Cách phân biệt các loại rau cải phổ biến siêu đơn giản (Tên và Hình ảnh)

Tên rau phết

đặc trưng

Hình ảnh

– Xuất xứ từ Châu Âu.

– Có hình dạng như một cây bắp cải nhỏ nhưng lá cuộn tròn vào nhau và có màu xanh hoặc tím.

– Giàu vitamin C, vitamin K, canxi và sắt.

– Có thể ăn sống hoặc chế biến thành gỏi, súp, xào hoặc luộc.

– Có tác dụng hạ cholesterol, chống viêm và bảo vệ gan.

– Có nguồn gốc từ Tây Nam Á và Trung Á, thuộc họ Dền.

– Màu xanh đậm, lá dày, thân nhỏ và có hình chân vịt.

– Hiện nay có các loại rau muống phổ biến: Savoy (xanh đậm, lá xoăn, nhăn), rau muống dẹt (lá nhẵn, to, nhẵn), Semi-savoy (lai, hơi nhăn, mịn hơn Savoy).

– Tác dụng chống oxy hóa, tăng cường thị lực, ngăn ngừa ung thư, bổ máu, chắc xương và cải thiện tuần hoàn máu.

– Không nấu chung với tôm, khoai lang hay hải sản khác vì sẽ cản trở quá trình hấp thụ canxi trong cơ thể.

– Có nguồn gốc từ Trung Quốc và được trồng phổ biến ở nhiều nước Châu Á như Hàn Quốc, Nhật Bản, Việt Nam…

– Màu xanh đậm ở bên ngoài và màu xanh nhạt ở bên trong. Cuống lá có màu trắng và rộng.

– Bắp cải ngọt, giòn, thơm ngon.

– Hạ gas, thanh nhiệt, lợi dạ dày, chứa nhiều vitamin A, B, C, E…

– Có thể xào, nấu canh, ăn lẩu, kim chi…

– Còn gọi là bắp hổ.

– Lá cuộn chặt tạo thành hình bóng, bề mặt thường nhẵn và đầy nước.

– Hiện nay, có rất nhiều biến thể của bắp cải như bắp cải xanh, bắp cải tím, bắp cải lá xoăn, cải Brussels (bắp cải mini).

– Có thể luộc, hấp, nấu canh hoặc xào hoặc làm salad.

– Còn gọi là tro thực vật.

– Thân thẳng đứng, cao 30-120 cm, có nhiều nhánh.

– Lá cúc có màu xanh đậm, hình bầu dục hoặc hình lông chim, có răng cưa hoặc không.

– Lá ôm sát thân, có cuống ngắn hoặc không cuống.

– Hoa cúc có vị đắng nhẹ, mùi thơm nồng.

– Có thể dùng để nấu canh, nhúng vào nồi, xào, trộn hoặc ăn sống.

– Có tác dụng mát gan, giải nhiệt, thanh nhiệt, lợi tiểu, giảm đau, chống viêm, chống ung thư và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

– Thân màu xanh trắng, tròn, không phân nhánh.

– Lá có đầu tròn, hơi cùn, màu xanh đậm, càng gần cuống càng nhạt, có nhiều gân ở mép.

– Cung cấp albumin, đường, vitamin B1, iod cùng nhiều chất kiềm trong rễ và lá, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giúp cơ thể hấp thu albumin để bảo vệ gan, đồng thời giảm lượng mỡ trong gan.

– Dễ ăn, có thể kết hợp linh hoạt với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên những món ngon như cải thìa xào thịt bò, cải thìa xào nấm, cải thìa xào tỏi, hay trong các món súp thịt băm rau củ .

– Còn gọi là cải chíp hay bắp cải trắng, là nguyên liệu gần gũi với bữa ăn truyền thống của người Việt.

– Thân cây mập mạp, ngắn, thân dày màu trắng, chứa nhiều gân và nước.

– Có vị ngọt, mát, cải chíp không chỉ là loại rau được ưa chuộng mà còn giàu chất dinh dưỡng như kali, axit folic, vitamin A và C. Đặc biệt, cải chíp còn chứa nhiều glucosinolates, một hợp chất có lợi cho cơ thể. thân hình. sức khỏe.

– Dùng để nấu các món như cải chíp xào nấm, cải thìa xào thịt bò, cải chíp xào hoặc nhúng vào nồi lẩu.

– Xuất xứ từ Châu Á.

– Thân màu xanh nhạt, cao khoảng 30 – 40 cm, có nhiều nhánh.

– Lá hình quạt hoặc tròn, màu xanh đậm, có cuống lá to, ôm khít vào thân.

– Dễ trồng, sinh trưởng tốt ở nhiều điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng.

– Có vị cay nồng, hơi đắng, thường dùng để muối chua, làm gỏi hoặc ăn sống chấm mắm tôm.

– Có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như chống oxy hóa, giảm cholesterol, tăng cường miễn dịch và chống viêm.

Bông cải xanh hay còn gọi là cải đắng là một loại rau dễ bị nhầm lẫn với cải chíp. Đặc điểm nổi bật của cải bẹ xanh là cuống lá dày, mọng nước, lõm ở giữa tạo thành rãnh đặc trưng. Xung quanh lá có răng cưa không đều, tạo nên hình dáng và kiểu dáng độc đáo.

Với vị hơi đắng và cay nên cải bẹ xanh thường được sử dụng trong nhiều món ăn như xào, nấu canh. Đặc biệt, khi kết hợp với các loại rau cuốn khác như bánh xèo, bánh tráng thịt heo, bắp cải sẽ tạo nên hương vị độc đáo, tăng thêm sự đa dạng và hấp dẫn cho bữa ăn.

– Trồng nhiều ở Lạng Sơn.

– Có lá màu xanh đậm, tròn, cuống lá dài và trắng.

– Có khả năng chịu sương giá, gió và thiếu ánh sáng, thích hợp với đất có độ ẩm cao và thoát nước tốt.

– Được dùng chủ yếu làm thực phẩm là phần quả lý gai có hàm lượng tinh bột cao, tạo cảm giác giòn, thơm ngon.

– Hương vị đặc trưng, ​​hơi đắng, giúp kích thích vị giác, tăng cường tiêu hóa, thanh nhiệt.

– Giàu vitamin C, vitamin K, canxi, sắt và chất xơ, có lợi cho sức khỏe.

– Một số món hấp dẫn: xào tỏi, bò xào, canh sườn, luộc mắm tôm, gỏi hoặc xúc xích.

– Thân của loại rau này to, thân non mọc cao, mềm và không phân nhánh.

– Lá rau mồng tơi nở ra, to và dày, bề mặt nhẵn.

– Nhiều món xào như cải xoăn xào tỏi, cải xoăn xào thịt bò mang lại độ mềm và hương vị đặc trưng. Hơn nữa, khi dùng trong các món súp như cải xoăn nấu tôm, cải xoăn chắc chắn sẽ tạo nên một bữa ăn có hương vị thơm ngon và hoàn hảo.

– Hương vị đậm đà, hơi hăng và cay.

– Thân cải xoong mỏng, gốc thân có nhiều rễ lan tỏa ra các cành.

– Lá cải xoong nhỏ, tròn, màu xanh đậm, còn hoa cải xoong thường có màu trắng và xanh.

– Ngăn ngừa quá trình oxy hóa máu và thiếu máu.

– Khi chế biến, đun nóng giúp loại bỏ vị đắng, hăng, giúp món ăn dễ ăn hơn.

– Về mặt dinh dưỡng, người ta tin rằng ăn cải xoong sống sẽ mang lại lợi ích dinh dưỡng cao hơn so với chế biến bằng cách đun nóng.