Điều gì xảy ra khi ăn trứng mỗi ngày?

Thạc sĩ Khoa học về Giáo dục Dinh dưỡng Christa Brown, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký tại Hoa Kỳ, cho biết: Trứng đã trở thành một thực phẩm gây tranh cãi đáng ngạc nhiên trong những năm qua. Mặc dù trứng là một nguồn protein lành tính và giá cả phải chăng, có rất nhiều thông tin sai lệch xung quanh việc ăn trứng. Trong những năm ăn kiêng thấp, trứng đã bị chỉ trích. Bây giờ chất béo lành mạnh đã được “minh oan”, thực phẩm ưu tiên nhất là trứng.

1. Thông tin dinh dưỡng của trứng

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một quả trứng lớn chứa các chất dinh dưỡng sau: calo: 70 carbohydrate: 0 g, sợi: 0 g, đường: 0 g, protein: 6 g, tổng chất béo: 5 g, chất béo bão hòa: 2 g

Trứng là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.

2. Một số lợi ích sức khỏe khi ăn trứng mỗi ngày

Ngày nay, mọi người đã từ chối quan điểm ăn trứng để tăng cholesterol xấu vì thực tế là trứng không ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cũng khuyên bạn nên thưởng thức 1-2 trứng mỗi ngày như một nguồn protein chất lượng.

Trứng có nhiều protein và có thể mang lại nhiều lợi ích hơn chúng ta nghĩ. Chuyên gia Christa Brown giải thích lợi ích của việc tiêu thụ trứng mỗi ngày ảnh hưởng đến cơ thể theo thời gian.

2.1. Ăn trứng giúp bạn cảm thấy no và tràn đầy năng lượng

Một quả trứng gà trung bình 60 g sẽ có khoảng 6 g, 37 g lòng trắng và 17 g lòng đỏ. Mỗi thành phần của trứng có lợi ích riêng do lượng chất dinh dưỡng ấn tượng. Đặc biệt, lòng đỏ trứng là một nguồn chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B12, vitamin D và choline, tất cả đều quan trọng để giúp cơ thể chuyển đổi thực phẩm thành năng lượng sử dụng. Ngoài ra, sự kết hợp của protein và chất béo lành mạnh giúp trứng có thể duy trì sự đầy đủ lâu hơn.

2.2. Trứng cung cấp vitamin để giúp tóc và da khỏe mạnh hơn

Trứng là nguồn dồi dào của một số vitamin B, bao gồm vitamin B2, B5 và B12. Theo đánh giá năm 2020 trên các báo cáo dinh dưỡng hiện tại, tất cả các chất dinh dưỡng này đều có một số chức năng trong cơ thể, bao gồm duy trì làn da và tóc khỏe mạnh. Trứng cũng rất giàu axit amin (khối xây dựng protein) như methionine có thể giúp cải thiện tông màu da và độ đàn hồi cũng như sức khỏe của tóc và móng.

2.3. Ăn trứng giúp não hoạt động hiệu quả hơn

Trứng rất giàu chất dinh dưỡng choline, được sử dụng để giúp tạo ra màng tế bào và chất dẫn truyền thần kinh quan trọng trong cơ thể. Choline rất quan trọng đối với trí nhớ, tâm trạng, kiểm soát cơ bắp và chức năng chung của hệ thần kinh. Một quả trứng cung cấp khoảng 6% nhu cầu choline hàng ngày, vì vậy hãy ăn trứng để giúp não hoạt động hiệu quả hơn.

2.4. Lòng đỏ trứng rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt

Lòng đỏ trứng chứa 2 carotenoids, lutein và zeaxanthin, rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Những carotenoids này đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của mắt và thị lực lành mạnh. Nghiên cứu được công bố trên các chất dinh dưỡng vào năm 2022 cho thấy họ thậm chí có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa màu vàng thông thường liên quan đến tuổi (AMD). Rau lá xanh đậm là một nguồn tuyệt vời khác của lutein và zeaxanthin.

2.5. Ăn trứng thường giúp xương mạnh hơn

Vitamin D rất quan trọng đối với nhiều quá trình cơ thể. Nó giúp điều chỉnh huyết áp, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và có thể đóng vai trò tích cực trong sức khỏe tâm thần. Một trong những chức năng quan trọng nhất của vitamin D là giúp duy trì xương khỏe mạnh. Nó thực hiện điều này bằng cách cải thiện khả năng hấp thụ canxi trong ruột, giúp duy trì nồng độ canxi và phốt pho trong phạm vi thúc đẩy sự phát triển xương khỏe mạnh và tái tạo xương.

Ăn trứng thường xuyên cung cấp các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.

2.6. Sức khỏe tim được cải thiện

Trong khi trứng chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng, một trong số đó là cholesterol luôn gây tranh cãi. Một quả trứng cung cấp khoảng 207 mg cholesterol, chiếm 69% giới hạn hàng ngày được khuyến nghị. Điều đó nói rằng, ăn cholesterol trong chế độ ăn không liên quan trực tiếp đến việc tăng mức cholesterol trong máu.

Trên thực tế, cholesterol trong chế độ ăn có tác dụng tối thiểu đối với cholesterol máu. Hơn nữa, một đánh giá năm 2020 của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ được công bố về lưu thông chỉ ra rằng trong khi nhiều loại thực phẩm có cholesterol cao có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim, chủ yếu là do hàm lượng chất béo bão hòa, trứng và tôm là ngoại lệ vì giá trị dinh dưỡng cao của chúng.

Trứng cũng là một nguồn chất dinh dưỡng tốt cho tim như kali, folate và vitamin B. Một số nghiên cứu cho thấy ăn 2 quả trứng mỗi ngày giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

Trong những năm trước, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị mọi người không nên ăn nhiều hơn 1-2 trứng/ngày. Nhưng gần đây, các nhóm tư vấn về sức khỏe và tim mạch tuyệt vời của anh ấy, bao gồm Britsh Heart Foundation và Heart UK, không còn giới hạn số lượng trứng mỗi người nên ăn. Mặc dù Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ hiện không đặt ra bất kỳ giới hạn nào cho những người khỏe mạnh về số lượng trứng có thể ăn mỗi ngày. Đối với những người mắc bệnh tim, hạn chế lòng đỏ và ăn nhiều lòng trắng trứng có thể là một lựa chọn tốt nếu bạn vẫn muốn ăn trứng mỗi ngày.

Xem thêm video quan tâm:

10 lý do để ăn trứng gà vào buổi sáng.