Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc tại nhà đơn giản, thơm ngon

Cách nấu chè ngũ sắc khá đơn giản. Mọi người chỉ cần dành chút thời gian lựa chọn nguyên liệu và cẩn thận, tỉ mỉ là có ngay món ngon cho cả nhà thưởng thức vào cuối tuần hoặc những ngày lễ đặc biệt. Bài viết dưới đây hướng dẫn bạn cách nấu chè ngũ sắc tự nhiên từ rau củ. Bạn có thể tham khảo nó!

Hướng dẫn cách nấu chè ngũ sắc thơm ngon bằng màu sắc tự nhiên

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè với nước ngũ sắc

Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu chè ngũ sắc thơm ngon và hấp dẫn

• 500g bột nếp
• 100g khoai lang trắng
• 100g khoai lang vàng
• 50g khoai lang tím
• 1 quả gấc
• 300g đậu xanh tách đôi
• 120g đường (để làm nhân)
• 600g đường phèn
• 150g đường cát
• 1,3 lít nước cốt dừa
• 20g bột gạo
• 10g tinh bột sắn
• 10g muối
• 1 bó lá dứa
• 1 ít mè rang
• 1 củ gừng
• 1 ít dầu ăn
• Dụng cụ: Bát, nĩa, găng tay nhựa, rây

Nguyên liệu làm chè trôi ngũ sắc

Mẹo hay: Để nấu chè ngon bạn nên chú ý đến việc lựa chọn nguyên liệu. Cụ thể:

• Mua đậu xanh có kích thước vừa phải, hạt đều, màu vàng đậm, không bị nứt do côn trùng cắn, không bị mốc, có mùi đặc trưng. Đậu xanh phải chắc và chắc. Nếu không mua được đậu xanh đã tách vỏ, bạn có thể mua đậu xanh đã tách vỏ và ngâm trong 2-3 tiếng để loại bỏ vỏ.
• Khoai lang cần chọn những củ khỏe mạnh, không bị sứt mẻ, bầm dập. Củ khoai tây không cần quá to nhưng cần phải nặng tay. Đừng mua khoai tây có màu đen, úng nước hoặc có hột!
• Bạn có thể mua nước cốt dừa đóng hộp hoặc nếu có thời gian, bạn có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà nhé!
• Để chè ngũ sắc có màu đẹp, bạn nên dùng thêm nước ép củ dền, nước nghệ tươi hoặc nước lá đen.

Hãy note ngay những lưu ý này vào sổ tay cách nấu chè ngũ sắc thơm ngon tại nhà nhé!

Tham khảo: Chè ngọt bao nhiêu calo, ăn chè có béo không?

Cách nấu chè ngũ sắc thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1: Dán nhân bánh

• Bạn lấy 300g đậu xanh đã tách vỏ ngâm trong nước khoảng 1-2 tiếng cho mềm rồi cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi nấu chín.
• Khi đậu mềm thì dùng đũa khuấy thật mạnh cho đến khi đậu mịn thì mới tiến hành sên đậu xanh.
• Lúc này bạn cho đậu xanh vào chảo cùng với 6 thìa đường, 1 thìa muối và 4 thìa nước cốt dừa nhé! Khuấy đều hỗn hợp trên cho đậu hũ đặc lại, đến khi thấy tay không còn dính thì tắt bếp, để nguội.

Sên nhân bánh

Bước 2: Chuẩn bị khoai lang

• Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm vào nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa khoai, ngâm khoảng 10 phút.
• Lấy khoai tây ra, cắt thành từng lát, hấp chín rồi dùng chày hoặc thìa mỏng nghiền nát từng loại khoai.

Chuẩn bị khoai lang

Bước 3: Làm nước ép dứa và gấc

Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy nước lá dứa.

Với gấc, bạn tách lấy phần thịt quả gấc, dùng tay vò nát phần thịt gấc với một ít dầu ăn. Để đảm bảo vệ sinh, bạn nhớ đeo găng tay khi thực hiện việc này nhé!

Làm nước ép lá dứa và gấc

Bước 4: Trộn bột bánh

Bạn chia 500g bột bánh nếp thành 5 phần bằng nhau rồi trộn lần lượt từng chiếc bánh:

• Vỏ bánh trắng: Cho vào tô 100g bột nếp, 50g khoai lang trắng, 50-60ml nước ấm và một chút muối, sau đó trộn đều và nhào bột cho đến khi hỗn hợp tạo thành khối bột mịn.
• Vỏ màu vàng và tím: Làm tương tự với khoai lang vàng và tím, tỷ lệ tương tự như khoai lang trắng nhé!
• Vỏ bánh xanh: Lấy 100g bột gạo nếp, 50g khoai lang trắng, 50-60ml nước ấm và một chút muối, trộn đều, sau đó thêm 10ml nước lá dứa, nhào thành khối bột mịn.
• Vỏ bánh cam: Bạn cũng lấy 100g bột nếp, 50g khoai lang vàng, 50-60ml nước ấm, thịt gấc xay nhuyễn và một chút muối, trộn đều rồi nhào bột cho đến khi mịn.

Bước này bạn nên dùng nước ấm để trộn bột. Bạn có thể tăng giảm số lượng tùy thuộc vào loại khoai lang bạn sử dụng để làm bánh nhé! Ngoài ra, bạn nên nhào bột bằng tay để cảm nhận được độ mịn của bột.

Nhào bột ngũ sắc làm vỏ bánh

Bước 5: Tạo hình bánh trôi

Vo đậu xanh thành những viên nhỏ cỡ quả quất. Sau đó bạn lấy vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn, vo tròn, ấn dẹt và tạo hình thành hình giếng rồi cho 1 viên đậu xanh vào bên trong, tìm phần vỏ bánh sao cho ôm chặt vào người. Cuối cùng, cuộn tròn lại để phần nhân không bị dính ra ngoài.

Tạo hình bánh nổi

Bước 6: Đun sôi trà

Chuẩn bị một nồi nước, đặt lên bếp đun sôi rồi thả từ từ những viên chè đã làm ở bước 5 vào nồi đun sôi. Sau khoảng 15 phút, trà nấu chín sẽ nổi lên mặt nước. Bạn lấy trà ra tô chứa nước lạnh. Để khoảng 5 phút rồi vớt ra và để ráo nước. Làm như vậy, chè sẽ ngon và không bị cứng!

Nấu chè trong nước ngũ sắc

Bước 6: Làm nước đường

Gừng rửa sạch, cắt thành lát mỏng hoặc thái sợi. Đun sôi 2 lít nước rồi cho 600g đường phèn, gừng lát, lá dứa vào nấu chung. Khi đường tan thì cho chè đã nấu chín vào đun thêm khoảng 5 phút.

Pha nước đường nấu chè ngũ sắc

Bước 7: Nấu nước cốt dừa

Cho 1 lít nước dừa cùng 150g đường, 20g bột gạo, 10g tinh bột sắn và chút muối vào nồi nước, khuấy đều cho đường tan trong nước rồi đặt lên bếp đun lửa vừa.

Khi hỗn hợp sôi thì cho 300ml nước cốt dừa vào khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp. Bạn không nên để nước cốt sôi vì sẽ có mùi dầu dừa thoát ra.

Nấu nước cốt dừa

Tham khảo: Hướng dẫn cách làm bánh trôi chay đơn giản tại nhà

2. Thành phẩm chè trôi ngũ sắc

Múc chè ra tô, thêm nước cốt dừa và rắc thêm chút vừng rang chín vào để thưởng thức. Để chè ngon hơn, bạn có thể cho thêm dừa nạo vào ăn cùng. Mùa lạnh ăn chè với nước ngũ sắc sẽ rất tuyệt. Hãy cùng người thân thưởng thức món ăn này nhé.

Chè nổi trong nước ngũ sắc

Trên đây là những chia sẻ của tôi về cách nấu chè ngũ sắc mềm, thơm ngon và hấp dẫn. Hãy thử nấu cho gia đình bạn thưởng thức nhé!