6 nhóm người nên ăn thịt bò

Thịt bò thường được coi là có tác động tiêu cực đến sức khỏe nếu tiêu thụ quá mức. Tuy nhiên, cũng có trường hợp thịt bò là nguồn dinh dưỡng quan trọng và được khuyến khích bổ sung vào chế độ ăn. Điều quan trọng là phải hiểu lợi ích, rủi ro và cách tiêu thụ thịt bò một cách hợp lý.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt bò có hàm lượng protein cao, nguồn sắt và kẽm dồi dào, đồng thời cung cấp các vitamin B thiết yếu hỗ trợ tăng trưởng cơ bắp, chức năng miễn dịch và mức năng lượng. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải chú ý đến khẩu phần ăn, chế biến đúng cách và chọn những miếng thịt bò nạc để giảm thiểu chất béo bão hòa.

1. Thành phần dinh dưỡng của thịt bò

Thịt bò là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.

100g thịt bò nạc chứa: Calo: 250 – 259 kcal, Protein: 26 -35 g, Chất béo: 10 – 17 g, với 5,2 – 6,8 g chất béo không bão hòa đơn, Cholesterol: 87 – 95 mg, Natri: 50 mg, Sắt : 2,2 – 3,5 mg, Kẽm: 8,5 mg, Vitamin B12: 2,45 mcg.

Thịt bò còn là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác như selen, niacin, vitamin B6, phốt pho… là những chất dinh dưỡng cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể.

Thịt bò chứa lượng chất béo khác nhau (mỡ bò). Ngoài tác dụng tăng thêm hương vị, chất béo còn làm tăng đáng kể hàm lượng calo trong thịt.

Một số hợp chất nổi bật nhất trong thịt bò như creatine đóng vai trò là nguồn năng lượng cho cơ bắp; Taurine là một axit amin chống oxy hóa quan trọng đối với chức năng của tim và cơ; Glutathione – chất chống oxy hóa có trong hầu hết các loại thực phẩm nguyên chất; Axit linoleic liên hợp (CLA) là chất béo chuyển hóa của động vật nhai lại có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau khi được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh…

2. Ăn thịt bò có lợi cho sức khỏe đối với một số nhóm người

Thịt bò là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và nhiều loại vitamin, khoáng chất khác nhau. Vì vậy, nó có thể là một thành phần tuyệt vời của chế độ ăn uống lành mạnh nếu ăn điều độ và đúng khẩu phần.

– Những người hoạt động thể chất (vận động viên, người tập gym)

Protein là nền tảng của cơ bắp, thịt bò chứa protein hoàn chỉnh, cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Những axit amin này rất quan trọng để xây dựng, duy trì và sửa chữa các mô cơ bị tổn thương sau khi tập luyện cường độ cao.

Protein trong thịt bò có cấu trúc tương tự như protein trong cơ bắp của con người nên cơ thể dễ dàng hấp thụ và sử dụng. Hợp chất creatine trong thịt bò còn giúp cung cấp năng lượng cho cơ bắp khi hoạt động cường độ cao. Vì vậy, thịt bò giúp xây dựng cơ bắp, phục hồi sức khỏe và nâng cao hiệu suất tập luyện. Tuy nhiên, cần sử dụng thịt bò hợp lý kết hợp với chế độ ăn uống và tập luyện khoa học để đạt được kết quả tốt nhất.

– Người bị thiếu máu do thiếu sắt

Thiếu sắt là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây thiếu máu. Các triệu chứng chính là mệt mỏi và suy nhược. Thịt bò là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào – chủ yếu ở dạng sắt heme. Chỉ được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, sắt heme thường rất thấp trong chế độ ăn chay và đặc biệt là chế độ ăn thuần chay.

Cơ thể hấp thụ sắt heme hiệu quả hơn nhiều so với sắt non-heme – loại sắt có trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Thịt bò chứa sắt heme, một dạng sắt dễ hấp thu hơn sắt non-heme trong thực vật, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu.

– Trẻ em và thanh thiếu niên đang trong giai đoạn phát triển

Thịt bò là một phần tốt của chế độ ăn uống lành mạnh nếu ăn điều độ và đúng khẩu phần.

Trẻ em và thanh thiếu niên đang trong giai đoạn phát triển mạnh mẽ, cơ thể cần một lượng lớn chất dinh dưỡng để xây dựng và duy trì các mô, cơ quan. Thịt bò là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt có lợi cho sự phát triển toàn diện về thể chất và trí tuệ của trẻ em và thanh thiếu niên. Protein là thành phần cấu trúc chính của cơ, xương, da và các cơ quan khác. Protein cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình tăng trưởng và phát triển chiều cao của trẻ.

Vitamin B3 (niacin), B6, B12 và các khoáng chất như sắt, kẽm, choline, selen, phốt pho… các chất khác giúp trẻ tăng cường hệ miễn dịch, phát triển trí não và tăng cường nhận thức.

– Phụ nữ mang thai và cho con bú

Phụ nữ mang thai và cho con bú nên bổ sung thịt bò vào chế độ ăn uống của mình. Thịt bò là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, đặc biệt quan trọng trong giai đoạn này khi nhu cầu dinh dưỡng của mẹ tăng cao, đặc biệt là sắt và protein cần thiết trong giai đoạn này để hỗ trợ sự phát triển của thai nhi. và đảm bảo chất lượng sữa mẹ.

Thịt bò có thể là nguồn dinh dưỡng tốt nhưng bạn cần chọn thịt nạc, chế biến kỹ lưỡng và ăn với lượng vừa phải, kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng để đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé. Bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn phù hợp.

– Người sau phẫu thuật hoặc bị bệnh nặng

Thịt bò có thể là nguồn dinh dưỡng tốt cho những người sau phẫu thuật hoặc những người bị bệnh nặng. Protein trong thịt bò giúp phục hồi các mô và tế bào bị tổn thương. Tuy nhiên, cần sử dụng thận trọng và theo hướng dẫn của bác sĩ. Điều quan trọng nhất là đảm bảo khả năng tiêu hóa và tình trạng sức khỏe. Đừng tùy tiện bổ sung thịt bò vào chế độ ăn uống mà không có sự chấp thuận của bác sĩ.

– Người muốn duy trì cân nặng

Thịt bò, đặc biệt là thịt bò nạc, là một phần của chế độ ăn kiêng giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh. Mặc dù có nhiều thông tin trái ngược nhau về thịt đỏ nhưng nếu tiêu thụ đúng cách, nó có thể có lợi cho việc kiểm soát cân nặng.

Thịt bò nạc tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn và hỗ trợ trao đổi chất. Ưu tiên những miếng thịt nạc như thăn bò, bắp bò. Tránh các miếng thịt nhiều mỡ như sườn bò và ức bò. Thịt bò nên được chế biến bằng các phương pháp như luộc, hấp, ăn thịt bò với lượng vừa phải, mỗi lần khoảng 85 – 115 g thịt chín, 2 – 3 lần/tuần, kết hợp ăn nhiều rau xanh, trái cây, rau củ. ngũ cốc nguyên hạt và các nguồn protein khác.

Xem thêm video đáng quan tâm:

4 phần thịt heo vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon.