguy cơ hạ đường huyết. Người bệnh có thể thưởng thức đồ ăn nhẹ nhưng cần lựa chọn thực phẩm phù hợp để kiểm soát lượng đường trong máu.

Theo ThS.BS. Nguyễn Thu Yến, Nội tiết – Đái tháo đường, món ăn nhẹ phù hợp nhất cho người mắc bệnh tiểu đường là những thực phẩm chứa ít tinh bột, giàu protein, chất xơ và chất béo lành mạnh như: Một số loại trái cây (cam, quýt, bưởi, ổi, táo, bơ, thanh long, dâu tây…); Các loại hạt không muối (hạt điều, óc chó, hạnh nhân, hạt dẻ, hướng dương, đậu phộng…); Sữa chua không đường, sữa tươi không đường; Trà và cà phê không đường…

Nên tránh những thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, nhiều đường, nhiều năng lượng như: hoa quả ngọt, trái cây sấy khô, bánh ngọt, kẹo, nước ngọt…

Trái cây có chỉ số đường huyết thấp dành cho người mắc bệnh tiểu đường.

2. Món ăn Tết ngon cho người tiểu đường

Chọn trái cây có chỉ số đường huyết thấp

Chỉ số đường huyết là một lượng đo thực phẩm nhất định sẽ ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Loại quả này chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, có nhiều loại trái cây, có loại làm tăng đường huyết chậm nhưng cũng có loại làm tăng đường huyết nhanh chóng. Điều đó phụ thuộc vào lượng đường và chất xơ trong trái cây.

Bệnh nhân tiểu đường nên ăn trái cây có chỉ số đường huyết thấp (55 hoặc thấp hơn) để giúp lượng đường trong máu tăng chậm. Hạn chế ăn trái cây có chỉ số đường huyết cao (gi bằng 70 trở lên) khi lượng đường ăn vào tăng nhanh.

Các loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp nên lựa chọn: ổi, bưởi, cam, táo, lê, thanh long, bơ… Hạn chế các loại trái cây có chỉ số đường huyết cao như nhãn, vải, sầu riêng, mít…

Người mắc bệnh tiểu đường nên ăn trái cây tươi tươi vì trái cây càng chín thì chỉ số đường huyết càng cao. Ăn đa dạng các loại trái cây và nên ăn toàn bộ trái cây thay vì uống nước. Theo khuyến cáo, lượng trái cây người bệnh nên ăn từ 2 – 3 quả nhỏ/ngày.

Ăn các loại hạt không có muối và đường

Các loại hạt là món ăn vặt ưa thích của nhiều người và rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Ưu điểm của các loại hạt là ít carbs, rất giàu protein, chất xơ và chất béo lành mạnh. Đồng thời là nguồn cung cấp các vi chất thiết yếu như magie, selen, vitamin E…

Sự kết hợp giữa chất béo, protein và chất xơ lành mạnh trong các loại hạt làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp ổn định lượng đường trong máu nên rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường và thừa cân, béo phì.

Ăn các loại hạt sẽ khiến con người có cảm giác no lâu nên sẽ hạn chế ăn vặt thường xuyên, hạn chế ăn các đồ ăn vặt có hại như: đồ ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn vốn có nhiều muối, đường, phụ gia và chất béo bão hòa.

Người mắc bệnh tiểu đường nên lựa chọn sản phẩm ngũ cốc có nguồn gốc rõ ràng, được chế biến và bảo quản đúng tiêu chuẩn. Nên chọn các loại hạt và đường không có gia vị để làm món ăn vặt thay vì các loại mứt, bánh kẹo, trái cây sấy khô, hàu… và chỉ nên ăn lượng vừa phải, mỗi lần khoảng một nắm nhỏ hạt.

Người mắc bệnh tiểu đường nên ăn các loại hạt không chứa muối và đường.

Sữa chua đường, sữa chua Hy Lạp

Các sản phẩm từ sữa lên men như sữa chua luôn là lựa chọn tốt vì chứa men vi sinh có tác dụng tích cực đối với sức khỏe đường ruột, cải thiện lượng glucose và insulin của cơ thể.

Sữa chua Hy Lạp nguyên chất có hàm lượng protein gấp đôi so với sữa chua thông thường và có tổng lượng carbohydrate thấp hơn. Vì vậy nó phù hợp với những người muốn giảm cân hoặc người mắc bệnh tiểu đường.

Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn sữa chua Hy Lạp nguyên chất hoặc kết hợp sữa chua Hy Lạp với một ít quả mọng, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt không chứa muối… sẽ giúp một bữa ăn nhẹ khoảng 15 g carbohydrate an toàn cho lượng đường trong máu.

Xem thêm video đang được quan tâm:

Bệnh nhân tiểu đường có nên kiêng ăn trái cây ngọt?