Ăn đậu nành có tốt cho trẻ em không?

Tiềm năng của hợp chất isoflavone đậu nành cho khả năng suy nghĩ của trẻ em

Isoflavone là một hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại cây, đặc biệt là đậu nành và các sản phẩm đậu nành. Mặc dù nghiên cứu trước đây ở người lớn cho thấy isoflavone đậu nành có thể cải thiện trí nhớ, nhưng lợi ích của nó ở trẻ em chưa được nghiên cứu cẩn thận.

Một nghiên cứu được trình bày trong Hiệp hội Dinh dưỡng hàng năm của Hoa Kỳ gần đây đã phát hiện ra rằng trẻ em ở độ tuổi đi học đã tiêu thụ rất nhiều isoflavone từ thực phẩm đậu nành có thể suy nghĩ và chú ý tốt hơn.

Để kiểm tra những lợi ích tiềm năng của isoflavone đậu nành, các nhà nghiên cứu đã xem xét dữ liệu trước đó từ một nghiên cứu chéo trên 128 trẻ em từ 7 đến 13 tuổi. Họ đã sử dụng thông tin từ hồ sơ ăn kiêng trong 7 ngày để tính toán lượng thức ăn trung bình của mỗi đứa trẻ, bao gồm lượng vĩ mô, vi chất dinh dưỡng, vitamin và tiêu thụ isoflavone.

Để đánh giá khả năng trí tuệ tổng thể của trẻ em, các nhà nghiên cứu đã sử dụng một bài kiểm tra bằng bút chì và giấy được điều chỉnh theo cấp độ lớp. Họ cũng đo lường khả năng chú ý bằng cách sử dụng một nhiệm vụ máy tính gọi là nhiệm vụ flanker trong khi EEG (EEG) được ghi lại và sử dụng để đo tốc độ xử lý thông tin và độ suy yếu. chú ý.

Đậu nành chứa nhiều hợp chất tự nhiên isoflavone.

Nhìn chung, phân tích cho thấy trẻ em trong nghiên cứu có xu hướng tiêu thụ một lượng nhỏ thực phẩm đậu nành có chứa isoflavone. Tuy nhiên, trẻ em tiêu thụ nhiều thực phẩm đậu nành cho thấy các phản ứng nhanh hơn trong các nhiệm vụ chú ý và cho thấy tốc độ chế biến nhanh hơn. Không có kết nối nào được quan sát giữa lượng isoflavone đậu nành được hấp thụ và khả năng trí tuệ nói chung.

Nhà nghiên cứu Bristina, một sinh viên tiến sĩ tại Đại học Illinois Urbana-Champaign, cho biết: “Không có nghiên cứu nào khác để xem xét mối quan hệ giữa isoflavone đậu nành và khả năng chú ý bằng cách sử dụng EEG hoặc các biện pháp tương tự để ghi lại hoạt động điện não. . “

Tuy nhiên, các nhà khoa học nói rằng các nghiên cứu tương quan như thế này chỉ là bước đầu tiên. Để hiểu rõ hơn về tác động của việc ăn thực phẩm đậu nành đối với khả năng nhận thức của trẻ em và lượng isoflavone chính xác cần thiết để tạo ra thời gian phản ứng nhanh hơn sẽ cần các can thiệp.

Để tìm hiểu thêm, nhóm gần đây đã bắt đầu một thử nghiệm lâm sàng để kiểm tra tác động của thực phẩm đậu nành đến khả năng suy nghĩ, hormone tình dục, sức khỏe chuyển hóa và sức khỏe đường ruột. .

Làm thế nào để ăn đậu nành tốt cho sức khỏe

Nhìn chung, thực phẩm làm từ đậu nành nguyên chất, như đậu phụ và sữa đậu nành, có hàm lượng protein và isoflavone cao nhất. Mỗi ly sữa đậu nành chứa khoảng 20mg isoflavone. Mầm đậu nành trong toàn bộ đậu nành cũng có hàm lượng isoflavone cao.

Nhà nghiên cứu Bristina cho biết: Một khẩu phần khoảng 235 ml sữa đậu nành cung cấp khoảng 28 mg isoflavone, một chế độ ăn đậu phụ cung cấp khoảng 35 mg rưỡi đậu đậu nành hấp cung cấp khoảng 18 mg isoflavone. Ngoài ra, đồ ăn nhẹ như đậu nành nướng, đậu nành, Tempeh cũng là một lựa chọn tốt cho các bữa ăn.

Để an toàn và sức khỏe, hãy cẩn thận chọn các sản phẩm đậu tương hữu cơ để tránh thuốc trừ sâu và hóa chất độc hại. Một số sản phẩm từ đậu nành nguyên chất là tốt cho sức khỏe, bao gồm:

Sữa đậu nành

Ngoài isoflavone, sữa đậu nành cũng là một nguồn protein thực vật tuyệt vời, giàu canxi, ít chất béo bão hòa, cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể như vitamin B, C, E, K, magiê, kali, kẽm. ..

Đậu phụ

Đậu phụ giàu protein hoàn chỉnh, đầy đủ các axit amin thiết yếu. Nó cũng là một nguồn sắt và canxi tốt. Ngoài ra, đậu phụ cũng chứa mangan, magiê, phốt pho, vitamin đồng B và kẽm cho sức khỏe.

Sữa đậu nành và đậu phụ là tốt cho sức khỏe.

Tempeh

Tempeh là một món ăn được làm từ đậu nành lên men giàu protein, chất xơ và men vi sinh có lợi cho đường ruột. Trên thực tế, Tempeh đứng đầu danh sách các nguồn protein thực vật tốt nhất. Nó cũng chứa nhiều chế phẩm sinh học, chất chống oxy hóa và isoflavone.

Ăn Tempeh giúp tăng lượng vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Nó giúp phân hủy đường và carbohydrate để làm cho cơ thể dễ tiêu hóa hơn trong khi kiểm soát vi khuẩn có hại trong cơ thể, điều trị chứng khó tiêu, chống viêm.

Các nghiên cứu cũng cho thấy isoflavone đậu nành được tìm thấy trong Tempeh và các sản phẩm đậu nành khác có thể làm giảm đáng kể mức cholesterol và cholesterol xấu.