Đặc sản có tên rất lạ, xưa giá rẻ như cho nay dân thành phố "săn lùng" vì có hương vị đặc biệt, tốt cho sức khỏe

Lươn được biết đến là loài cá có giá trị kinh tế cao, thịt thơm ngon và từng là đặc sản của vua chúa. Những năm gần đây, người dân thành phố tìm mua về để chế biến đủ loại món ăn, bữa ăn ngon cho gia đình.

Lươn là đặc sản nổi tiếng, từng là món quà cho vua

Theo nghiên cứu, lươn thuộc họ cá trê, có lớp da dày và nhớt, thân tròn và dài khoảng 40-50 cm, đuôi dẹt, đầu nhọn, bụng màu xám hoặc trắng nhạt. Thoạt nhìn, nó sẽ trông giống như một con lươn hoặc một con rắn biển.

Có hai loại lươn là lươn biển và lươn sông. Hầu hết các loài lươn thường sống ở vùng nước nông và sâu, ẩn mình dưới đáy biển. Trong tự nhiên, lươn thường ăn các động vật nhỏ như cá nhỏ, động vật giáp xác (tôm nhỏ), giun nhiều tơ, mực, côn trùng sống dưới đáy, sinh vật phù du và một số loại cá khác. thực vật (rong biển, rêu và tảo).

Hiện nay, loài cá này được người dân thuần hóa và nhân giống để nuôi. Cá sống ở nước ngọt nhưng không tanh như cá trê, thịt chắc và ngọt.

Lươn có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau, từ đơn giản như nướng, hấp, lẩu đến phức tạp hơn như om chuối đậu, om măng, xé sợi, lươn nướng tỏi hương thảo hay thậm chí là lươn nướng. sushi lươn. Nhiều nhà hàng, quán ăn đưa lươn vào thực đơn để chiêu đãi thực khách.

Lươn có thể được chế biến thành nhiều món ăn hảo hạng, được người dân thành phố ưa chuộng trong những năm gần đây

Trên thị trường, lươn được bán với giá khoảng 350.000 đồng/kg. “Lươn ngoài tự nhiên hiện nay rất hiếm. Thỉnh thoảng người ta bắt được những con to, trên 10kg. Cá bán ra đa số là cá nuôi nhưng chất lượng cũng rất ngon, thịt chắc, ngọt.

Để nuôi thành công loài cá này, yếu tố quyết định đầu tiên là chất lượng con giống, sau đó là môi trường nước không bị ô nhiễm”.Anh Giang (người nuôi lươn ở Kiên Giang) chia sẻ.

Không chỉ ngon, lươn còn là món ăn bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Giúp xương chắc khỏe

Thịt lươn chứa hàm lượng phốt pho cao rất tốt cho xương. Vì vậy, nếu muốn xương chắc khỏe, hãy thường xuyên bổ sung loại cá này vào thực đơn hàng tuần của bạn.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Lươn chứa ít carbohydrate và nhiều protein hơn. Protein có thể giúp sản xuất insulin và duy trì lượng đường trong máu trong cơ thể. Vì vậy, ăn lươn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là bệnh tiểu đường tuýp 2.

Tốt cho mắt và trí não

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng lươn có tác dụng rất lớn đến sự phát triển trí não và chức năng hệ thần kinh. Ngoài ra, nó còn giúp tăng cường thị lực tốt hơn. Đối với những người đang phải vật lộn với một số vấn đề về thị lực, ăn lươn là một giải pháp hữu hiệu để cải thiện tình hình.

Tốt cho tim

Theo một số nghiên cứu, lươn là một trong những loại cá có hàm lượng omega 3 cao nhất, giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường và mọi bệnh liên quan đến tim mạch.

Ngăn ngừa thiếu máu

Loại cá này có hàm lượng sắt cao, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Nó cũng có thể giúp khôi phục hệ thống miễn dịch của bạn khi bị hư hại do các cuộc tấn công của virus hoặc vi khuẩn.