Cây dại leo bờ rào thành đặc sản có hương vị lạ, 70.000 đồng/kg dân thành phố ưa chuộng, được coi là nhân sâm

Trong số các loài thực vật hoang dã, Gynostemma pentaphyllum là cái tên vô cùng quen thuộc. Chúng còn được gọi là sâm nam, sâm năm cánh và cỏ trường sinh.

Theo tìm hiểu, cây Gynostemma pentaphyllum thuộc họ bầu và có tên khoa học là Gynostemma pentaphyllum. Đây là một loại cây thân thảo mảnh mai, có chiều dài các đoạn từ 6 đến 10 cm. Cây leo nhờ các tua đơn ở nách lá. Lá của cây giống như lá kép, hình con vịt, mặt trên lá màu xanh đậm, mặt dưới màu xanh lục.

Ở Việt Nam, Gynostemma được tìm thấy ở nhiều nơi, đặc biệt là ở vùng núi Phanxipan (Sa Pa) và vùng núi đá vôi Hòa Bình. Từ xa xưa, người dân vùng cao đã dùng Gynostemma pentaphyllum như một loại rau rừng, có mặt trong các món ăn hàng ngày.

“Cây này mọc trên vách đá hoặc trèo rào. Khi ăn có vị hơi đắng nhưng rất ngon và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Lá húng quế có thể luộc và chấm nước mắm, xào tỏi, xào trâu. thịt hoặc chấm nước mắm.

Hiện nay, nhiều nhà hàng, quán ăn ở Sa Pa đưa món ăn từ Gynostemma pentaphyllum vào thực đơn để chiêu đãi thực khách. Vì hương vị lạ, ngon nên du khách đến đây ăn thử”, bà Bình (ở Sa Pa) cho biết.

Ở các phiên chợ vùng cao, người ta hái lá và chồi non của cây Gynostemma pentaphyllum để bán. Trên thị trường trực tuyến và trong thành phố, loại rau rừng này có giá khoảng 70.000 đồng/kg nhưng phải đặt hàng trước mới mua được.

Theo bà Bình, món Gynostemma pentaphyllum nấu canh trứng là ngon nhất. Cách chế biến cũng vô cùng đơn giản, chỉ cần đun sôi nước, cho lá Gynostemma vào, sau đó đánh 1 quả trứng. Vị ngọt, hơi đắng của Gynostemma pentaphyllum kết hợp với vị thơm, béo của trứng sẽ tạo nên món súp hấp dẫn.

Có 3 loại Gynostemma pentaphyllum chính: 3 lá, 5 lá và 7 lá – tất cả đều có những tác dụng nhất định đối với sức khỏe. Ở Trung Quốc và Nhật Bản, Gynostemma pentaphyllum được sử dụng trong nhiều loại thuốc và có lợi cho sức khỏe.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Gynostemma pentaphyllum chứa hợp chất saponin quý giá có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hợp chất này thường được tìm thấy trong nhân sâm và tham gia trực tiếp vào quá trình nâng cao sức đề kháng của cơ thể. Saponin giúp giảm lượng đường trong máu, cải thiện bệnh tiểu đường và ngăn ngừa các biến chứng.

Tốt cho máu và tim

Các hợp chất trong Gynostemma pentaphyllum đã được nghiên cứu rất tốt cho những bệnh nhân bị mỡ máu và có dấu hiệu xơ vữa động mạch. Chúng giúp giảm cholesterol trong máu, giúp máu lưu thông trong não, ngăn ngừa tai nạn và đột quỵ. Gynostemma pentaphyllum còn rất tốt cho người mắc bệnh tim mạch. Các chất trong thuốc này giúp kiểm soát huyết áp, giảm các cơn đau tim và ngăn ngừa các biến chứng tim mạch.

Chống ung thư

Một trong những tác dụng thần kỳ của Gynostemma pentaphyllum là khả năng ngăn chặn sự hình thành khối u trong cơ thể và tiêu diệt mầm bệnh tế bào ung thư. Đáng chú ý, hoạt động của hợp chất saponin có tác dụng ngăn ngừa và tiêu diệt các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư phổi, ung thư vú, ung thư ruột kết, ung thư tử cung,…

Bảo vệ tốt cho gan

Hợp chất quý trong Gynostemma pentaphyllum đã được nghiên cứu có khả năng bảo vệ gan rất tốt, làm giảm các triệu chứng đau đớn, khó chịu do các bệnh về gan gây ra. Chúng còn có khả năng tái tạo tế bào gan để phục hồi sức khỏe cho người mắc bệnh gan.

Tăng cường sức khỏe

Tuy nhiên, hợp chất saponin trong Gynostemma pentaphyllum lại là hợp chất tham gia trực tiếp vào quá trình nâng cao sức đề kháng của cơ thể. Chúng có thể giúp cơ thể tăng khả năng miễn dịch và được coi là thảo dược quý giúp nâng cao sức khỏe con người.

Ngoài ra, Gynostemma pentaphyllum còn có nhiều tác dụng khác như: an thần, chống stress, trị mất ngủ, cải thiện chứng biếng ăn, giảm cân, đốt cháy mỡ thừa, kiểm soát lượng đường trong máu, cân nặng, chống lão hóa. quay…

Ghi chú:

– Không nên uống trà Gynostemma vào buổi tối để tránh kích thích hệ thần kinh, gây hưng phấn và gây khó ngủ, chỉ nên dùng dưới 20 gram/ngày.

– Khi kết hợp Gynostemma pentaphyllum với các dược liệu khác để chữa bệnh nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa.

– Khi mua trà Gynostemma bạn phải tìm hiểu rõ nguồn gốc xuất xứ, tránh mua phải hàng giả, kém chất lượng gây ảnh hưởng đến sức khỏe.