Từ xa xưa cho đến nay, cà chua là loại gia vị rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Cà chua có nhiều loại, tùy theo điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng mà chất lượng quả có khác nhau.
Về đặc điểm bên ngoài, hầu hết cà chua đều nhẵn bóng, khi chín chuyển dần sang màu đỏ, nhìn rất thích mắt. Nhưng vài năm gần đây, trên thị trường xuất hiện một loại cà chua xấu xí, dị dạng, được chia thành nhiều múi có kích thước không đồng đều. Nhiều người dân trong thành phố tò mò mua về ăn thử vì đây là lần đầu tiên họ nhìn thấy quả cà chua như vậy.
Theo tìm hiểu, đây là những quả cà chua múi, một đặc sản vô cùng độc đáo ở Yên Châu, Sơn La. Loại quả này có kích thước lớn hơn cà chua thông thường, thường nặng tới 1kg.
Dù mẫu mã không đẹp nhưng những người từng thưởng thức giống cà chua này đều nhận xét chúng có nhiều tinh bột, vị chua ngọt và thơm. Tháng 11 đến tháng 4 năm sau là thời điểm cà chua vào mùa.
Trước đây, cà chua Yên Châu được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Khi du lịch Sơn La phát triển, loại cà chua này được nhiều người biết đến. Từ đó, người dân mở rộng mô hình trồng trọt nhưng theo kiểu truyền thống nên năng suất không cao.
Trên thị trường, cà chua cam Yên Châu có giá đắt gấp 2-3 lần cà chua thường, giá khoảng 40.000-50.000 đồng/kg. Khi thu hoạch, người ta sẽ cắt những quả còn xanh để đảm bảo không bị nát trong quá trình vận chuyển. Loại cà chua này ưa đất thịt nhiều mùn, phải giữ ẩm và cắt tỉa cành thường xuyên.
Giống như cà chua thông thường, cà chua họ cam quýt có nhiều vitamin và tốt cho sức khỏe. Thành phần trong cà chua chứa 90% nước, 4% glucose, 0,3% protein, 0,3% lipid và rất nhiều vitamin A, vitamin B1, B2, C, PP, E, K và axit nicotin. Đặc biệt, cà chua còn chứa các khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt, axit xitric và axit malic, glucose và fructose, một ít sucrose và một keto-heptose.
Công dụng của cà chua:
Ngăn ngừa ung thư
Nghiên cứu khoa học chứng minh cà chua và các sản phẩm làm từ cà chua có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi và ung thư dạ dày. Nguyên nhân là do cà chua chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất chống viêm.
Ngoài ra, nồng độ carotenoid cao trong cà chua cũng có liên quan đến khả năng bảo vệ chống lại bệnh ung thư vú.
Tốt cho đường ruột
Theo một đánh giá được công bố trên tạp chí Biology vào tháng 2 năm 2022, chế độ ăn giàu cà chua có thể giúp đa dạng hóa hệ vi sinh vật đường ruột, có thể duy trì sự cân bằng tiêu hóa và hệ thống miễn dịch. được tối ưu hóa.
Mặc dù nghiên cứu trong lĩnh vực này vẫn còn ở giai đoạn đầu, nhưng các thí nghiệm trên chuột đã phát hiện ra rằng việc bổ sung bột cà chua vào chế độ ăn làm tăng đáng kể sự đa dạng và phong phú của hệ vi sinh vật đường ruột của loài gặm nhấm và giảm phản ứng viêm. Điều này cho thấy cà chua có khả năng điều trị bệnh viêm ruột.
Một hệ vi sinh vật khỏe mạnh, đa dạng có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm cải thiện khả năng miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh như ung thư, viêm gan, v.v.
Hỗ trợ giảm cân
Cà chua chứa ít chất béo và hầu như không có cholesterol nên bạn có thể bổ sung loại thực phẩm này vào khẩu phần ăn hàng ngày cho những người đang ăn kiêng. Ngoài ra, nhờ hàm lượng chất xơ và nước cao, dạ dày của bạn sẽ có cảm giác no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn, từ đó giảm cân hiệu quả và khỏe mạnh hơn.
Làm đẹp da
Cà chua rất có lợi cho sức khỏe làn da. Từ lâu, cà chua đã được sử dụng trong nhiều sản phẩm và phương pháp làm đẹp da. Cà chua và các sản phẩm từ cà chua rất giàu lycopene và các hợp chất thực vật khác có thể bảo vệ da khỏi bị cháy nắng. Theo một nghiên cứu, những người ăn 40 gam bột cà chua – cung cấp 16 mg lycopene – với dầu ô liu mỗi ngày trong 10 tuần ít bị cháy nắng hơn 40%.
Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong cà chua còn góp phần ngăn ngừa lão hóa da, giúp bạn duy trì vẻ ngoài trẻ trung hơn.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Bệnh tim là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới.
Một nghiên cứu ở nam giới trung niên cho thấy nồng độ lycopene và beta-carotene trong máu thấp có thể làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Ngày càng có nhiều bằng chứng từ các thử nghiệm lâm sàng cho thấy bổ sung lycopene có thể giúp giảm cholesterol LDL (có hại) – một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh tim.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ cà chua có lợi ích chống lại chứng viêm và các dấu hiệu của stress oxy hóa, vì cà chua có nhiều chất chống oxy hóa. Các chất trong cà chua cũng đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ lớp lót bên trong mạch máu và có thể làm giảm nguy cơ đông máu. Đây đều là những lợi ích tốt cho sức khỏe tim mạch, bảo vệ chống lại bệnh tim.
Ý kiến bạn đọc (0)