Cây dại mọc bờ rào tốt ngang "nhân sâm, thuốc bổ", xưa rẻ như cho nay thành đặc sản người thành phố ưa chuộng, tốt cho…

Rau cua là rau thấp, thân mềm, thường là bò sát. Lá hình trái tim, màu xanh lá cây bóng, cơ thể ngon ngọt và vị hơi chua là đặc trưng. Tên của những con cua xuất phát từ hình dạng của thân rau cong, trông giống như con cua.

Trong quá khứ, các loại rau cua chỉ được coi là cỏ dại, mọc hoang dọc theo hàng rào, mương hoặc những nơi ẩm ướt. Tuy nhiên, với hương vị ngon miệng và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, loại rau này đã dần trở thành một đặc sản nổi tiếng ở khắp mọi nơi.

Nhờ sự phát triển tự nhiên và thường được sử dụng làm nguyên liệu thô cho nhiều món ăn mộc mạc ở nông thôn, rau cua được gọi là “đặc sản”. Hiện tại, rau cua không chỉ trồng hoang dã mà còn được trồng ở một số địa phương, bao gồm các tỉnh phía bắc như Lao Cai và Ha Giang.

Được biết, khoảng 2 tháng sau khi trồng có thể thu hoạch rau cua để bán cho thị trường. Nhiều phụ nữ cũng mua hạt giống để trồng trong các thùng chứa bọt trong ban công hoặc sân thượng, cả rau quả và sạch sẽ.

Trong các nhà hàng, nhà hàng, salad gà với cua, salad thịt bò với cua, salad rau ở lợn … là những món ăn rất phổ biến, đưa vào thực đơn.

Ông Hoan (chủ sở hữu của một nhà hàng ở Co Nhue, Hà Nội) cho biết: “Các loại rau truyền thống rất quen thuộc, vì vậy khách hàng thích chọn hương vị kỳ lạ.

Trên thị trường mạng hoặc các cửa hàng rau làm sạch, rau cua được bán với giá khoảng 70.000 vnd/kg.

Trong 100g rau cua có chứa: 92% nước, năng lượng 105kJ, protein 0,5g, chất béo 0,3g, 5,9g carbohydrate, 34mg phốt pho, kali 277mg, 124mg canxi, 62mg magiê, sắt 3,2mg, 5,2mg sắt Vitamin C, …

Những ảnh hưởng của rau cua và sức khỏe:

Hỗ trợ điều trị viêm khớp dạng thấp

Nước ép từ thân và lá tươi của rau cua khi uống vào buổi sáng và buổi tối được cho là cải thiện các triệu chứng của viêm khớp dạng thấp.

Ngăn ngừa ung thư

Rau cua có chứa thành phần hoạt động peperomin e – một chất đã được nghiên cứu và chứng minh là ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.

Hỗ trợ phục hồi xương bị gãy

Nhờ hàm lượng khoáng chất phong phú, rau cua có thể được sử dụng để giúp chữa lành gãy xương, giúp xương phục hồi nhanh hơn khi được bao phủ xung quanh khu vực thiệt hại.

Chất chống oxy hóa mạnh mẽ

Rau cua là một nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên rất hiệu quả. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất rau này có khả năng “làm sạch” các gốc tự do – nguyên nhân của lão hóa và nhiều bệnh mãn tính.

Tác dụng chống viêm

Trong một thời gian dài, các loại rau cua đã được sử dụng trong y học dân gian để điều trị sốt, ho, lạnh, đau đầu và viêm khớp. Nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất thực vật cua có khả năng chống viêm và giảm đau nhờ sự ức chế tổng hợp prostaglandin – một chất viêm trung gian. Ngoài ra, có bằng chứng cho thấy rau cua có tác dụng chống đối tương đương với aspirin.

Giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch

Uống nước ép thực vật thường xuyên giúp giảm cholesterol trong máu, do đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Lưu ý khi sử dụng rau cua

Rau cua rất ngon, giòn, mát mẻ, giàu vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, do các đặc tính hàn, người đang bị tiêu chảy hoặc có lá lách được hàn, do đó nó bị giới hạn sử dụng. Ngoài ra, những người mắc bệnh thận không nên ăn nhiều vì rau có chứa lượng canxi cao, có thể làm tăng nguy cơ sỏi thận.

Khi chế biến rau cua, không nấu quá cẩn thận để tránh mất các chất dinh dưỡng có giá trị vốn có trong rau này.