Hướng dẫn cách muối cà chua ngọt tại nhà ngon, không bị thâm

Cà tím muối có thể nói là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Vậy bạn đã biết cách muối cà chua ngọt ngon đúng cách mà không bị thâm hay để lại vị dính? Nếu chưa, bạn có thể tham khảo ngay bài viết dưới đây.

1. Cách muối cà chua ngọt ngon, ăn ngay tại nhà

Có nhiều cách muối cà tím khác nhau, mỗi gia đình, mỗi vùng miền đều có cách muối riêng. Trong bài viết này mình sẽ chia sẻ với mọi người cách làm cà tím chua ngọt ăn liền với muối tiêu nhé!

Cà tím chua ngọt ăn ngay, giòn ngon mà không bị đen

Món ăn này được nhiều người yêu thích bởi vị giòn chua của cà tím, vị cay của ớt và mùi thơm nồng của tỏi. Mùa hè đến rồi, bạn chỉ cần một bát cà tím hoặc canh rau muống/cua luộc để dọn cơm. Hãy tham khảo cách muối cà chua ngọt thơm ngon đúng cách để gia đình bạn cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu làm cà tím ngâm chua ngọt tại nhà

• Cà tím: 500g
• Ớt, tỏi, chanh
• Gia vị: muối, đường, nước mắm
• Bình thủy tinh 2 – 3 lít.

Nguyên liệu làm cà tím muối

Ghi chú:

Có hai loại cà tím: cà tím xanh và cà tím trắng. Dùng cà tím xanh khi muối sẽ cho thành phẩm có vị hơi chua, ít hạt nhưng không giòn. Trong khi muối với cà tím trắng cực kì giòn nhưng lại có nhiều hạt.

Vì vậy khi muốn cà tím muối giòn thì hãy chọn cà tím trắng còn mặn, hoặc nếu bạn không thích ăn cà tím nhiều hạt thì hãy chọn cà tím xanh. Điều này tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, khi lựa chọn cà phê, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Bạn chỉ nên chọn những quả cà tím có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Bởi vì những quả này có ít hạt và thành phẩm trông rất đẹp mắt.
• Chọn những quả cà còn tươi xanh, không bị sâu đục thân, không có vết sẹo.
• Chọn những quả cà tím không quá non hoặc quá già. Vì cà tím quá non sẽ ít hạt nên không giòn, cà tím quá già sẽ có nhiều hạt.

Tham khảo: TOP 17 món ngon mùa hè giải nhiệt, chống nhàm chán lại ngon, dễ nấu

Cách muối cà chua ngọt và ăn ngay

Bước 1: Chuẩn bị cà tím

Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống, cắt làm đôi hoặc để nguyên quả rồi thả vào chậu nước muối pha loãng thêm chút giấm hoặc nước cốt chanh. Ngâm khoảng 1 – 2 tiếng. Điều này sẽ giúp giải phóng nhựa từ cà chua, giảm độ se của cà chua và giữ cho chúng có màu trắng đẹp khi muối.

Ngâm cà tím trong nước muối loãng

• Rửa kỹ và lau khô lọ thủy tinh lớn có nắp dùng để muối cà tím.

Bước 2: Làm nước ngâm cà tím

Bên cạnh những quả cà tím tươi ngon thì nước ngâm cà tím đóng vai trò cực kỳ quan trọng quyết định món cà tím có thành công như mong muốn hay không.

• Lấy một cái bát, thêm 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 2 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm, 2 thìa nước cốt chanh.
• Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đều.

Trộn nước muối cà tím

Bước 3: Trộn cà tím với nước sốt

Thêm tất cả hỗn hợp vào cà tím và trộn kỹ. Cho cà tím vào hộp có nắp rồi đổ nước đã trộn vào. Để vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng là có thể ăn được.

Lưu ý: Nhớ đảm bảo hỗn hợp bao phủ toàn bộ bề mặt của cà tím. Lật mặt cắt của cà tím lại để ngâm trong nước. Nếu không, cà tím sẽ chuyển sang màu sẫm và không ngon.

Cà tím muối chua ngọt ăn liền

2. Chú ý muối cà chua trắng ngọt, không để cà chua bị thâm đen

Nhiều người phàn nàn vì sao cà tím muối lại bị thâm? Nguyên nhân là do bạn chưa làm đúng cách. Muốn muối cà chua ngọt, trắng, giòn thì bạn cần lưu ý một số điều:

• Chuẩn bị một nồi nước sạch, thêm chút muối trắng và thêm 1 thìa giấm hoặc nước cốt chanh để ngâm cà tím trong quá trình sơ chế.
• Chọn cà chua tươi có cuống xanh khi cắt cuống và cắt cà tím, cho ngay vào nước muối đã chuẩn bị sẵn.
• Khử trùng lọ muối và cà tím sạch sẽ. Bạn nên sử dụng lọ thủy tinh hoặc gốm sứ chứ không nên dùng lọ nhựa.
• Dùng vỉ ép chặt lại và đặt một vật nặng để nén lại nếu lọ muối của bạn có quá nhiều không gian so với lượng cà muối ngâm.
• Bảo quản lọ cà tím muối ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Trên đây là các bước chi tiết cách muối cà chua trắng, ngọt, thơm ngon. Hy vọng những thông tin chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn tự tin thể hiện tài năng thực hiện theo phương pháp muối cà chua ngọt trên để đa dạng hóa bữa ăn gia đình.