Loại quả xưa chín rụng đầy, nay thành đặc sản ở thành phố có hương vị lạ giá 45.000 đồng/kg, tốt cho sức khoẻ

Ở miền Tây Nam Bộ có một loại chuối cực kỳ lạ không thể ăn sống mà phải luộc, hấp hoặc nướng, đó chính là chuối sáp.

Về đặc điểm nhận dạng, chuối sáp là loại chuối nhỏ và mập, khi chín có màu vàng sậm, hình dáng giống chuối sứ nhưng quả không tròn mà có 3 góc, gân nổi rõ. Cây chuối nghệ mất khoảng 8 tháng mới bắt đầu ra hoa và kết trái. Đặc biệt, vỏ chuối không nhẵn thường có rệp bám vào, tạo thành những mảng đen.

Mặc dù có vẻ ngoài kém hấp dẫn và vỏ có nhiều đốm đen nhưng khi luộc, chuối nếp lại có mùi thơm nức mũi, dính và có mật rất ngọt, không ngậy.

Những năm gần đây, chuối sáp được bán ở các chợ địa phương hoặc chợ điện tử với giá dao động từ 20.000 – 35.000 đồng/kg, chuối luộc có giá 40.000-45.000 đồng/kg.

Người dân địa phương cho biết có hai loại chuối sáp là chuối sáp trắng và chuối sáp nghệ. Chuối nghệ có ruột màu vàng tươi, còn chuối nghệ có màu trắng như các loại chuối khác. Chuối nghệ ngon hơn và ngọt hơn.

Trước đây, chuối sáp chưa được biết đến, chỉ có người dân địa phương hái về luộc chín để ăn nhưng hiện nay chuối sáp đã trở thành đặc sản nổi tiếng khắp nơi. Người dân miền Tây Nam Bộ mở rộng mô hình trồng trọt để bán khắp các tỉnh, thành.

Để chế biến chuối, bạn phải chọn những quả chín, có vỏ màu vàng, rửa sạch rồi đun thật kỹ cho đến khi chuối có mùi thơm ngọt ngào, vỏ nứt ra và chín. Thời gian luộc tùy thuộc vào độ chín của chuối. Nếu chuối đã chín hẳn thì chỉ cần luộc khoảng 30 phút. Nếu chuối vừa chuyển sang màu vàng thì cần phải luộc lâu hơn.

Lợi ích sức khỏe của sáp chuối:

Tốt cho dạ dày

Ăn chuối sáp là một trong những cách cải thiện hệ tiêu hóa cho những người thường xuyên bị đau dạ dày, nôn mửa, tiêu chảy hoặc táo bón. Hàm lượng chất xơ và khoáng chất dồi dào trong sáp chuối giúp nhuận tràng, hạn chế táo bón.

Tốt cho hệ thần kinh

Chuối rất giàu vitamin B6, do đó có thể giữ cho các tế bào thần kinh khỏe mạnh. Ngoài ra, hàm lượng kali trong chuối còn rất hữu ích với những người thích chạy bộ, đạp xe… Vì vậy, bạn nên ăn chuối trước khi tập luyện để hạn chế chuột rút cơ bắp.

Giúp hạ đường huyết

Chuối luộc là nguồn cung cấp tinh bột kháng tốt. Tinh bột kháng tiêu đã được khoa học chứng minh là có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình giải phóng glucose vào máu.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Kali trong chuối luộc có thể giúp giảm huyết áp bằng cách trung hòa tác dụng của natri. Huyết áp cao là yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim.

Ngoài ra, chất xơ trong chuối luộc cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm mức cholesterol và viêm nhiễm.

Cải thiện chất lượng giấc ngủ

Kali không chỉ quan trọng đối với chức năng cơ mà còn cần thiết cho chức năng hệ thần kinh. Chất điện giải này giúp điều hòa giấc ngủ bằng cách thúc đẩy sự thư giãn.

Hỗ trợ giảm cân

Tương tự như các loại chuối khác, chuối sáp cũng có tác dụng giữ dáng thon gọn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Để phát huy công dụng giảm cân từ chuối luộc, bạn nên duy trì thói quen ăn 1-2 quả chuối luộc mỗi ngày.