Bơ và dầu thực vật, thực phẩm nào kéo dài tuổi thọ?

1. Thay thế bơ bằng dầu thực vật có lợi hơn cho sức khỏe và tuổi thọ

Theo một nghiên cứu mới của các nhà điều tra từ Mass General Brightam, Trường Y tế Công cộng Harvard Th Chan, Viện MIT và Harvard Broad, người tiêu dùng dầu thực vật thay vì bơ có ảnh hưởng tốt cho sức khỏe tốt, thậm chí nguy cơ tử vong thấp hơn.

Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra dữ liệu chế độ ăn uống và sức khỏe của 200.000 người đã được theo dõi trong hơn 30 năm và phát hiện ra rằng việc tiêu thụ dầu thực vật cao hơn (đặc biệt là dầu đậu nành, cải dầu và dầu ô liu) liên quan đến tim mạch, ung thư và tỷ lệ tử vong chung, trong khi lượng tiêu thụ bơ có liên quan đến nguy cơ tử vong do ung thư và ung thư.

“Đáng ngạc nhiên, quy mô của mối quan hệ mà chúng tôi thấy có nguy cơ tử vong dưới 17% khi mô hình hóa việc thay thế bơ bằng dầu thực vật trong chế độ ăn uống hàng ngày. Đó là một tác động lớn đến sức khỏe”, tác giả chính của nghiên cứu, Yu Zhang, tại khoa y tế tại Bệnh viện Brigham và Women.

Thay thế bơ bằng dầu thực vật có lợi cho sức khỏe và tuổi thọ.

Mặc dù đã có nhiều nghiên cứu về axit béo trong chế độ ăn kiêng, một số nghiên cứu tập trung vào nguồn thực phẩm chính bao gồm bơ và dầu. Nghiên cứu mới này đã sử dụng dữ liệu để ước tính lượng bơ và dầu thực vật mà người tham gia nghiên cứu. Tổng số lượng bơ tiêu thụ bao gồm bơ từ hỗn hợp bơ và bơ thực vật, bơ thêm vào thực phẩm, bơ được sử dụng để nướng và chiên. Lượng dầu thực vật ước tính dựa trên số lượng sử dụng được báo cáo trong rán, chiên, nướng và trộn các món salad.

Các tác giả đã phát hiện ra rằng những người tham gia vào nghiên cứu bơ nhất cao hơn 15% so với những người ăn ít nhất. Ngược lại, những người ăn dầu thực vật nhất có nguy cơ thấp hơn 16% so với những người ăn ít nhất.

Các nhà nghiên cứu cho biết, ngay cả việc cắt một ít bơ và thêm nhiều dầu thực vật vào chế độ ăn hàng ngày cũng có thể mang lại lợi ích sức khỏe lâu dài đáng kể. Trong tương lai, họ muốn nghiên cứu các cơ chế sinh học cơ bản tại sao thay đổi chế độ ăn uống này có tác động lớn như vậy.

2. Sự khác biệt giữa bơ và dầu thực vật và cách ăn có lợi nhất

Một sự khác biệt giữa bơ và dầu thực vật là các axit béo trong đó. Bơ rất giàu axit béo bão hòa, trong khi dầu thực vật là axit béo không bão hòa hơn.

Bơ chủ yếu chứa chất béo bão hòa, chất béo có thể làm tăng cholesterol xấu (LDL) và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Dầu thực vật, đặc biệt là các loại dầu không bão hòa đơn và không bão hòa có thể giúp giảm cholesterol xấu và cung cấp các chất dinh dưỡng có lợi cho tim.

Bơ chủ yếu chứa chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol xấu.

Để tốt cho sức khỏe, chúng ta nên chọn dầu thực vật chất lượng cao và sử dụng chúng một cách thích hợp trong chế độ ăn kiêng hàng ngày.

Một số loại dầu thực vật như dầu ô liu, dầu bơ, dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu canola … đặc biệt giàu chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Cần lưu ý, mặc dù dầu thực vật có nhiều lợi ích, quá nhiều tiêu thụ cũng có thể gây tăng cân và các vấn đề sức khỏe khác vì dầu thực vật giống như bất kỳ chất béo, lượng calo cao, vì vậy cần phải tiêu thụ trong chừng mực.

Nên kết hợp dầu thực vật với các thực phẩm lành mạnh khác vì chế độ ăn cân bằng với nhiều rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, protein nạc và chất béo lành mạnh và chế độ tập thể dục thường xuyên là chìa khóa để duy trì sức khỏe và cải thiện tuổi thọ.

Xem thêm video quan tâm:

5 thói quen xấu dễ dàng tăng mỡ trong máu.