Đặc sản xưa không ai ngó ngàng, nay thành món khoái khẩu với chị em thành phố giá 300.000 đồng/kg, tốt cho sức khoẻ

Da lợn còn được gọi là da thịt lợn, da lợn, là một phần không phổ biến của lợn. Trước đây, da lợn thường được nấu cho chó và mèo ăn, hoặc chỉ người nghèo sẽ ăn da lợn. Nhưng bây giờ, nhiều người đã ngạc nhiên khi da lợn được đưa vào một đặc sản yêu thích, được phụ nữ ưa chuộng.

Theo đó, da lợn được làm từ các món ăn nhẹ yêu thích như da thịt lợn rán, da lợn tỏi, sốt hành tây chiên, … trên thị trường Internet, những món ăn nhẹ này được đóng hộp đẹp, được bán với giá khoảng 300.000 VND/kg. Nhìn vào da lợn sau khi xử lý màu vàng, phần giới thiệu giòn giòn, cay hơn, khiến nhiều người không thể cưỡng lại.

Da lợn từng là thứ gì đó để lại hoặc nấu ăn cho chó và mèo ăn, không ai mang theo và bán

Ngoài ra, da lợn cũng là một vật liệu để tạo ra các cuộn mùa xuân, thính giác, thịt chua PHU tho … Ở chợ của mọi người, da lợn được bán với giá khoảng 60.000 vnd/kg.

“Với những con lợn ngon, làn da dày, khách hàng thích mua da để tạo ra làn da lợn giòn hoặc giòn chỉ để làm cuộn mùa xuân cho cả gia đình thưởng thức. Tại Ha Dong Market, Hà Nội) chia sẻ.

Theo cô Giang, để chọn làn da lợn tươi, phụ nữ nên chọn những mảnh da có màu hồng hào, không có vết bầm tím hoặc những đốm đen nhỏ trên bề mặt. Khi ấn tay vào cảm giác đàn hồi, không có mùi hôi thối quá nhiều.

Tác động tích cực của da lợn với sức khỏe

Da lợn là một loại thực phẩm bổ dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe. Nhờ hàm lượng glycogen phong phú, da lợn giúp tăng cường độ co giãn của các mạch máu, do đó hỗ trợ phòng ngừa tắc nghẽn, giảm mỡ máu và điều chỉnh huyết áp. Đặc biệt, nó cũng có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Không chỉ vậy, da lợn cũng là một nguồn collagen phong phú. Khi chế biến, collagen sẽ chuyển đổi thành gelatin – một hợp chất quan trọng giúp duy trì độ ẩm của da, làm chậm quá trình lão hóa và hạn chế nếp nhăn. Kết quả là, việc bổ sung da lợn vào chế độ ăn kiêng có thể giúp cải thiện độ trơn và mịn màng của da, mang lại vẻ trẻ trung và khỏe mạnh.

Ngoài ra, da lợn cũng chứa các axit béo không bão hòa, có khả năng hỗ trợ hạ đường huyết, kiểm soát mức cholesterol trong cơ thể. Cụ thể, nó tăng cường cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL – còn được gọi là “cholesterol tốt”), góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 150g bao bì lợn luộc chứa lượng calo đáng kể và các vi chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin A, C, D, sắt, canxi và kali. Mặc dù có hàm lượng chất béo cao, da lợn chứa rất ít carbohydrate và hầu như không có đường, giúp những người theo chế độ ăn uống hoặc kiểm soát cân nặng có thể được sử dụng đúng cách trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Lý do nên hạn chế tiêu thụ da lợn

Mặc dù da lợn có nhiều lợi ích sức khỏe, tiêu thụ quá mức có thể gây ra một số tác động tiêu cực. Trong 150g da lợn chứa tới 122mg cholesterol và chất béo bão hòa 37g – hai yếu tố có thể làm tăng nguy cơ tắc nghẽn động mạch, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch. Nếu bạn ăn quá nhiều, người tiêu dùng có thể phải đối mặt với nguy cơ huyết áp cao, đau tim hoặc đột quỵ, đặc biệt là những người có tiền sử bệnh tim.

Ngoài ra, da lợn cũng chứa hàm lượng natri khá cao, khoảng 590mg trong 150g, chiếm gần 30% mức tiêu thụ tối đa mà WHO khuyến nghị. Ăn quá nhiều natri có thể khiến cơ thể giữ lại nước, tăng thể tích máu, do đó gây áp lực lên hệ thống tim mạch và tăng nguy cơ huyết áp cao. Một chế độ ăn giàu natri trong một thời gian dài có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như loãng xương, sỏi thận, béo phì và một số bệnh tiêu hóa như loét dạ dày.

Không chỉ vậy, do chất béo và natri cao mà còn thiếu các axit amin thiết yếu, da lợn không phải là một loại thực phẩm dễ dàng nhất, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa kém. Do đó, để đảm bảo sức khỏe, người tiêu dùng nên ăn da lợn với mức độ hợp lý, kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng để tránh các tác động không mong muốn.