Đặc sản xưa không ai ngó ngàng, giá rẻ như cho, nay được dân thành phố ưa chuộng vì hương vị đặc biệt và tốt cho sức…

Tương tự như xương lợn hoặc xương gà, xương thịt bò là phần còn lại của con bò sau khi tất cả thịt và gân đã bị mắc kẹt. Xương thịt bò được chia thành các loại khác nhau dựa trên vị trí của xương và được áp dụng trong việc chế biến thức ăn ngon.

Xương thịt bò được sử dụng cho nhiều món ăn, cả ngọt và bổ dưỡng

Theo đó, xương bò được chia thành các loại như: xương ống, xương đuôi, xương sườn, xương cổ, coccyx, chân bò, xương sụn … một số loại xương thịt bò như xương ống, xương cổ, xương chân có thể được áp dụng rất nhiều trong chế biến Các xương còn lại có nhiều thịt hơn, vì vậy chúng thường được sử dụng trong quá trình chế biến các món ăn khác nhau như súp xương thịt bò hầm khoai tây, súp xương thịt bò chua, súp xương thịt bò nướng …

Nước dùng hầm từ thịt bò mang lại sự ngọt ngào tự nhiên, ngon miệng, béo ngậy, làm tăng sự hấp dẫn đối với món ăn. Món mì thịt bò Việt Nam là một ví dụ điển hình. Tùy thuộc vào loại xương bò, giá là khác nhau, từ vài chục đến hơn một trăm nghìn đồng mỗi kg. Các xương sườn và xương của ống bò được ưa thích nhất. Tại thị trường nhân dân, 2 xương này bán rất nhanh, phụ nữ phải đi chợ sớm hoặc đặt hàng trước khi họ có thể mua nó.

Xương thịt bò được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau

“Xương gia bò không nhiều, chủ yếu là các nhà hàng mì và mì đã mua trước, họ thậm chí còn đặt từ lò mổ. Phần còn lại sẽ được bán cho chợ. Mỗi ngày tôi gặp, tôi sẽ mua vài pound để sử dụng tủ dần dần, thường sẽ đun sôi xương để nấu mì, vermicelli cho cả gia đình.

Tất cả xương bò đều cung cấp các vi chất dinh dưỡng (được tìm thấy trong tủy xương) tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho sức khỏe xương và khớp. Dưới đây là những tác động cụ thể của xương:

Da mịn màng, vóc dáng cân bằng

Collagen từ Cowbone giúp da trở nên cứng, hạn chế nếp nhăn và duy trì độ đàn hồi. Không chỉ vậy, đây còn là một loại thực phẩm giàu protein mà ít chất béo, rất thích hợp cho chế độ ăn uống. Ngoài ra, Collagen cũng giúp hỗ trợ hệ thống tiêu hóa hiệu quả hơn.

Cải thiện giấc ngủ sâu hơn

Xương thịt bò chứa glycine – một thành phần hoạt chất thư giãn, giúp ngủ và giảm mất ngủ. Đồng thời, nó cũng hỗ trợ cải thiện bộ nhớ. Tuy nhiên, khi đường hầm xương xương, chỉ nên sôi trong khoảng 6 giờ để tránh mất các khoáng chất quan trọng như canxi và magiê, trong khi ngăn chặn sự biến đổi của phốt pho có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tăng hệ thống miễn dịch

Xương bò chứa nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, kali, magiê cùng với protein và chất béo phong phú. Đây là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời để giúp cơ thể phục hồi năng lượng, đồng thời cải thiện sức đề kháng, hỗ trợ để ngăn ngừa một số bệnh thông thường.

Hỗ trợ chung lành mạnh

Hàm lượng keo tự nhiên trong xương giúp cải thiện sức khỏe của các khớp, làm cho chúng dẻo dai hơn. Ngoài ra, canxi dồi dào cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức mạnh của xương.

Lưu ý khi sử dụng

– Khi trẻ ăn xương bò, nên thận trọng nên thận trọng vì protein trong xương có thể hoạt động như một kháng nguyên, dễ dàng kích thích da, đỏ ở trẻ sơ sinh và trẻ em.

– Khi chọn mua xương bò, bạn nên ưu tiên xương tươi, không có mùi lạ. Xương thịt bò tươi thường có màu hồng hồng sáng, không quá tối.

– nên đường hầm xương ở nhiệt độ thấp trong một thời gian dài. Đường hầm ở nhiệt độ cao có thể mất một phần chất dinh dưỡng.