Cây dại mọc bờ bụi xưa nhổ vứt đi, nay thành món khoái khẩu ở thành phố vì hương vị lạ, tốt cho sức khỏe

Có những loại rau hoang dã mọc quanh vườn, bờ của cánh đồng, dọc theo những con đường cổ xưa là một món ăn mộc mạc của những người ở nông thôn, trong vài năm để trở thành một đặc sản trong thành phố, bao gồm cả rau Sam. .

SAM Rau là một cây cỏ, thuộc họ rau Sam, với tên khoa học của Portulaca oleracae L. Trong văn hóa dân gian, có một số cách khác để gọi cây này như xỉ hiện tại, xỉ Thái, tuổi thọ. .. Cây này có thân mịn, bò sát với thân hình hơi hồng hoặc đỏ. Những chiếc lá đối diện với các cụm ở thân hoặc ở đỉnh của ngọn.

Theo nghiên cứu, các loại rau Sam có nguồn gốc từ Ấn Độ và Trung Quốc. Ở Việt Nam, họ xuất hiện ở hầu hết các tỉnh. Thường mọc hoang trong vùng đất ẩm ướt dọc theo đường, kênh, ao …

Rau Sam có vị chua nhẹ, mùi thơm đặc trưng, ​​hơi nhớt, có thể được sử dụng để đun sôi, khuấy đều, nấu súp, nhúng nồi nóng.

“Bởi vì các loại rau Sam hơi nhớt, không phải ai cũng thích nó. Trước đây, chỉ có những người ở nông thôn để ăn rau hoang dã này.

Hơn nữa, các loại rau Sam có hương vị chua, làm cho các món ăn làm mát mùa hè vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Tôi thích loại rau ngon nhất như một món salad, ngon và dễ ăn, nhiều nhà hàng cũng đưa các loại rau Sam vào thực đơn để có khách, “Thanh Nga (ở Ha Tinh).

Rau Sam có thời gian tăng trưởng cực kỳ ngắn, chỉ sau 30-45 ngày trồng có thể được thu hoạch. Rau Sam có thể được trồng trên nhiều loại đất khác nhau nhưng để phát triển và phát triển tốt nhất, vì vậy hãy chọn một loại đất bổ dưỡng, có khả năng giữ ẩm tốt và nên trồng rau này ở một nơi ít làm nhiệm vụ. Kế tiếp.

Theo nghiên cứu, ở nhiều nước châu Âu, các loại rau Sam được sử dụng trong các món ăn khá phổ biến, người Hà Lan sử dụng rau Sam để làm dưa chua, người Pháp cũng yêu thích các loại rau Sam và chế biến nó thành nhiều món ăn đặc biệt, hoặc ở Mỹ, có Sam rau trộn với giấm …

Ảnh hưởng của rau Sam đối với sức khỏe:

Cải thiện tầm nhìn

Rau Sam chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có thể mang lại lợi ích sức khỏe quan trọng. Ví dụ, vitamin A giúp mắt bạn khỏe mạnh cũng như cải thiện hệ thống miễn dịch. Vitamin A cũng rất quan trọng đối với sức khỏe của các cơ quan trong cơ thể, vì nó hỗ trợ sự phân chia tế bào lành mạnh.

Giúp vết thương chữa lành

Rau này cũng rất giàu vitamin C để giữ collagen và các mạch máu của bạn ở trạng thái tốt, do đó giúp vết thương lành nhanh hơn.

Tốt cho tim mạch

Omega 3 có tác dụng cải thiện sức khỏe tim mạch rất hiệu quả, điều chỉnh lưu thông máu và ngăn ngừa rối loạn nhịp tim …

Hàm lượng kali và omega 3 trong rau SAM tương đối cao, điều này giúp điều chỉnh cholesterol trong máu, giúp huyết áp ổn định.

Hỗ trợ đường tiêu hóa

Các loại rau Sam chứa rất nhiều chất nhầy, vì vậy nó giúp làm dịu đường tiêu hóa và đường tiết niệu, tránh các bệnh thông thường. Ngoài ra, việc điều trị táo bón vì hàm lượng chất xơ cao và điều trị dự phòng ruột.

Rau Sam cũng được coi là một phương thuốc tự nhiên giúp cơ thể loại bỏ chất lỏng dư thừa trong cơ thể, cách này có thể giúp bạn giảm cân.

Làm mát, thanh lọc cơ thể

Mùa hè là thời gian thực vật phát triển và có sẵn nhất, sử dụng rau sam tươi để nấu vào nước uống hoặc uống nước ép rau Sam để giúp hạ nhiệt, tinh chế cơ thể rất tốt.

Giảm cholesterol

Rau Sam chứa một lượng lớn axit béo omega-3, có thể làm giảm đáng kể LDL hoặc cholesterol xấu. Tiêu thụ chế độ ăn giàu omega-3 cũng đã được chứng minh là ngăn ngừa cholesterol cao, huyết áp cao và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch do khả năng chống viêm.

Theo một nghiên cứu năm 2016 được công bố trên báo cáo khoa học, tiêu thụ rau Sam có hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol ở phụ nữ bị xơ vữa động mạch.

Giúp ngủ ngon

Rau này cũng có hormone melatonin tự nhiên giúp bạn duy trì giấc ngủ tốt hơn và sâu hơn. Hãy thử ăn rau sam vào bữa tối để giúp bản thân ngủ ngon hơn.

Hiệu quả hạ đường huyết

Rau Sam giúp giảm lượng đường trong máu một cách tự nhiên, cách này giúp ngăn ngừa các rối loạn như bệnh tiểu đường, béo phì, kháng insulin …