Đặc sản có tên rất lạ, mỗi năm chỉ có một mùa nay dân thành phố săn lùng, là "thần dược" bồi bổ sức khỏe

Cá đù vàng (Larimichthys crocea) là loài cá biển được ưa chuộng ở nhiều nước châu Á nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Chúng có đặc điểm là thân dài, hình kim cương, hẹp một bên; mõm tù, miệng rộng, hàm trên kéo dài về phía sau gần mắt; răng mọc thành từng cặp ở cả hai hàm; hàm dưới có một mẩu răng ở gần chóp ngoài; Bong bóng hơi có nhánh hình củ cà rốt với cành giống cây.

Đây là loài cá ăn tạp sống ở tầng đáy, ăn cá nhỏ, tôm và động vật giáp xác. Độ sâu thích hợp nhất khoảng 10m ở những vùng biển có nhiệt độ từ 23 – 34 độ C, tuy nhiên cá có khả năng thích nghi cao với nhiệt độ và độ mặn của môi trường sống.

Loài cá này rất nhiều vào mùa đông. Trên các chợ điện tử và các cửa hàng hải sản, có nhiều nơi bán cá đù vàng với giá khoảng 300.000 đồng/kg, tùy kích cỡ.

Người bán cho biết, thịt cá đù vàng có màu trắng, thơm, béo, có mùi thơm rất độc đáo và giàu vitamin nên rất tốt cho sức khỏe. Cá đù hiếm hơn các loại cá khác và chỉ có một mùa trong năm nên mỗi khi có, chị em tranh thủ đặt hàng để thưởng thức.

Cá lừ vàng có thể chế biến thành các món chiên, nướng, canh chua… Nhưng cá khô khô vẫn là “siêu phẩm” để chế biến các món ngon như: cá khô nướng chín chấm muối ớt; cá đù khô chiên tỏi ớt; Cá đù khô chiên giòn dưới nắng. Tất cả đều mang hương vị của biển, nhiều thịt, ít xương, vị ngọt dịu…

Không chỉ ngon, cá đù vàng còn giàu protein, nguyên tố vi lượng, khoáng chất, vitamin, chất béo tốt và chất chống oxy hóa.

Lợi ích sức khỏe của cá đù vàng:

Nuôi dưỡng máu và khí

Các nghiên cứu cho thấy cá đù vàng có tác dụng bổ huyết, bổ sung năng lượng – đặc biệt đối với phụ nữ vì rất giàu vitamin B và sắt. Loại cá này đặc biệt tốt cho những người xanh xao, mệt mỏi do thiếu máu, máu khó lưu thông, thể chất suy nhược sau khi sinh con hoặc trong kỳ kinh nguyệt.

Tốt cho não

Cá đù vàng rất giàu axit béo 0mega-3 và vitamin B, selen nên rất tốt cho não. Ngoài ra, ăn cá đù vàng còn giúp an thần, giảm đau đầu, hỗ trợ giấc ngủ.

Làm chậm quá trình lão hóa

Cá đù vàng chứa omega-3, protein chất lượng cao, astaxanthin và đặc biệt là selen cao, giúp làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Chúng giúp cơ thể khỏe mạnh, có thể loại bỏ các gốc tự do do quá trình trao đổi chất của cơ thể con người tạo ra, đồng thời có tác dụng chống viêm nhiễm, giúp chúng ta trẻ lâu hơn cũng như chống lại bệnh tật.

Tốt cho tim

Ngoài tác dụng giảm mỡ máu, ăn loại cá này thường xuyên còn giúp ngăn chặn các tiểu cầu trong máu kết tụ lại với nhau, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đông máu, xơ vữa động mạch…

Hỗ trợ giảm cân

Bản thân cá đù vàng là thực phẩm chứa lượng protein chất lượng cao, giúp bạn cảm thấy no lâu nhưng lại không chứa quá nhiều calo gây béo trong cơ thể. Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn cá, trong đó có cá đù vàng, giúp giảm khối lượng mỡ trong cơ thể ngay cả khi cân nặng không thay đổi nhiều.

Giảm nguy cơ ung thư

Cá đù vàng rất giàu omega-3, nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất này tạo ra một phân tử gọi là endocannabinoid epoxide (còn được gọi là EDP-EA). Loại phân tử này có đặc tính chống viêm và có thể ức chế sự phát triển và lây lan của ung thư. Đặc biệt, cá đù vàng còn là một trong những loại cá giàu selen. Nó có thể loại bỏ các gốc tự do do quá trình trao đổi chất của cơ thể con người tạo ra, trì hoãn lão hóa, ngăn ngừa và điều trị các bệnh ung thư khác nhau.

Những lưu ý khi ăn cá đù vàng:

– Bạn chỉ nên ăn khoảng 340g cá đù vàng mỗi tuần. Phụ nữ sắp mang thai hoặc đang cho con bú không nên ăn quá 280g loại cá này.

– Người bị hen suyễn, dị ứng nên thận trọng. Khi ăn cá đù vàng, tốt nhất nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

– Tránh uống trà trước và sau khi ăn cá đù vàng, không ăn chung với kiều mạch.