6 tác dụng phụ của việc ăn quá nhiều củ nghệ

Chất curcumin trong nghệ nổi tiếng với đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, khiến nó trở thành một phần thiết yếu trong nhiều chế độ ăn uống lành mạnh. Nhưng dùng quá nhiều nghệ có hại không?

1. Ăn quá nhiều nghệ có hại như thế nào?

Mặc dù nghệ có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến các tác dụng phụ tiềm ẩn. Dưới đây là sáu tác dụng phụ do tiêu thụ quá nhiều nghệ:

1.1 Vấn đề về tiêu hóa

Nghệ được biết là có tác dụng thúc đẩy sản xuất mật và có thể làm tăng nồng độ axit dạ dày. Theo Ayurveda, quá nhiều nghệ có thể kích thích quá mức 'lửa tiêu hóa', đặc biệt ở những người đã có Agni (lửa) mạnh. Y học Ayurvedic coi tiêu hóa là chìa khóa cho sức khỏe và tuổi thọ và chúng ta cần chăm sóc ngọn lửa tiêu hóa (hoặc agni) hàng ngày.

Đối với hầu hết mọi người, ăn nghệ có thể hỗ trợ tiêu hóa, đặc biệt giúp phân hủy chất béo. Tuy nhiên, sự gia tăng axit dạ dày do dùng quá nhiều nghệ có thể gây kích ứng hệ tiêu hóa đối với một số người, đặc biệt ở những người mắc bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD). Rối loạn axit hoặc các tình trạng tiêu hóa khác…

Tiêu thụ quá nhiều nghệ có thể dẫn đến tác dụng phụ về tiêu hóa.

1.2 Sỏi thận

Củ nghệ có chứa oxalat, là chất tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Theo y học cổ truyền Ấn Độ, khi tiêu thụ quá mức, oxalat có thể liên kết với canxi trong cơ thể, hình thành tinh thể canxi oxalate (loại sỏi thận phổ biến nhất).

1.3 Làm loãng máu

Thực hành truyền thống của Ấn Độ chỉ ra rằng nghệ có thể có tác dụng chống đông máu (làm loãng máu). Điều này sẽ gây nguy hiểm cho những người đang dùng thuốc chống đông máu hoặc vừa trải qua phẫu thuật.

1.4 Thiếu sắt

Nghệ (đặc biệt là hợp chất hoạt tính curcumin), có khả năng ức chế sự hấp thu sắt trong cơ thể. Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm chỉ ra rằng, mặc dù nghệ có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng dùng liều cao có thể tác động tiêu cực đến quá trình hấp thụ sắt.

Tác dụng này góp phần gây thiếu máu do thiếu sắt ở một số người, đặc biệt khi tiêu thụ với số lượng lớn hoặc trong thời gian dài.

1.5 Hạ huyết áp

Hợp chất hoạt tính curcumin của củ nghệ có thể làm giảm huyết áp. Đối với những người dễ bị huyết áp thấp hoặc những người đang dùng thuốc điều trị huyết áp cao, điều này có thể dẫn đến huyết áp quá thấp.

Khi dùng liều cao curcumin, hoạt chất trong nghệ gây đau đầu, chóng mặt

1.6 Đau đầu và chóng mặt

Một số cá nhân gặp phải tác dụng phụ như đau đầu và chóng mặt khi tiêu thụ liều cao chất curcumin, hợp chất hoạt tính trong củ nghệ. Theo y học cổ truyền Ấn Độ, chất curcumin có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, và việc tiêu thụ quá mức là điều thường gặp khi dùng thực phẩm bổ sung.

2. Liều lượng dùng nghệ như thế nào?

Liều curcumin trung bình được khuyến nghị hàng ngày là khoảng 3 mg cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Theo Ủy ban chuyên gia chung của FAO/WHO về phụ gia thực phẩm (JECFA), đối với một người nặng 68kg, liều lượng này sẽ là khoảng 200 mg chất curcumin mỗi ngày.

Hãy nhớ rằng, nhiều chất bổ sung sẽ liệt kê hàm lượng nghệ, có thể không giống với hàm lượng chất curcumin. Hầu hết các nghiên cứu lâm sàng đã sử dụng liều nghệ từ 500 mg – 2.000 mg mỗi ngày và liều lên tới 8000 mg mỗi ngày thường được coi là an toàn. Hãy tìm những sản phẩm liệt kê hàm lượng curcumin thực tế trong chất bổ sung để có kết quả tốt nhất.

Không nên dùng liều trên 8 gam chất curcumin mỗi ngày vì có nguy cơ gây ra tác dụng phụ.

3. Nên uống nghệ khi nào?

Thực phẩm giúp cơ thể hấp thụ nghệ. Vì vậy, thời điểm tốt nhất để dùng nghệ là ngay trước hoặc sau bữa ăn chính hoặc bữa ăn nhẹ.

Chia liều dùng nghệ hàng ngày thành 2 liều, tốt nhất cách nhau 8 – 12 tiếng. Điều này sẽ giúp tăng khả năng hấp thụ và giữ lượng nghệ ổn định trong cơ thể. Chia liều cũng có thể giúp giảm tác dụng phụ có thể xảy ra.

Những thực phẩm giàu chất béo như trứng, dầu thực vật (như dầu dừa, dầu ô liu) là tốt nhất nên kết hợp với nghệ. Những thực phẩm béo này chứa lecithin giúp cơ thể hấp thụ nghệ tốt hơn. Ngoài ra, để nghệ được hấp thụ tối ưu, bạn nên dùng chung với hạt tiêu đen. Hạt tiêu đen chứa một hợp chất hóa học gọi là piperine, giúp cơ thể hấp thụ lượng chất curcumin gấp ba lần…

Mời các bạn xem thêm video:

Sự kết hợp hoàn hảo để tăng thêm “sức mạnh” của nghệ cho sức khỏe