Đặc sản nổi tiếng mỗi năm chỉ có một mùa, xưa giá rẻ như cho nay bán 300.000 đồng/kg được ưa chuộng, giàu canxi

Khoảng tháng 7, tháng 8 âm lịch hàng năm, khi nước lũ về cũng là lúc người dân các tỉnh miền Tây như An Giang, Đồng Tháp, Cà Mau… thu hoạch cá linh.

Cá linh là loài cá có kích thước nhỏ, con trưởng thành chỉ lớn hơn ngón tay và con nhỏ chỉ bằng chiếc đũa. Xưa, khi cuộc sống còn khó khăn, cá linh gắn liền với bữa cơm bình dị của người dân nơi đây. Từ cá Linh, bạn có thể chế biến các món ăn như: canh chua, om mía, om bánh lạt, mắm cá Linh…

Hồi đó cá linh nhiều vô kể, mỗi nhà có thể thu hoạch vài con cá linh mỗi ngày (người ta đo và bán cá linh bằng bụng như cơm chứ không tính theo cân như ngày nay). Cá linh nhiều đến nỗi người ta không muốn ăn mà chỉ dùng để làm nước mắm. Người ta cũng không cân cá khi bán mà chỉ đong trong giỏ, túi. Thành ngữ “rẻ như cá” cũng ra đời từ đó.

Ngày nay, cá ngoài tự nhiên ngày càng hiếm và không còn phong phú như trước. Tuy có kích thước nhỏ nhưng thịt cá lại thơm ngon, bổ dưỡng nên được người dân thành phố ưa chuộng trong những năm gần đây.

Đầu vụ, cá ling non được bán ở chợ hoặc các cửa hàng hải sản với giá 200.000-300.000 đồng/kg nhưng số lượng rất ít, có khi phải đặt hàng trước mới mua được. Đến giữa mùa, giá cá linh hạ nhiệt cũng là thời điểm nhiều người mua cá linh để thưởng thức.

Trên thị trường trực tuyến, cá linh được làm sạch và đóng gói sẵn trong túi có khóa kéo. Người dân thành phố chỉ cần rửa sạch để chế biến các món ăn như canh chua, lẩu, bột chiên, om bánh quy và ăn kèm hoa súng. rau sống…

Người dân địa phương cho biết, khoảng tháng 8 là thời điểm cá Linh vừa ăn vừa có thịt chất lượng nhất. Trong các nhà hàng, quán ăn ở miền Tây, món ăn từ cá linh luôn được du khách gần xa tìm đến để thưởng thức.

Cá linh là nguồn cung cấp canxi dồi dào, rất tốt cho những người bị loãng xương hoặc những người có nhu cầu bổ sung canxi. Loại cá này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protid, lipid, sắt, vitamin A, B1, B2, B6 giúp bổ sung năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Theo Đông y, cá linh có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ tỳ, thông thủy, thanh đàm, thanh nhiệt, thông huyết.

Bài thuốc từ cá Linh:

Chữa trầm cảm, kém ăn, mất ngủ

Cá linh nấu canh chua: Cá linh, cà chua, hoa chuối, dứa, rau mùi, rau đắng, ớt và gia vị vừa đủ, nấu canh và ăn vài lần trong tuần. Công dụng bổ tỳ, thông ứ, thông đờm…; Cũng được sử dụng để điều trị cảm lạnh, sốt, ho khan, sỏi mật, sỏi thận và nhiễm trùng đường tiết niệu.

Chữa chóng mặt, choáng váng do cao huyết áp

Sử dụng công thức nấu lẩu cá Linh: Cá linh, cà chua, me, dứa, bông súng, nấm rơm, tai chuối, giá đỗ, rau đắng, rau mùi, gia vị vừa đủ nấu lẩu… Công dụng bồi bổ tỳ vị , an thần, lợi tiểu…; Còn dùng chữa phù thũng, tiểu khó, tiểu buốt, tiểu buốt.

Điều trị bí tiểu do hạ thân nhiệt

Dùng công thức nấu cá lăng nấu hoa Điên điển: cá lăng, cà chua, hoa Điên điển, lá me non, hoặc lá giang, rau mùi, hành, ớt, gia vị vừa đủ, nấu canh và ăn vài lần trong tuần. Công dụng bồi bổ tỳ vị, giảm nhiệt…; Còn dùng chữa phì đại tuyến tiền liệt, sỏi thận, sỏi mật, lở loét.

Trị ho, tức ngực, nhiều đờm

Sử dụng công thức làm món cá linh om củ mì: cá linh, linh chi, hành tây, tiêu, gia vị vừa đủ, om vừa ăn. Công dụng nhuận phế, tiêu đàm, giảm khí, giảm ho, thanh dương…

Chữa bệnh thiếu máu, kém ăn

Dùng cá linh tẩm trứng chiên: cá linh nhỏ, trứng gà, hành tây, bột gạo, dầu ăn, gia vị vừa đủ để chiên. Cá làm sạch, khoai tây cắt lát tẩm bột gạo, trứng chiên giòn ăn kèm kinh giới, tía tô, húng quế, xà lách, dưa chuột, rau thơm. Công dụng: Bổ tỳ, bổ máu, khai vị…; Cũng được sử dụng để điều trị trẻ em và người lớn bị tổn thương lá lách và khó tăng cân.