Loại quả xưa không ai ngó ngàng, nay thành đặc sản nổi tiếng ở thành phố được ví như "kho báu", tốt cho sức khỏe

Quả óc chó còn được gọi là hồ đào, hạnh nhân, có nguồn gốc từ các nước Trung Đông, Hoa Kỳ và châu Âu. Trước đây, cây này đã phát triển hoang dã ở vùng núi phía tây bắc của đất nước chúng ta, đặc biệt là các tỉnh như Lao Cai, Dien Bien, Lai Chau … Mọi người ở đây gọi nó là “quả óc chó”.

Walnuts khi tươi với vỏ ngoài màu xanh đậm, sáng bóng. Vỏ này không dày, nhưng được bảo vệ tốt trái cây bên trong – một lớp vỏ cứng, nhăn nheo, với hình dạng đặc trưng tương tự như não người. Đó là nơi chứa hạt dinh dưỡng mà chúng ta thường ăn.

Sự tách biệt của quả óc chó cũng là một trải nghiệm thú vị. Bạn có thể sử dụng các công cụ chuyên dụng như kìm, dao nhỏ, kéo hoặc chày, búa để đánh. Với kìm quả óc chó, chỉ cần đặt trái cây vào đúng vị trí và siết chặt, vỏ sẽ dễ dàng tách ra. Sau đó, nếu bạn muốn loại bỏ màng lụa mỏng bao quanh hạt, bạn có thể nướng hoặc ngâm trong nước sạch trong 30-60 phút để gọt màng dễ dàng hơn.

Hiện tại, quả óc chó được bán rộng rãi tại các cửa hàng đặc sản, siêu thị và trên thị trường trực tuyến với giá khoảng 200.000 VND/kg. Ngoài hạt tươi, thị trường còn có nhiều sản phẩm được làm từ quả óc chó như quả óc chó nướng, bơ nướng, gia vị … thích hợp cho nhiều sở thích khác nhau.

Dry Walnuts, nếu được bảo quản cẩn thận, sẽ có trong cả năm. Các quả óc chó còn nguyên vẹn sẽ giữ lâu hơn so với hạt cắt hoặc nghiền, rang tự nhiên lâu hơn muối rang hoặc gia vị.

Một chế độ ăn quả óc chó (khoảng 7 hoặc 14 quả nửa trái cây) 28 g chứa 183 calo, 18 g chất béo, gần 4 g carbohydrate, khoảng 2 g chất xơ, hơn 4 g protein. Không chỉ là một món ăn nhẹ bổ dưỡng, quả óc chó cũng là một “y học tự nhiên” mang lại nhiều lợi ích đáng kinh ngạc cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách và kiểm duyệt.

Tác dụng của quả óc chó đối với sức khỏe:

Tốt cho tim mạch

Hầu hết các chất béo trong quả óc chó là axit béo omega-3, cụ thể là axit alpha-linolenic (ALA)-một “chất béo tốt” đã được chứng minh là giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch lên tới 10% nếu được tiêu thụ thường xuyên trong chế độ ăn uống hàng ngày. Omega-3 có khả năng giảm mức cholesterol xấu, hỗ trợ các hệ thống tuần hoàn lành mạnh và giúp các động mạch hoạt động ổn định.

Ngoài ra, ăn quả óc chó thường xuyên giúp giảm chất béo trung tính – chất béo có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Quả óc chó và chiết xuất dầu hạt có nhiều chất chống oxy hóa, có khả năng ổn định lượng đường trong máu, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Các chất chống oxy hóa này cũng có tác dụng chống viêm – các yếu tố có thể dẫn đến kháng insulin, phá vỡ sự chuyển hóa đường và làm tăng nguy cơ béo phì, bệnh tiểu đường loại 2.

Giúp kiểm soát trọng lượng

Mặc dù có hàm lượng calo cao, quả óc chó giúp kiểm soát trọng lượng hiệu quả nhờ vào protein và protein thực vật cao. Ăn quả óc chó với một nhân phẩm hợp lý mang lại cảm giác đầy đủ, hạn chế ăn vặt, do đó giảm nguy cơ tăng cân ngoài ý muốn. Nhiều nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn các loại hạt, bao gồm cả quả óc chó, bị béo phì thấp hơn đáng kể.

Tốt cho hệ thống tiêu hóa và đường ruột

Việc bổ sung quả óc chó vào chế độ ăn uống giúp tăng lượng vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Một hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh sẽ giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn, và được cho là có liên quan đến việc cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Vẻ đẹp da, hỗ trợ cho các vấn đề về da

Omega-3 và omega-6 trong quả óc chó có thể được chuyển đổi thành các hợp chất thiết yếu để tái tạo và nuôi dưỡng da. Ăn Walnuts thường xuyên giúp da khỏe mạnh hơn, chữa lành vết thương nhanh chóng, đồng thời hỗ trợ điều trị các tình trạng da liễu như bệnh chàm, mụn trứng cá, thậm chí một số loại ung thư da.

Hỗ trợ phòng chống ung thư

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa trong quả óc chó có khả năng làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư. Dầu Walnut cũng giúp chống lại tổn thương tế bào – nguyên nhân ẩn của sự hình thành các khối u ác tính.

Một số ghi chú khi sử dụng quả óc chó cho hiệu ứng tối ưu

Sử dụng chậm nếu bắt đầu: Người đầu tiên nên thử với 1 quả2 trái cây để cơ thể làm quen với nó, sau đó có thể tăng dần lượng thức ăn hàng ngày.

Giữ cho màng lụa mỏng: Da nâu mỏng bao quanh quả óc chó chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai. Mặc dù hơi cay đắng, nhưng đây là một chất chống oxy hóa phong phú, không nên được loại bỏ.

Nhai cẩn thận, ăn từ từ: Điều này không chỉ giúp cảm nhận hương vị đặc trưng của chất béo mà còn giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn.

Lưu trữ thích hợp: Do dầu cao, quả óc chó dễ dàng bị hư hại nếu để lại trong môi trường ẩm hoặc nóng. Nó nên được lưu trữ ở một nơi khô ráo, mát mẻ hoặc đặt trong máy làm mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

Trong chế độ ăn kiêng: ăn một lượng nhỏ mỗi ngày sẽ giúp cơ thể hấp thụ hiệu quả và duy trì giá trị dinh dưỡng tốt nhất của hạt.