Ăn sáng theo kiểu này chẳng khác nào hại gan, thói quen xấu nhưng nhiều người Việt hay mắc vì tiện dụng

Bữa sáng luôn được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, cung cấp năng lượng cho cơ thể và giúp tinh thần sảng khoái, tập trung cho một ngày làm việc hiệu quả. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thời gian để chuẩn bị một bữa sáng đầy đủ và lành mạnh. Chính vì sự vội vã, bận rộn nên nhiều người thường lựa chọn những thực phẩm nhanh chóng, tiện lợi mà không quan tâm đến tác dụng của chúng đối với sức khỏe, đặc biệt là gan.

Mặc dù những món ăn này có thể dễ dàng đáp ứng nhu cầu ăn nhanh nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe, gây tổn hại cho gan và ảnh hưởng lâu dài đến cơ thể. Dưới đây là 5 loại thực phẩm bạn nên tránh ăn vào buổi sáng để gan không phải làm việc quá sức vào đầu ngày.

Một số thực phẩm ăn vào buổi sáng sẽ khiến gan bị quá tải. (Ảnh minh họa).

1. Đồ chiên

Đồ chiên rán được ưa chuộng trong nhiều bữa sáng, từ khoai tây chiên, bánh mì chiên cho đến các món chiên ngập dầu khác. Tuy có hương vị thơm ngon, giòn nhưng những món ăn này lại chứa rất nhiều chất béo bão hòa và dầu mỡ đã qua chế biến.

Khi tiêu thụ quá mức, chúng có thể làm tăng cholesterol trong máu và gây áp lực lên gan. Các nghiên cứu cho thấy thường xuyên ăn đồ chiên rán có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ, tình trạng gan tích tụ quá nhiều chất béo và có thể dẫn đến xơ gan hoặc viêm gan.

Ngoài ra, khi chiên thực phẩm ở nhiệt độ cao, axit béo sẽ chuyển hóa thành các hợp chất có hại như acrylamide, một chất có thể gây độc cho gan và cơ thể. Đặc biệt, sử dụng dầu chiên nhiều lần còn làm tăng lượng chất độc hại này. Vì vậy, để bảo vệ gan, bạn nên hạn chế ăn các món chiên xào vào bữa sáng, thay vào đó bạn có thể chọn các món hấp hoặc luộc để giữ được chất dinh dưỡng mà vẫn ngon miệng.

2. Thịt chế biến

Các loại thịt chế biến sẵn bao gồm xúc xích, lạp xưởng, thịt xông khói hay thịt hộp là sự lựa chọn nhanh chóng cho bữa sáng của nhiều người. Tuy nhiên, những món ăn này không tốt cho gan. Thịt chế biến sẵn thường chứa nhiều muối, chất bảo quản và các hợp chất nitrat, nitrit. Những chất này không chỉ có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp mà còn gây ra tác dụng phụ cho gan.

Khi tiêu thụ thịt chế biến sẵn thường xuyên, gan sẽ phải làm việc nhiều hơn để giải độc và xử lý các hóa chất này. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ quá nhiều thịt chế biến sẵn có thể dẫn đến tổn thương gan, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh gan mãn tính và ung thư gan. Hơn nữa, những món ăn này còn chứa lượng lớn chất béo bão hòa, là nguyên nhân chính gây ra gan nhiễm mỡ. Vì vậy, tốt nhất nên thay thế thịt chế biến sẵn bằng các nguồn protein lành mạnh như thịt gà, cá hoặc các sản phẩm từ đậu.

Xúc xích chưa bao giờ là lựa chọn tốt cho bữa sáng. (Ảnh minh họa).

3. Đồ uống có ga

Đồ uống có ga như soda, nước ngọt và các loại đồ uống chứa đường khác là lựa chọn yêu thích của nhiều người cho bữa sáng. Tuy nhiên, đồ uống có ga không chỉ làm tăng lượng đường trong máu mà còn gây hại cho gan. Lượng đường tinh luyện trong những đồ uống này rất cao. Khi tiêu thụ lâu dài, nó có thể gây tích tụ mỡ trong gan, dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).

Không những vậy, đồ uống có ga còn chứa các hóa chất nhân tạo như: chất tạo màu, chất bảo quản, chất làm ngọt nhân tạo, tất cả đều có thể gây độc cho gan nếu tiêu thụ quá mức. Các nghiên cứu cũng cho thấy thói quen uống nước ngọt vào bữa sáng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và các vấn đề về gan như viêm gan mãn tính hay xơ gan. Để bảo vệ gan, bạn nên thay thế đồ uống có ga bằng nước lọc, nước trái cây tươi hoặc trà thảo dược để giảm bớt gánh nặng cho gan.

4. Bánh ngọt

Bánh ngọt là món ăn sáng được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, các loại bánh ngọt như: bánh mì ngọt, bánh bông lan hay bánh kem… lại không phải là lựa chọn tốt cho gan. Bánh ngọt thường chứa nhiều đường và chất béo bão hòa, những yếu tố có thể làm tăng lượng mỡ trong gan, đặc biệt khi tiêu thụ quá mức.

Một số loại bánh còn chứa các thành phần nhân tạo, chất bảo quản hoặc các loại dầu không tốt cho sức khỏe như dầu cọ hoặc dầu hydro hóa. Những chất này khi đi vào cơ thể có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ, xơ gan hoặc các rối loạn chức năng gan khác. Để hạn chế tác động tiêu cực đến gan, bạn nên chọn những loại bánh ít đường, ít béo, có thể thay thế bằng những thực phẩm ăn sáng lành mạnh hơn như trái cây, ngũ cốc nguyên hạt hoặc các loại bánh tự làm từ nguyên liệu thô. vật liệu tự nhiên.

Bánh mì ngọt có thể góp phần làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. (Ảnh minh họa).

5. Ngũ cốc ăn sáng làm sẵn

Ngũ cốc ăn sáng chế biến sẵn được nhiều người ưa chuộng vì tiện lợi và dễ ăn. Tuy nhiên, loại ngũ cốc này thường chứa nhiều đường tinh luyện, hương liệu nhân tạo và các chất phụ gia để tăng hương vị và độ giòn. Những thành phần này không chỉ khiến ngũ cốc trở thành thực phẩm không tốt cho sức khỏe mà còn gây hại cho gan.

Khi tiêu thụ ngũ cốc đã qua chế biến, cơ thể sẽ nhận được một lượng lớn đường cùng với tinh bột tinh chế, làm tăng nồng độ insulin và mỡ gan. Theo thời gian, tình trạng này có thể dẫn đến gan nhiễm mỡ, nếu không được kiểm soát có thể phát triển thành các bệnh về gan nghiêm trọng.

Ngoài ra, chất bảo quản và thuốc nhuộm trong ngũ cốc chế biến sẵn cũng có thể gây độc cho gan, làm giảm khả năng tự làm sạch và phục hồi của cơ quan này. Để bảo vệ gan, bạn có thể thay thế ngũ cốc đã qua chế biến bằng ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch hoặc tự làm ngũ cốc với ít đường và chất béo hơn.