Loại quả xưa không ai ăn, giờ thành đặc sản có hương vị lạ giá 130.000 đồng/kg, tốt cho sức khoẻ

Có những loại trái cây mọc hoang trong tự nhiên và chỉ được người dân vùng quê biết đến nhưng hiện nay chúng được nâng cấp thành đặc sản lạ ở thành phố, vừa thơm ngon, vừa giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong số đó có dâu rừng.

Dâu rừng là loại quả mai, mọc hoang khắp bụi rậm, ven rừng ở các tỉnh phía Bắc và Tây Nguyên.

Dâu rừng có hình chùm, vỏ màu đỏ sẫm rất đẹp và có nhiều múi nhỏ li ti. Đây là một loại trái cây mọng nước. Khi ăn có vị chua ngọt hấp dẫn. Càng chín thì càng ngọt. Loại quả này có thể ăn như quả hoặc ngâm đường để làm siro, rượu, mứt. Tại một số nhà hàng, quán ăn, tiệm bánh, quả rừng được dùng để trang trí món ăn giúp món ăn thêm đẹp mắt, hấp dẫn.

“Tôi vẫn nhớ mùa hè, dâu rừng chín đỏ. Mỗi chiều hè, tôi và bạn bè hàng xóm rủ nhau đi hái dâu rừng, chọn những trái chín nhất, mọng nước nhất rồi ăn ngay dưới gốc cây. Ăn chán thì có thể hái về cho cả nhà cùng ăn. Ngày nay cây dâu dại ở bìa rừng ngày càng hiếm, ít người trồng nên không trồng được. luôn luôn được mua.” Linh Giang (Lào Cai) kể.

Trên các chợ trực tuyến và các sàn thương mại điện tử, mỗi khi đến mùa dâu rừng được bán với giá khoảng 120.000 đồng/kg. Ngoài ra, nhiều tiểu thương cũng bán dâu rừng Trung Quốc.

“Quả này dễ bị dập trong quá trình vận chuyển nên khi mua các bạn nên lựa chọn kỹ. Trước khi ăn nên ngâm dâu trong nước muối loãng để loại bỏ côn trùng có thể bám vào bên ngoài vỏ. Vì cấu trúc đặc biệt của dâu rừng, có rất nhiều loại quả. các kẽ hở khiến loại quả này trở thành nơi trú ẩn hoàn hảo cho ấu trùng. Khi chọn mua dâu tây nên chọn những quả có độ chín vừa phải, căng mọng, sần đều, không bị héo. Linh Giang nói thêm.

Theo các nghiên cứu, quả dại có hàm lượng đường từ 12% -13%, hàm lượng axit từ 0,5% -1,1%. Loại quả này rất giàu cellulose, các nguyên tố khoáng, vitamin và protein, chất béo, pectin và chứa 8 loại axit amin thiết yếu, bao gồm canxi, phốt pho, sắt và các nguyên tố vi lượng cao hơn nhiều loại trái cây. cây khác tới 10 lần. Dâu rừng còn đặc biệt giàu selen khoáng chất và flavonol như quercetin, myricetin và axit ellagic…

Lợi ích sức khỏe của quả mọng rừng:

Chống lão hóa hiệu quả

Quả dại rất giàu flavonoid và chất chống oxy hóa như proanthocyanidin oligomeric và anthocynadin có khả năng chống lại các gốc tự do, từ đó ức chế quá trình lão hóa. Bột quả mọng hoang dã hữu cơ có thể giúp làn da của bạn duy trì vẻ ngoài tươi trẻ, trẻ trung.

Tốt cho hệ tim mạch

Quả mọng dại rất ít calo nhưng lại giàu vitamin và chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa trong quả dại có khả năng bảo vệ các tế bào khỏe mạnh trong tim khỏi tác hại oxy hóa do các gốc tự do gây ra, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Các nghiên cứu trên động vật cho thấy quả mọng dại rất hữu ích trong việc giảm huyết áp – một yếu tố khác khiến loại quả này có tác dụng bảo vệ tim.

Chống ung thư

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Hóa học Thực phẩm năm 2012, Cyanidin-3-O-glucoside được tìm thấy trong các loại quả dại có thể giúp điều trị hoặc ngăn ngừa ung thư. Các nhà nghiên cứu đã chiết xuất Cyanidin-3-O-glucoside từ dâu tây dại và sau đó thử nghiệm hợp chất này trên tế bào dạ dày. Kết quả khẳng định hợp chất này có đặc tính chống ung thư.

Một nghiên cứu khác được công bố trên tạp chí Nature Review Cancer năm 2002 cho thấy liều cao hơn của hợp chất này sẽ ức chế hoạt động của ma trận Metalloproteinase 2 – một loại enzyme có liên quan đến một số loại ung thư.

Tốt cho mắt

Quả mọng dại cực kỳ hữu ích trong việc bảo vệ mắt bạn khỏi những tổn thương thường xảy ra do tiếp xúc với tia cực tím có hại trong ánh nắng mặt trời.

Ăn các loại quả mọng dại có hiệu quả trong việc giảm thiểu những rủi ro này vì chất chống oxy hóa mạnh có trong những quả mọng này giúp vô hiệu hóa tác hại do ánh nắng mặt trời và các gốc tự do gây ra.