Bột mì số 13 là gì? Top 5+ bột bánh mì số 13 Bread flour tốt nhất 2024

Bột mì số 13 là nguyên liệu không thể thiếu trong căn bếp của chị em có niềm đam mê làm bánh. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nhãn hiệu bột mỳ 13 khác nhau, sẽ cho ra những sản phẩm bánh khác nhau. Để đảm bảo mẻ bánh mình làm ra ngon nhất, bạn nên ưu tiên lựa chọn loại bột mì uy tín, chất lượng, đạt tiêu chuẩn cao.

1. Bột mì số 13 là gì?

Nguồn gốc và đặc điểm

Đây là loại bột được xay mịn từ lúa mì, chứa hàm lượng protein và gluten khá cao, lên tới 13%, tỷ lệ hút nước dao động từ 65 đến 67%.

Chính vì những đặc điểm trên nên khi sử dụng bột mì số 13 để làm bánh, thành phẩm sẽ có độ dẻo vừa phải và kết cấu cứng, giòn, chắc.

Bột làm bánh mì số 13 có hàm lượng protein và gluten khá cao, lên tới 13%.

Nếu bạn đang tìm kiếm nguyên liệu bột mì phù hợp nhất để làm bánh mì thì không thể bỏ qua bột mì số 13. Với hàm lượng gluten cao nên chiếc bánh thành phẩm có vẻ ngoài hấp dẫn.

Để làm ra những chiếc bánh có giá trị dinh dưỡng đảm bảo và hình thức đẹp mắt, bạn nên chú ý đến quá trình trộn bột cũng như giữ thời gian ủ bột ở mức tối thiểu.

Phân biệt bột loại 8, 11 và 13

Để đảm bảo chiếc bánh của bạn có tỷ lệ thành công cao, bạn cần phân biệt 3 loại bột được đánh số 8, 11 và 13. Mỗi loại bột có hàm lượng protein khác nhau nên thành phẩm thành phẩm cũng khác nhau. như nhau. Cách phân biệt dễ dàng nhất là dựa vào hàm lượng protein và gluten có trong bột mì cụ thể như sau:

Bột số 13 làm bánh gì ngon?

Bánh mì thủ công

Loại bánh này thường được làm với vỏ bánh giòn, ruột to và dai. Thành phẩm bánh mì có thể ăn trực tiếp hoặc dùng kèm với các món ăn khác như bò om, pate, súp… Để tạo ra những chiếc bánh mì thủ công chất lượng, bạn nên chú ý hơn đến thời gian lên men.

bánh mì baguette

Baguette là loại bánh mì đặc trưng của Pháp, không thể thiếu trong bữa ăn gia đình ở đất nước này. Bánh mì baguette khác với bánh mì thông thường ở độ dài của bánh và độ giòn của vỏ bánh. Một loại bánh mì phổ biến ở Pháp có chiều rộng từ 3 đến 6cm nhưng dài tới 1m, nặng khoảng 250gr.

Bột số 13 làm bánh gì ngon?

bánh mì tròn

Loại bánh mì này có nguồn gốc từ người Do Thái Ba Lan. Sau khi nhào bột bằng tay xong là lúc bạn dùng tay tạo hình tròn cho chiếc bánh.

Tiếp theo, luộc bánh và nướng. Bánh sau khi ra khỏi lò sẽ có màu vàng óng, rất thơm và có nhân dày bên trong. Món bánh này khá phổ biến ở Bắc Mỹ và được nhiều người yêu thích.

bánh quy xoắn

Bánh Pretzel là loại bánh mì có độ dai vừa phải, vỏ mỏng và bên trong mềm. Bánh mì Pretzel khá nổi tiếng ở các nước châu Âu. Để làm được loại bánh này sẽ có rất nhiều công thức khác nhau tùy theo sự sáng tạo của người làm bánh.

Pizza Chắc hẳn bạn không còn xa lạ với Pizza nữa phải không? Ở Việt Nam hiện nay có rất nhiều thương hiệu Pizza khác nhau, có những tiệm bánh nhỏ… Bột mì số 13 sẽ tạo nên vỏ bánh, tạo độ giòn, nướng vừa phải khiến nhiều người mê mẩn.

Cách bảo quản

Để giữ được chất lượng bột tốt nhất, khi làm bánh hương vị không bị thay đổi, bạn nên bảo quản bột thật kỹ, nhất là sau khi mở sản phẩm và chưa dùng hết.

Bạn có thể tham khảo một số cách bảo quản như sau: buộc chặt túi hoặc dùng nhiệt ép lại, đổ bột vào lọ thủy tinh rồi đậy kín nắp…

Bạn nên đặt bột ở nơi thoáng mát, luôn khô ráo, tránh nơi ẩm ướt hoặc nhiệt độ cao để đảm bảo giá trị dinh dưỡng trong bột. Trước khi làm bánh lại, bạn nên kiểm tra tình trạng bột trước, để tránh ảnh hưởng xấu đến chất lượng bánh cũng như sức khỏe người dùng.

2. Cách chọn bột mì số 13 tốt

Kiểm tra danh sách thành phần

Bột mì số 13 có thành phần chính là bột mì, được bổ sung thêm các vi chất khác như sắt, kẽm, Axit ascoricic, vitamin C, Enzyme Amylase… rất tốt cho sức khỏe con người. Vì vậy, nếu muốn bánh mì của mình giữ được hương vị tự nhiên thì bạn nên chọn bột mì số 13 để làm bánh mì.

Ưu tiên các loại bột không chứa chất bảo quản, phụ gia, chất tẩy để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng. Tham khảo thêm thông số liên quan đến hàm lượng protein trong bột, để đưa ra quyết định phù hợp nhất cho loại bánh bạn cần làm.

Đánh giá chất lượng

Nếu muốn đánh giá chất lượng của bột mì số 13, bạn có thể dựa vào các tiêu chuẩn in sẵn trên bao bì hoặc do nhà sản xuất cung cấp, chẳng hạn như: AIB, ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, HACCP, GMP, Kosher , Halal…

Các tiêu chuẩn trên thường phải trải qua quá trình kiểm tra, đánh giá nghiêm ngặt về nguyên liệu và quy trình sản xuất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, các bạn hoàn toàn có thể tin tưởng và lựa chọn…

Bên cạnh đó, bạn có thể xem xét chất lượng sản phẩm dựa trên đánh giá, nhận xét của khách hàng, giúp việc mua sản phẩm khách quan hơn.

Thông số kỹ thuật bao bì và hình ảnh trọng lượng sản phẩm

Bột mì số 13 thường được đóng gói trong túi kín, một số thương hiệu còn lựa chọn phương pháp khóa zip tiện lợi, phù hợp với mọi nhu cầu. Sau khi mở sản phẩm, để bột mì tiếp xúc với không khí lâu ngày có thể ảnh hưởng đến chất lượng, gây ra các hiện tượng như: nấm mốc, có mùi lạ hoặc có màu sắc…

Nếu bạn ít sử dụng phấn phủ thì nên cân nhắc lựa chọn loại túi có thể tích nhỏ để dễ dàng sử dụng trong thời gian ngắn. Trường hợp bạn muốn kinh doanh, sản xuất bánh mì thì có thể ưu tiên những bao bột mì lớn từ 25kg. Khi xác định đúng mục đích sử dụng, bạn có thể dễ dàng tối ưu hóa chi phí sản xuất hơn.

3. Top 5+ loại bột số 13 tốt nhất

Bột mì Baker's Choice số 13

Nguồn:

Bột mì đa dụng số 13 – Bakers' Choice là loại bột được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, có sự giám sát, kiểm tra nghiêm ngặt về chất lượng bột thành phẩm, đảm bảo trải nghiệm sử dụng tuyệt vời. Tuyệt vời cho người tiêu dùng.

Xuất xứ: Việt Nam

Thương hiệu: Bột đất

Thành phần: Bột mì, Axit ascoricic, Enzyme, vi chất dinh dưỡng như sắt và kẽm

Lựa chọn tốt nhất của Baker để mua

30.000 đồng

Mua ngay

30.000 đồng

Mua ngay

37.000 đồng

Mua ngay

Đánh giá:

• Đây là sản phẩm được các mẹ/chị/thợ làm bánh ưa chuộng nhất hiện nay.
• Bột có mùi thơm thơm, đảm bảo chất lượng, có hàm lượng protein lên tới 13% giúp bánh có độ giòn, dẻo vừa phải.
• Trọng lượng túi là 1kg, tiện lợi và tiết kiệm khi sử dụng trong gia đình.

Bột mì Beksul Hàn Quốc số 13

Nguồn:

Bột mì Beksul Hàn Quốc được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, đảm bảo tiêu chuẩn VSAT. Loại bột này được sử dụng rộng rãi trong làm mì, bánh mì. Hàm lượng gluten gluten đạt 13%, giúp sản phẩm được người dân Hàn Quốc nói riêng và thế giới nói chung tin dùng.

Xuất xứ: Hàn Quốc

Thương hiệu: Beksul Hàn Quốc – được nhập khẩu bởi Công ty TNHH Faso Việt Nam

Thành phần: 100% lúa mì

Bột mì Hàn Quốc Beksul Mua ở đâu tốt nhất

49.000 đồng

Mua ngay

55.000 đồng

Mua ngay

55.000 đồng

Mua ngay

Đánh giá:

• Với hàm lượng protein lên tới 13% giúp bánh mì có độ giòn vừa phải.
• Gluten trong bột mì tác dụng với men giúp bánh có kết cấu dẻo dai hơn, rất thích hợp làm bánh pizza…
• Bao bì sản phẩm chắc chắn và có yếu tố thẩm mỹ cao.
• Sản phẩm phù hợp với các hộ gia đình, thậm chí phù hợp với nhu cầu sản xuất kinh doanh.

Bột Bánh Mì Thủ Công BRM 2.27kg

Nguồn:

Bột mì thủ công có hàm lượng protein lên tới 14%. Hiện nay, dòng bột này được nhiều người đánh giá cao về chất lượng thượng hạng cũng như hàm lượng protein giúp bánh thành phẩm có độ mịn và dai. Artisan Bread Flour sẽ phù hợp để làm các loại bánh mì như bánh tròn, bánh mì baguette, đế pizza…

Xuất xứ: Mỹ

Thương hiệu: Sữa đỏ Bob's

Nguyên liệu:

Bột mì, Niacin, bột mạch nha, Sắt khử, Vitamin B3, sắt vi lượng, Vitamin B1, Thiamine Mononitrate, Riboflavin, vitamin B2, Axit Folic.

Bột mì thủ công Mua ở đâu tốt nhất

275.000 đồng

Mua ngay

294.000 đồng

Mua ngay

330.000 đồng

Mua ngay

Đánh giá:

• Sản phẩm không chứa chất tẩy trắng, giúp bột giữ được tinh chất và an toàn cho sức khỏe.
• Không dùng bột nở mà dùng bột mạch nha, giúp bột nở tốt và rất tốt cho sức khỏe con người.
• Sản phẩm thuần chay, không chứa trứng, sữa hoặc mật ong.
• Được làm bằng phương pháp nghiền cối đá truyền thống giúp bột có mùi thơm và giữ được tinh chất tự nhiên của lúa mì.

Bột Prima Singapore Số 13

Nguồn:

Bột mì Prima được sản xuất trên dây chuyền khép kín, nhà máy đạt tiêu chuẩn ISO 9002 và HACCP, HALAL. Đây là một trong những thương hiệu bột lớn nhất tại thị trường Châu Á. Bột Prima chứa hàm lượng protein cao. Loại bột này rất thích hợp để làm bánh mì hoặc một số loại bánh khác như bánh quy, pizza…

Xuất xứ: Singapore

Thương hiệu: Prima

Thành phần: Bột mì chưa tẩy trắng, Kali Persulphate (E922), Amylase, Tricalcium Phosphate (E341), Axit ascorbic (E300).

Bột Prima Singapore Nơi mua tốt nhất

69.000 đồng

Mua ngay

61.000 đồng

Mua ngay

Đánh giá:

• Bột mì tạo nên chiếc bánh thành phẩm có lớp xốp, vỏ giòn, kết cấu dẻo dai, không bị nát khi ăn.
• Hương thơm tự nhiên giúp bánh không chỉ bắt mắt mà còn có mùi thơm nhẹ nhàng.
• Được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, khép kín và luôn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bột bánh xe đạp số 13

Nguồn:

Được sản xuất dựa trên công nghệ hiện đại và khép kín, sản phẩm luôn mang đến cho người tiêu dùng những trải nghiệm tốt nhất. Bộ bánh mì xe đạp số 13 còn được gọi là bột mì. Bột có chứa hàm lượng protein lên tới 13%. Bánh thành phẩm làm bằng bột mì số 13 sẽ có kết cấu dai và chắc hơn so với bột mì thông thường.

Xuất xứ: Việt Nam

Thương hiệu: Skyfoods

Thành phần: Bột mì, sắt, kẽm

Bột Bánh Mì Xe Đạp Số 13 Mua ở đâu tốt nhất

30.000 đồng

Mua ngay

40.000 đồng

Mua ngay

Đánh giá:

• Với hàm lượng gluten cao, thành phẩm bánh có độ dẻo và hấp dẫn.
• Nguyên liệu làm bột mì được lựa chọn và sản xuất theo công nghệ Hàn Quốc nên cho ra loại bột có chất lượng tốt nhất, với hàm lượng protein lên tới 13%.
• Màu của bột là tự nhiên, không có chất tẩy.
• Được chứng nhận đảm bảo an toàn với các tiêu chuẩn như ISO 9001, HACCP…

Bột Cái Cần số 13

Nguồn:

Bột mì số 13 là thương hiệu Việt được sản xuất trực tiếp tại Việt Nam, đảm bảo có giá thành hợp lý. Chất lượng sản phẩm được nhiều người tin dùng, thích hợp làm các loại bánh như bánh mì sandwich, bánh ngọt…

Thương hiệu: Công ty TNHH Sản Xuất Bột Vimaflour

Thành phần: Bột mì, protein, gluten, nước, tro

Cân bột mì số 13 Nơi mua tốt nhất

26.000 đồng

Mua ngay

37.000 đồng

Mua ngay

Đánh giá:

• Giá thành phù hợp với người tiêu dùng, dễ sử dụng và bảo quản.
• Chất lượng sản phẩm được các chị em nội trợ đánh giá cao, cho ra đời những chiếc bánh chất lượng nhất.
• Đảm bảo tiêu chuẩn an toàn khi sử dụng, tốt cho sức khỏe con người.

Trên đây là những thông tin giúp bạn hiểu thêm về công dụng của bột mì số 13 cũng như giúp bạn tham khảo những loại bột mì chất lượng tốt nhất trên thị trường.