Loại lá leo bờ rào xưa không ai ăn, giờ thành món đặc sản có hương vị lạ ở thành phố, tốt cho sức khoẻ

Mướp là loại trái cây phổ biến ở Việt Nam, làm được nhiều món ăn giải nhiệt trong mùa hè. Nhưng ít người biết rằng còn một bộ phận khác của cây mướp cũng có thể ăn được đó là lá và ngọn non.

Ở một số vùng nông thôn, từ xa xưa, người dân địa phương đã hái lá và ngọn mướp luộc, xào với tỏi, xào thịt bò, nấu canh… Khi ăn có vị ngọt mát, thơm ngon như lá bí hay ngọn su su nên mỗi khi đến mùa mướp, các bà, các mẹ tranh thủ hái lá mướp non về nấu thay cho các loại rau rừng khác.

Lá mướp mọc so le, hình trái tim, có 5 – 7 thùy răng cưa

Bà Bình (ở Hà Tĩnh) chia sẻ, lá mướp không được ưa chuộng bằng lá bầu và có vị ngon nên ít người biết đến. Nhưng ai đã từng thử món ăn làm từ lá mướp sẽ nghiện hương vị của nó.

“Ở quê tôi, lá mướp còn được dùng để gói thịt chim, thịt ngỗng, thịt chuột, thịt ếch băm… rồi hấp chín tạo nên hương vị độc đáo. Tôi thích nhất là lá mướp xào với thịt bò, vừa giòn vừa giòn. Và độc nhất bây giờ mỗi khi đến mùa mướp, tôi lại nhờ mẹ mua lá mướp non và ngọn gửi về Hà Nội ăn, nhớ lại hương vị thuở nhỏ. Tuy nhiên, lá luffa nhanh héo và khó bảo quản. Phải đóng gói cẩn thận. .

Có lần, khi có khách tới ăn tối, tôi làm món lá mướp xào thịt bò. Nghe thấy khách hàng tròn mắt vì từ nhỏ họ chỉ được ăn lá mướp. Ăn xong ai cũng khen ngon và xin mua về”. Bà Bình nói thêm.

Lá mướp có thể chế biến thành nhiều món đặc sản không phải ai cũng biết

Ngày nay, khi cuộc sống tràn ngập các loại trái cây, rau củ, nhiều người muốn sử dụng lá mướp để chế biến các món ăn bởi nó mang lại hương vị giòn, độc đáo, khác hẳn với mùi vị của những thứ khác. Ở một số chợ quê, thỉnh thoảng người ta mang lá mướp về bán với giá 10.000-15.000 đồng/bó. Nếu bán theo cân thì giá sẽ vào khoảng 40.000 đồng/kg.

Không chỉ làm món ăn ngon, lá mướp còn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe:

Hỗ trợ làm đẹp da

Lá mướp có tác dụng thanh nhiệt, tiêu viêm nên có tác dụng trị mụn nhọt rất tốt. Chỉ cần lấy vài lá mướp rửa sạch, giã nát, vắt lấy nước rồi dùng nước này thoa lên da sẽ giúp mụn nhanh chóng biến mất, làm mờ dần các sắc tố trên da, giúp da mềm mại, mịn màng hơn. và sáng hơn.

Lá mướp chữa viêm họng

Cách thực hiện rất đơn giản, bạn chỉ cần lấy vài lá mướp rửa sạch, giã nát, thêm chút muối và nước, sau đó lọc bỏ bã lấy nước cốt, dùng nước ép này để uống hoặc ngậm hàng ngày. một ít, 3-4 lần một ngày.

Lá mướp trị ho, ho có đờm, viêm họng

– Cách 1: Dùng 10-15 g lá mướp mỗi ngày với nước uống.

– Cách 2: Dùng lá mướp tươi giã nát, thêm chút muối và nước, sau đó vắt lấy nước uống.

– Cách 3: Dùng 15-20 g lá mướp đun thành nước sệt để uống, mỗi lần khoảng 0,5 ml.

Trị mụn nhọt, loét da

Lấy một ít lá mướp rửa sạch, giã nát rồi đắp lên vùng da bị mụn nhọt và vùng da bị tổn thương để tiêu trừ viêm nhiễm, giảm sưng tấy, vết thương nhanh lành.

Lá mướp chữa chảy máu chân răng, nứt núm vú

Lá mướp đem phơi khô, đốt nhưng không cháy thành tro, nghiền thành bột mịn, trộn với dầu mè rồi đắp lên ngực và răng.

Lá mướp trị phù thũng

Phù nề là tình trạng nước và chất lỏng trong cơ thể không thể thoát ra ngoài mà tích tụ bên trong các mô của cơ thể, gây sưng tấy, phù nề và đau đớn, phổ biến nhất là ở cẳng chân và bàn tay, vùng bụng hoặc ngực. Lá mướp có khả năng trị phù nề khá hiệu quả. Dùng 15 g lá mướp tươi, 10 g cây ngũ vị hương (cây cứt lợn), cắt thành từng miếng nhỏ, phơi khô hoặc sao khô, sắc lấy nước uống, dùng liên tục trong 5 – 7 ngày sẽ thấy kết quả rõ rệt.