Loại lá xưa có đầy không ai ăn, giờ thành đặc sản có hương vị lạ ở thành phố, tốt cho sức khỏe

Từng là loài cây dại mọc hoang ở các tỉnh miền núi phía Bắc như Sơn La, Lạng Sơn…, mắc mật giờ đây đã trở thành cái tên nổi tiếng khi cả lá và quả đều được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn.

Cây Mắc Mật còn có tên gọi khác là Mắc Mật. Cây sinh trưởng và phát triển tốt ở độ cao 200-600m, nhiệt độ thích hợp 20-25oC, lượng mưa trung bình 1.000-1.900mm/năm. Cây Mắc Mật là cây ưa sáng, chịu hạn. Khi còn non cần bóng râm nhẹ. Lá của cây này hình lông chim, mọc xen kẽ, mặt trên bóng, mặt dưới đầy lông. Lá mắc mật chứa nhiều tinh dầu, có mùi thơm, vị cay nhẹ. Từ xa xưa, người dân vùng cao đã sử dụng chúng để làm các món nướng, tạo nên nét đặc trưng của ẩm thực vùng cao.

Lá mắc mật có mùi thơm đặc trưng và là gia vị cho nhiều món ăn đặc trưng vùng cao

Theo đó, lá mắc mật là loại gia vị không thể thiếu trong các món ăn nổi tiếng như vịt quay Lạng Sơn, thịt heo quay, món xương rồng… Ngoài lá tươi, người dân địa phương còn phơi khô để bán ra thị trường. Lá khô có thể bảo quản được lâu và vận chuyển đi khắp nơi mà vẫn giữ được hương vị ban đầu.

Những năm gần đây, lá mắc mật đã trở thành đặc sản được người dân thành phố khắp nơi săn lùng. Tại các nhà hàng, quán ăn, đặc biệt là các quán nướng, lá mắc ma là sự lựa chọn ưa thích của nhiều đầu bếp.

Nhiều nhà hàng ở Hà Nội dùng lá mắc ma làm món nướng

Trên thị trường, lá mắc mật được bán với giá 50.000-70.000 đồng/kg, trong khi lá khô có thể lên tới 250.000 đồng/kg. Ngoài lá, quả còn có mùi thơm đặc trưng, ​​vị chua ngọt, có thể ăn tươi hoặc dùng làm gia vị trong các món nướng.

Công dụng của lá mắc mật đối với sức khỏe

Hỗ trợ điều trị các bệnh về gan, túi mật

Trong đông y, lá macca có tác dụng phổ biến nhất là chữa bệnh gan, hỗ trợ tiêu hóa, bổ mật. Chúng có khả năng tăng tiết mật, dễ tiêu hóa thức ăn. Ngoại trừ các món chiên, nướng thông thường, người mắc bệnh gan nên nấu như chè sẽ đảm bảo lượng chất dinh dưỡng hấp thụ.

Lá mắc mật có những công dụng tốt cho sức khỏe mà ít người biết

Hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Lá mắc mật chứa các chất dinh dưỡng thông thường như protein, sắt, mangan hay canxi. Đây đều là những chất góp phần quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe, hỗ trợ hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Lá mắc mật có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, cân bằng hệ vi khuẩn trong đường ruột, kích thích tiêu hóa, ngăn ngừa nhiễm trùng đường ruột. Từ đó, thảo dược giúp bạn giảm các bệnh về tiêu hóa.

Ngoài ra, lá macca còn loại bỏ độc tố dư thừa ra khỏi cơ thể con người, chữa các bệnh về tiêu hóa như ợ chua, đầy hơi…

Hỗ trợ chống viêm và giảm đau

Mặt trong của lá có chứa tinh dầu ethanol có khả năng chống lại quá trình oxy hóa và ngăn chặn các tác nhân gây hại như vi khuẩn, vi sinh vật, các yếu tố vật lý, hóa học,… Khi người bệnh sử dụng thảo dược từ lá sẽ cảm nhận được cơ thể mình đã được cải thiện một cách rõ rệt. nhiều.