Loại tưởng chừng bỏ đi thành "siêu thực phẩm", là bí quyết sống thọ của người Nhật khi họ ăn mỗi ngày

Ảnh hưởng của rong biển đối với sức khỏe

1. Giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch

Rong biển là một loại thực phẩm giàu chất xơ hòa tan, đặc biệt là alginate – một hợp chất có khả năng liên kết với cholesterol trong ruột, giúp ngăn ngừa quá trình hấp thụ và thúc đẩy loại bỏ cholesterol. Ngoài ra, rong biển chứa fucoidan, làm giảm viêm và giúp duy trì độ co giãn của thành mạch máu, ngăn ngừa tắc nghẽn động mạch. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nhờ tiêu thụ rong biển thường xuyên, người Nhật có tỷ lệ mắc bệnh tim mạch thấp hơn nhiều so với các quốc gia khác.

2. Hỗ trợ tuyến giáp, điều chỉnh chuyển hóa năng lượng

Tuyến giáp là một cơ quan nhỏ nhưng đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh quá trình trao đổi chất của cơ thể. Một trong những yếu tố thiết yếu cho tuyến giáp hiệu quả là iốt và rong biển là một trong những nguồn iốt tự nhiên phong phú nhất.

Rong biển chứa nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh. (Tác phẩm nghệ thuật).

Khi cơ thể được cung cấp đủ iốt, tuyến giáp sẽ tổng hợp đủ hormone thyroxine và triiodothyronine, giúp điều chỉnh nhiệt độ cơ thể, duy trì năng lượng, kiểm soát trọng lượng và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Nếu thiếu iốt, cơ thể có thể bị suy giáp, dẫn đến các triệu chứng như mệt mỏi, rụng tóc, da khô, tăng cân không kiểm soát và thậm chí suy giảm trí nhớ.

Tuy nhiên, những người mắc bệnh cường giáp cần hạn chế tiêu thụ rong biển, bởi vì lượng iốt cao có thể kích thích tuyến giáp hoạt động quá nhiều, ảnh hưởng đến sức khỏe. Đối với người bình thường, ăn rong biển một cách thích hợp sẽ giúp duy trì một hệ thống trao đổi chất ổn định và cơ thể khỏe mạnh.

3. Cải thiện tiêu hóa, tăng khả năng miễn dịch

Một hệ thống tiêu hóa lành mạnh là nền tảng cho một cơ thể đầy năng lượng và ít bệnh hơn. Rong biển chứa một lượng lớn chất xơ hòa tan, giúp kích thích vận động đường ruột, làm mềm phân và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, rong biển cũng là một loại thực phẩm kiềm giúp cân bằng axit trong dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ loét dạ dày.

Ngoài việc hỗ trợ tiêu hóa, rong biển cũng tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách chứa fucoidan – một hợp chất có khả năng kích thích sản xuất tế bào miễn dịch và tăng cường khả năng chống lại virus và vi khuẩn. Nghiên cứu cho thấy Fucoidan có thể giúp giảm nguy cơ cúm, nhiễm trùng đường hô hấp và thậm chí hỗ trợ một số phòng chống ung thư.

Việc bổ sung rong biển vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp duy trì hệ thống tiêu hóa lành mạnh mà còn giúp cơ thể có khả năng kháng bệnh tốt hơn, đặc biệt là ở người già.

Rong biển có thể bảo vệ tim mạch, cải thiện tiêu hóa, tăng cường miễn dịch. (Tác phẩm nghệ thuật).

4. Bảo vệ xương và khớp, duy trì tầm nhìn và lão hóa chậm

Các khớp khỏe mạnh là một yếu tố quan trọng để duy trì chất lượng cuộc sống khi chúng già đi. Canxi là một khoáng chất thiết yếu giúp duy trì mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương và bảo vệ răng mạnh. Rong biển, đặc biệt là các loại như Kombu, Wakame, là một nguồn canxi dồi dào, đặc biệt hữu ích cho người ăn chay hoặc không dung nạp đường sữa.

Ngoài ra, rong biển cũng chứa nhiều vitamin A – các chất dinh dưỡng quan trọng để giúp bảo vệ mắt, ngăn ngừa thoái hóa vàng và cải thiện thị lực. Đối với người già, tiêu thụ rong biển có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể hoặc khô mắt.

Ngoài ra, rong biển cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E và polyphenol, giúp làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại của các gốc tự do.

Bí mật của cuộc sống Nhật Bản

Súp rong biển là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày của hầu hết các gia đình ở đất nước hoa anh đào. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn chứa các giá trị dinh dưỡng đặc biệt, được cho là một trong những bí mật để giúp người dân Nhật Bản sống lâu.

Một trong những vùng đất dài nhất ở Nhật Bản là Okinawa. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng người dân Okinawa có thói quen uống súp miso rong biển thường xuyên. Điều này giúp họ hấp thụ một lượng lớn fucoidan – một hợp chất quan trọng với chống viêm, tăng cường khả năng miễn dịch và thậm chí hỗ trợ phòng chống ung thư.

Súp rong biển miso là một món ăn hàng ngày của hoa anh đào. (Tác phẩm nghệ thuật).

Súp miso rong biển không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch nhờ một lượng lớn chất xơ hòa tan mà còn cung cấp các nguồn protein thực vật phong phú từ đậu nành – nguyên liệu chính của miso. Đậu nành chứa nhiều isoflavone, giúp điều chỉnh hormone, hỗ trợ sức khỏe xương và khớp và làm chậm quá trình lão hóa. Kết hợp với rong biển giàu iốt, súp miso cũng giúp ổn định chức năng tuyến giáp và tăng cường trao đổi chất.

Không chỉ vậy, súp miso rong biển cũng kích thích tiêu hóa, nhờ sự hiện diện của vi khuẩn có lợi từ quá trình lên men. Những chế phẩm sinh học này giúp cân bằng hệ thống vi sinh đường ruột, cải thiện sự hấp thụ dinh dưỡng và ngăn ngừa các bệnh tiêu hóa.

Với tất cả những lợi ích này, không có gì đáng ngạc nhiên khi súp miso rong biển trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng của Nhật Bản. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của lối sống lành mạnh, khoa học và cân bằng, góp phần giúp người dân Nhật Bản duy trì sức khỏe và tuổi thọ đáng ngưỡng mộ.