6 thứ nên cân nhắc khi kết hợp với mật ong

Mật ong là chất làm ngọt tự nhiên, được ong tạo ra từ mật hoa. Ong thu thập mật hoa, phân hủy thành đường và lưu trữ trong tổ ong, nơi nó dần dần đặc lại thành mật ong do bay hơi. Cả y học cổ truyền và hiện đại đều đánh giá cao lợi ích và giá trị dinh dưỡng của mật ong.

Mật ong chứa nhiều chất dinh dưỡng. Ảnh: Freepik

1. Lợi ích sức khỏe của mật ong

Mật ong chủ yếu bao gồm carbohydrate và một số chất dinh dưỡng khác. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100 g mật ong có 82,4 g carbohydrate, 17 g nước, canxi 6 mg, kali 52 mg và vitamin C 0,5 mg…

Một số lợi ích sức khỏe của mật ong:

Mật ong có thể giúp làm sạch chất nhầy dư thừa trong vòm họng, giúp ngăn ngừa cảm lạnh, ho và tăng cường hệ miễn dịch. Giúp trung hòa các gốc tự do và giảm stress oxy hóa trong cơ thể.

Mật ong có đặc tính kháng khuẩn, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng và hỗ trợ chữa lành vết thương. Mật ong cũng có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa bằng cách có tác dụng prebiotic giúp tăng cường hệ thực vật đường ruột.

2. Một số thực phẩm cần cân nhắc khi kết hợp với mật ong

Theo Ayurveda (y học cổ truyền Ấn Độ), mặc dù mật ong mang lại một số lợi ích sức khỏe như giảm cảm cúm, cảm lạnh nhưng không nên trộn chung với một số loại thực phẩm để tránh các vấn đề về tiêu hóa và làm mất đi các đặc tính có lợi.

Đừng thêm mật ong vào mọi thứ vì một số sự kết hợp mật ong có thể gây hại nhiều hơn là có lợi. Một trong những sai lầm phổ biến mà nhiều người mắc phải là pha mật ong với nước nóng và uống khi bụng đói.

– Mật ong với nước nóng

Thêm mật ong vào nước nóng có thể gây hại. Theo một nghiên cứu năm 2010 được công bố trên AYU (Tạp chí Quốc tế về Nghiên cứu Ayurvedic), mật ong có khả năng trở nên độc hại ở nhiệt độ 140 độ. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng do mật ong chứa đường tự nhiên nên khi đun nóng, mật ong có thể giải phóng 5-hydroxymethylfurfural hay HMF, không tốt cho sức khỏe.

Hàm lượng enzyme hoạt động trong mật ong là chỉ số nổi bật để đánh giá chất lượng mật ong và một số nghiên cứu cho thấy khi nhiệt độ vượt quá 60°C, các enzyme hoạt động sẽ bị phá hủy và không hoạt động. Vì vậy, pha mật ong với nước nóng sẽ làm mất hoạt tính các enzyme sinh học trong mật ong, làm giảm giá trị dinh dưỡng. Nhiệt độ lý tưởng để pha mật ong là nước ấm dưới 40°C.

– Người có hệ tiêu hóa kém không nên dùng mật ong với tỏi

Không nên trộn mật ong với tỏi vì nó có thể gây khó tiêu hoặc làm trầm trọng thêm các vấn đề về đường tiêu hóa ở một số người. Tỏi có đặc tính kháng khuẩn mạnh và khi trộn với mật ong, nó có khả năng ảnh hưởng đến cách cơ thể xử lý sự kết hợp này.

Mặc dù mật ong và tỏi được cho là sự kết hợp tốt cho người giảm cân nhưng chúng lại dễ gây ra một số tác dụng phụ cho nhiều người, đặc biệt là những người bị dị ứng với một trong hai loại thực phẩm trên hoặc những người có vấn đề về gan. đường tiêu hóa. Hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ về việc bạn có nên ăn tỏi ngâm mật ong hay không.

Mật ong trộn với tỏi không tốt cho một số người.

– Mật ong với dưa chuột

Tránh trộn mật ong với dưa chuột vì dưa chuột có đặc tính làm mát và lợi tiểu. Khi trộn với mật ong, dưa chuột có tính mát có thể gây ra các vấn đề về da hoặc sức khỏe tiêu hóa.

– Mật ong với bơ sữa trâu

Trộn mật ong và bơ sữa trâu hoặc bơ trong có thể trở nên độc hại. Trong một nghiên cứu năm 2020 được công bố trên Báo cáo chất độc, chuột được cho ăn mật ong và bơ sữa trâu với tỷ lệ bằng nhau. Chúng được phát hiện là không tương thích. Các nhà nghiên cứu nhận thấy tình trạng rụng tóc, giảm cân và các mảng đỏ trên tai ở chuột sau khi tiêu thụ mật ong và bơ sữa trâu.

– Mật ong với thịt và cá

Không nên dùng mật ong cùng với các thực phẩm như cá, thịt có nhiều chất đạm vì sự kết hợp này cũng có thể dẫn đến tiêu hóa chậm.

– Mật ong hoa quả ngọt

Rưới mật ong lên hoa quả ngọt để tăng thêm vị ngọt, tránh trộn mật ong với hoa quả như dứa, xoài. Trái cây ngọt với mật ong có thể làm tăng lượng đường trong máu, đặc biệt đối với những người mắc bệnh tiểu đường.

Các chuyên gia khuyên không nên dùng mật ong cho người tiền đái tháo đường, tiểu đường hoặc người có triệu chứng ợ chua, nóng rát.

Xem thêm video đáng quan tâm:

Tác dụng phụ tiềm ẩn của mật ong.