Loại quả xưa nhà nghèo ăn "cứu đói", nay thành đặc sản khoái khẩu có hương vị đặc biệt ở thành phố, tốt cho sức khỏe

Chắc hẳn nhiều người nghĩ chỉ có mít chín mới ăn được nhưng thực tế mít non còn có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Mít có tên khoa học là Artocarpus heterophyllus, có nguồn gốc từ Ấn Độ, mít được trồng phổ biến ở các nước Đông Nam Á.

Từ mít non, mít non có thể chế biến thành món canh lá mít non, cá kho mít non, gỏi mít non, mít non xào sả ớt, mít non xào hến… Những ai đã thưởng thức Mít non cho biết món ăn này có hương vị thơm ngon. Nó ngọt ngào và thơm ngon, ăn hoài không thấy chán.

Trước đây, mít non gắn liền với cuộc sống mộc mạc của người dân vùng quê nghèo. Theo đó, nhiều cây mít đã ra trái nên người dân sẽ chặt bỏ để cây tập trung trồng các loại quả chính. Tùy theo từng cây mà sẽ để lại số lượng quả thích hợp để chăm sóc cho đến khi chín.

“Có những cây mít đã ra trái. Nếu giữ hết cây, chúng tôi sẽ không đủ sức để chăm sóc và quả sẽ không đạt chất lượng, kích thước như mong đợi nên người dân sẽ hái một ít.

Mít non sẽ được bán ở các nhà hàng, quán ăn để làm gỏi hoặc gỏi, gỏi tôm thịt mít non, mít non om chay, mít non xào thịt… Đây là những món ăn lạ, hấp dẫn người dân thành phố. những năm gần đây”, chị Lan (ở Nghệ An) chia sẻ.

Không chỉ là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, các món ăn có mít non còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể, mít non có tác dụng giảm cân, giảm cholesterol xấu, tốt cho người mắc bệnh tiểu đường, tăng tuổi thọ, ngăn ngừa ung thư ruột kết…

Tác dụng của mít non:

Giúp giảm cân

Mít non chứa nhiều nước và chất xơ hơn gạo hoặc bánh mì. Vì vậy, tiêu thụ loại thực phẩm này sẽ tốt hơn nhiều cho sức khỏe của chúng ta. Một chén mít non chứa ít calo hơn hai chiếc bánh mì kẹp và lượng calo thấp hơn nhiều so với một chén cơm. Tuy nhiên, mít non mang lại cảm giác no lâu và là thực phẩm tuyệt vời để giảm cân.

Giảm cholesterol xấu

Khi còn non, mít chứa hàm lượng chất xơ cao nhất và rất tốt cho việc cải thiện tình trạng cholesterol. Chất xơ có nguồn gốc từ trái cây có tác dụng loại bỏ cholesterol. Vì vậy, sử dụng mít non làm rau chế biến thành các món ăn hàng ngày sẽ giúp loại bỏ cholesterol xấu ra khỏi cơ thể.

Bảo vệ da

Mít non còn là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp bảo vệ da khỏi những tổn thương xảy ra do quá trình lão hóa. Vitamin C cũng rất cần thiết cho việc sản xuất collagen, mang lại độ săn chắc và sức mạnh cho da và duy trì sức khỏe răng miệng.

Các hiệu ứng khác

Mít rất giàu magiê, rất quan trọng cho việc hấp thụ canxi, củng cố xương và ngăn ngừa các rối loạn liên quan đến xương như loãng xương.

Sắt trong mít giúp ngăn ngừa thiếu máu và hỗ trợ tuần hoàn. Mít non còn chứa nguyên tố đồng, có vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của tuyến giáp.

Vitamin B6 có trong mít non giúp làm giảm nồng độ homocysteine ​​trong máu, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Bên cạnh đó, thành phần của mít non chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất chống viêm, bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, từ đó có khả năng ngăn ngừa một số bệnh như tăng huyết áp, rối loạn lipid máu. máu, xơ vữa động mạch…

Giúp tăng tuổi thọ

Mít là loại trái cây tốt cho sức khỏe với nhiều chất xơ và carbohydrate. Một nghiên cứu được thực hiện bởi Cơ quan Y tế Quốc gia, Anh cho thấy những người ăn ít rau, trái cây sẽ già đi nhanh hơn những người thích ăn rau. Vì vậy, bạn có thể ăn mít non làm bữa ăn chính.

Ngăn ngừa ung thư ruột kết

Một lợi ích sức khỏe khác của mít non là duy trì sức khỏe ruột kết nhờ hàm lượng chất xơ cao. Chất xơ không chỉ có tác dụng làm sạch ruột mà còn giúp nhu động ruột trơn tru khi loại bỏ chất thải, giữ cho ruột sạch sẽ, từ đó giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Tốt cho người mắc bệnh tiểu đường

So với lúa mì và gạo, mít non có chỉ số đường huyết rất thấp. Vì vậy, đây là thực phẩm tốt cho sức khỏe và rất phù hợp với người mắc bệnh tiểu đường.

Hơn nữa, mít non cung cấp nhiều chất xơ và protein giúp quá trình tiêu hóa diễn ra chậm rãi và hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu. Chất xơ trong mít non còn giúp bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, giúp người bệnh tiểu đường giảm cân một cách khoa học.