Loại thực phẩm cần hạn chế nếu muốn giảm cân hiệu quả

1. Cắt thực phẩm được chế biến từ động vật để giúp giảm cân nhiều hơn

Một chế độ ăn ít chất béo và có chế độ ăn chay có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm giảm cân, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, kiểm soát lượng đường trong máu và đặc tính chống viêm.

Một nghiên cứu gần đây trên tạp chí Dinh dưỡng và Chuyển hóa cho thấy chế độ ăn dựa trên thực vật có thể giúp giảm cân nhưng việc cắt giảm thực phẩm làm từ động vật dẫn đến giảm cân nhiều hơn.

Cắt thực phẩm chế biến từ động vật để giúp giảm cân nhiều hơn.

Nghiên cứu hiện tại là phân tích thứ cấp của một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên được thực hiện từ tháng 1 năm 2017 đến tháng 2 năm 2019. Nghiên cứu này tìm ra mức độ chế biến thực phẩm có ảnh hưởng đến tác động của chế độ ăn dựa trên thực vật đối với trọng lượng cơ thể hay không. Giả thuyết chính là thực phẩm và thực phẩm động vật trong hệ thống phân loại thực phẩm Nova (hệ thống phân loại thực phẩm dựa trên mức độ chế biến thực phẩm) ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể.

Nhóm nghiên cứu bao gồm những người trưởng thành thừa cân từ 25 – 75 tuổi với Chỉ số khối cơ thể (BMI) từ 28 đến 40 kg/m2. Các tiêu chí loại trừ là hút thuốc, lạm dụng rượu hoặc ma túy, tiểu đường, mang thai hoặc cho con bú và hiện đang áp dụng chế độ ăn chay thuần túy.

Những người tham gia nghiên cứu được chia ngẫu nhiên thành các nhóm chay hoặc nhóm kiểm soát theo tỷ lệ 1: 1. Nhóm đối chứng không thay đổi thói quen ăn uống, trong khi nhóm chay tránh các sản phẩm động vật và giảm thiểu tiêu thụ dầu.

Trọng lượng cơ thể được đo vào đầu và tuần thứ 16. Sử dụng hệ thống NOVA, thực phẩm được phân loại theo cấp độ xử lý và nguồn gốc của chúng. Tiêu thụ trung bình hàng ngày từ các tài liệu ăn kiêng ba ngày được ước tính cho mỗi người tham gia và được sử dụng để phân tích. Loại 1 bao gồm thực phẩm chưa qua xử lý hoặc chế biến; Loại 2 bao gồm các thành phần được xử lý; Loại 3 bao gồm các sản phẩm chế biến với chất bảo quản bổ sung, muối và đường; Loại 4 bao gồm thực phẩm siêu chế biến.

Do đó, những thay đổi trong việc tiêu thụ thực phẩm động vật trong tất cả các loại có liên quan tích cực đến những thay đổi về trọng lượng cơ thể.

Trong nghiên cứu 16 tuần, việc giảm mức tiêu thụ thực phẩm động vật là 50 g/ngày độc lập với việc giảm một kg trọng lượng mà không điều chỉnh những thay đổi trong năng lượng. Việc giảm một kg trọng lượng cũng liên quan đến việc giảm mức tiêu thụ thực phẩm động vật chưa được xử lý hoặc chế biến ít nhất 93 g/ngày.

Hơn nữa, việc giảm một kg trọng lượng trong thời gian nghiên cứu là không phụ thuộc vào việc giảm lượng thực phẩm động vật siêu phân loại xuống còn 120 g/ngày. Không có mối quan hệ nào được quan sát giữa những thay đổi trong BMI và tỷ lệ thực phẩm 4 -type so với loại đầu tiên từ thực vật hoặc động vật.

Mặc dù thực phẩm chế biến đã được đề xuất là nguyên nhân tăng cân, nhưng thử nghiệm ngẫu nhiên 16 tuần hiện tại này chứng minh rằng việc giảm mức tiêu thụ thực phẩm từ động vật và thay thế chúng bằng thực phẩm của các nhà máy thấp, bất kể mức độ chế biến của chúng, có liên quan đến giảm cân đáng kể lâm sàng.

Nói tóm lại, những phát hiện này cho thấy việc thay thế các sản phẩm động vật bằng thực phẩm của các nhà máy thấp có thể là một chiến lược giảm cân hiệu quả ở người trưởng thành thừa cân, ngay cả khi bao gồm thực phẩm thực vật có nguồn gốc được chế biến đáng kể.

2. Mẹo cắt thực phẩm được chế biến từ động vật trong các bữa ăn hàng ngày

Giảm tiêu thụ thực phẩm từ động vật có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Lý do là thực phẩm động vật thường chứa chất béo bão hòa và cholesterol làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chế độ ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến cũng liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và ung thư.

Trong khi thực phẩm thực vật ít calo và chất béo hơn thực phẩm động vật. Tăng tiêu thụ thực phẩm thực vật giàu chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa và kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn. Chất xơ trong thực phẩm thực vật giúp tạo ra cảm giác đầy đủ, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ giảm cân.

Thay thế thực phẩm động vật không tốt bằng thực phẩm lành mạnh tốt hơn cho sức khỏe và hỗ trợ giảm cân.

Tuy nhiên, việc cắt thực phẩm động vật đòi hỏi phải thay đổi thói quen và thực hiện từng bước. Chúng ta nên bắt đầu bằng cách thay thế các thực phẩm động vật không tốt bằng: Thay thế thịt đỏ bằng protein nạc và các nguồn protein thực vật như:

– Thịt trắng, gia cầm không da, cá, đậu, đậu phụ, tempeh …

– Hạn chế thực phẩm chế biến từ các động vật như xúc xích, thịt xông khói, thịt lạnh, thực phẩm đông lạnh chế biến, thức ăn nhanh …

– Dần dần giảm tiêu thụ thịt trong các bữa ăn hàng ngày.

– Đọc nhãn thực phẩm một cách cẩn thận, kiểm tra hàm lượng chất béo bão hòa, natri và đường.

– Tăng mức tiêu thụ thực phẩm thực vật như rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt …

Điều quan trọng là mọi người cần đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng, cung cấp đủ protein và các chất dinh dưỡng cần thiết từ các nguồn thực phẩm khác kết hợp với bài tập thích hợp để duy trì sức khỏe tốt và giảm cân hiệu quả.

Xem thêm video quan tâm:

Thực phẩm gây viêm và mỡ bụng khiến bạn khó giảm cân.