Loại rau rẻ tiền ở chợ Việt được khen "tốt nhất thế giới", nay thành đặc sản dân thành phố ưa chuộng, tốt cho sức khoẻ

Cải xoong có liên quan đến cải xoăn, cải Brussels và bắp cải. Đây là loại rau lá xanh, vô cùng quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, có vị ngọt, giòn, thanh mát và giàu chất dinh dưỡng.

Loại rau này từng được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) đánh giá là “loại rau tốt nhất thế giới” nhờ thành phần dinh dưỡng. Theo bảng xếp hạng rau của CDC, cải xoong đạt 100/100 điểm, đánh bại củ cải Thụy Sĩ (89,27 điểm), củ cải đường (87,08 điểm) và hàm lượng dinh dưỡng của chúng thậm chí còn cao hơn rau bina (86,43 điểm).

Cải xoong còn được gọi là cải xoong hoặc cải xoong. Đây là loại cây thủy sinh hoặc bán thủy sinh, ưa môi trường bùn lầy, mọc ven sông, suối trong tự nhiên.

Trước đây ít người biết đến cải xoong nhưng khoảng chục năm trở lại đây, nó đã trở thành loại rau được bán phổ biến ở chợ, siêu thị mỗi khi vào mùa. Một bó cải xoong có giá từ vài nghìn đồng đến vài chục nghìn đồng tùy thời điểm. Trong các nhà hàng hay quán ăn, cải xoong được đưa vào thực đơn để chiêu đãi khách.

Cải xoong có thể luộc, xào tỏi, xào thịt bò, nấu canh xương, xào thịt bằm, nhúng lẩu… Hiện nay, nhiều hộ gia đình ở nông thôn đã nhân rộng mô hình trồng cải xoong. để bán trên thị trường. Mùa đông là lúc cải xoong vào mùa. Sau khoảng 45 ngày trồng là có thể thu hoạch. Ưu điểm của cải xoong là dễ trồng, không mất nhiều thời gian chăm sóc, dòng nước chảy càng mạnh thì cây càng phát triển nhanh.

Một số tác dụng của cải xoong đối với sức khỏe:

Giảm cân, chống béo phì

Cải xoong có tác dụng giảm cân hiệu quả vì hàm lượng calo trong loại rau này rất thấp nhưng chất xơ và vitamin C lại dồi dào.

Vì vậy, đây sẽ là trợ thủ đắc lực trong việc kiểm soát cân nặng hiệu quả vì ăn nhiều cải xoong sẽ làm tăng cảm giác no nhanh, giảm cảm giác thèm ăn, đốt cháy mỡ thừa, giải phóng năng lượng.

Hạ huyết áp

Cải xoong có hàm lượng lutein và zeaxanthin cao, được chứng minh là làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch hoặc xơ cứng động mạch, do đó làm giảm khả năng tăng huyết áp. Tương tự như vậy, hàm lượng canxi, magie và kali trong cải xoong đã được chứng minh là có tác dụng nhất định trong việc giảm huyết áp, cũng như cải thiện rối loạn chức năng nội mô và hạn chế kết tập tiểu cầu.

Giảm nguy cơ phát triển ung thư

Cải xoong rất giàu beta-carotene và các carotenoid khác (tiền chất của vitamin A), được biết đến là chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Carotene giúp giảm các gốc tự do trong cơ thể, từ đó làm giảm nguy cơ tổn thương tế bào, ung thư và các bệnh mãn tính khác như viêm khớp. Bằng chứng thực nghiệm và lâm sàng cho thấy cải xoong giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới, ung thư ruột kết, ung thư cổ tử cung và ung thư vú ở phụ nữ, đồng thời ngăn ngừa di căn. tế bào ung thư đến các cơ quan khác.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Chất chống oxy hóa (đặc biệt là carotenoid) có liên quan đến việc giảm huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và thậm chí giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ. Magiê và kali trong cải xoong có tác dụng hỗ trợ điều trị nhiều bệnh tim mạch.

Làm đẹp da, hỗ trợ điều trị các bệnh về da

Cải xoong được biết đến là loại rau có khả năng ngăn ngừa lão hóa và giúp da mịn màng: Cải xoong xay nhuyễn, trộn với mật ong rồi thoa trực tiếp lên mặt…

Hơn nữa, vitamin C có trong cải xoong còn có tác dụng tái tạo collagen hiệu quả.

Chất oxy hóa và vitamin C không chỉ làm đẹp da mà còn giúp trị thâm nám, thu nhỏ lỗ chân lông, ngăn ngừa lão hóa da…

Một số bài thuốc từ cải xoong:

Dùng để điều trị các bệnh ngoài da

Chàm, ghẻ, nấm ngoài da, rụng tóc, các bệnh về da đầu, vết thương, vết loét, mụn trứng cá, lở loét, đau răng, viêm nướu. Có thể ăn tươi làm salad, giã nhuyễn lấy nước uống hoặc làm món chà xát.

Làm sạch máu và làm mát

Mùa hè nóng nực, mệt mỏi, hắt hơi, dùng cải xoong, một nắm (60g), rửa sạch, giã nát hoặc xay nhuyễn, thêm nước, lọc lấy đường hòa với nước uống.

Trị giun, giải độc, lợi tiểu

Dùng cải xoong tươi giã nát lấy nước uống, hoặc dùng một nắm cải xoong, 3 củ hành tây, 2 củ cải hòa với 1 lít nước, đun sôi uống 1 lần trong ngày giữa các bữa ăn.