Không ăn tinh bột vào buổi tối có giúp giảm cân nhanh hơn?

1. Tinh bột đóng vai trò gì trong quá trình trao đổi chất?

Tinh bột là một trong ba chất dinh dưỡng thiết yếu bên cạnh protein và chất béo, đóng vai trò cung cấp năng lượng chính cho cơ thể.

Sau khi được tiêu hóa, tinh bột chuyển thành glucose – một loại đường xâm nhập vào máu, trở thành “nhiên liệu” để các tế bào hoạt động, đặc biệt là não. Do đó, loại bỏ hoàn toàn tinh bột có thể gây ra sự mệt mỏi, khó tập trung và giảm hiệu quả làm việc.

Không chỉ ngừng cung cấp năng lượng, tinh bột cũng góp phần điều chỉnh toàn bộ quá trình trao đổi chất. Khi đường huyết tăng lên, tuyến tụy tiết ra insulin, hormone đóng vai trò phân bổ năng lượng, lưu trữ đường dưới dạng glycogen ở gan và cơ bắp, trong khi ngăn chặn cơ thể phá hủy khối lượng cơ bắp để lấy năng lượng. Giảm tinh bột quá mức khiến cơ thể rơi vào tình trạng thiếu năng lượng, buộc phải sử dụng protein hoặc mô cơ – gây mất cơ bắp, rối loạn nội tiết tố và giảm cân chậm.

Do đó, tinh bột không chỉ là một nguồn năng lượng mà còn là một liên kết quan trọng giúp duy trì sự ổn định của quá trình trao đổi chất. Hoàn toàn loại bỏ tinh bột trong một thời gian dài không giúp giảm cân bền vững, ngược lại, nó có tác động tiêu cực đến sức khỏe thể chất, tinh thần và cơ thể – đặc biệt là đối với người lao động tâm thần, đào tạo thể thao hoặc trong giai đoạn phục hồi.

Tinh bột là một trong ba chất dinh dưỡng thiết yếu bên cạnh protein và chất béo, đóng vai trò cung cấp năng lượng chính cho cơ thể.

2. Không ăn tinh bột vào buổi tối là cách giảm cân nhanh?

Nhiều người tin rằng ăn tinh bột vào buổi tối – khi cơ thể không hoạt động nhiều – sẽ làm cho năng lượng dư thừa chuyển đổi thành chất béo, gây tăng cân. Tuy nhiên, thực tế cho thấy thời gian ăn uống không quan trọng bằng tổng lượng calo tiêu thụ và đốt cháy trong suốt cả ngày.

Nếu bạn kiểm soát lượng calo và chọn các loại tinh bột khỏe mạnh như yến mạch, khoai lang hoặc gạo nâu, ăn tinh bột vào buổi tối không cản trở quá trình giảm cân.

Ngay cả đối với các học viên thể thao vào buổi chiều – buổi tối, tinh bột cũng hỗ trợ phục hồi cơ bắp và giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ bằng cách thúc đẩy sản xuất serotonin.

Ngược lại, loại bỏ tinh bột hoàn toàn khỏi bữa tối có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng, có thể dễ dàng dẫn đến đói vào ban đêm hoặc ngủ sâu. Đây là những yếu tố âm thầm làm chậm quá trình giảm cân. Do đó, thay vì kiêng cực đoan, nên tìm cách sử dụng tinh bột vừa đủ, đúng và đúng thời điểm.

Loại bỏ hoàn toàn tinh bột khỏi bữa tối có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng, có thể dễ dàng dẫn đến đói vào ban đêm hoặc ngủ sâu.

3. Giải pháp giảm cân an toàn và cân bằng là gì?

Muốn giảm cân, không cần thiết phải giảm hoàn toàn tinh bột trong bữa tối cực đoan. Bạn hoàn toàn có thể ăn tinh bột với số lượng vừa phải, miễn là bạn biết cách điều chỉnh cho phù hợp. Các loại tinh bột như khoai lang, gạo nâu, yến mạch … giúp bạn đầy đủ trong một thời gian dài mà không gây tăng đường huyết đột ngột. Do đó, cơ thể không có năng lượng dư thừa và vẫn “nhiên liệu” để duy trì các hoạt động cần thiết.

Khi được phục vụ với protein như cá, trứng, gà và một lượng rau xanh nhất định, tinh bột không chỉ không gây tăng cân mà còn giúp ngủ ngon hơn. Bữa tối như vậy vừa dễ tiêu hóa, đồng thời giúp giữ ổn định lượng đường trong máu, hạn chế tích lũy chất béo và tránh cảm thấy đói vào lúc nửa đêm.

Điều quan trọng không phải là bạn ăn tinh bột vào buổi tối hay không, mà là bạn ăn bao nhiêu, loại thức ăn và cơ thể bạn cần gì. Giảm cân an toàn không đến từ việc buộc bản thân đến khuôn khổ quá chặt chẽ nhưng đến từ việc hiểu và duy trì thói quen lành mạnh theo thời gian.

Vui lòng đọc video:

Có nên giảm cân chuối?