Loạt thực phẩm cứ cuối năm lại “hot trend”, ăn dễ tăng cân nhưng nghèo dinh dưỡng, thậm chí gây hại sức khỏe

Trong dịp Tết Nguyên đán, ngoài các món ăn như bánh kẹo, các loại hạt, hoa quả, nhiều người còn thay đổi khẩu vị với các món như con trâu, con lợn gác bếp. Tuy nhiên, những món ăn được ưa chuộng và “hot” vào dịp cuối năm , xét về mặt dinh dưỡng và sức khỏe thì thực phẩm này không có lợi.

PGS.TS. Nguyễn Xuân Ninh, Chuyên gia dinh dưỡng, Phó Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, cho rằng thực tế các món ăn trên là mới, có từ lâu và là cách bảo quản thực phẩm truyền thống để bảo quản thực phẩm dần được sử dụng, đặc biệt là trong thời điểm khó khăn. Tuy nhiên, xét về mặt dinh dưỡng, thực phẩm tươi sống luôn mang lại giá trị dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe.

Không chỉ vậy, để tạo vị giác cho người ăn, các doanh nghiệp nhỏ còn pha thêm gia vị khi ướp hay còn gọi là thực phẩm chế biến sẵn. Từ góc độ sức khỏe, những thực phẩm này không tốt.

Khô bò khô, khô mực chứa nhiều protein đậm đặc nên dễ ăn, dễ gây tăng cân. Tác phẩm nghệ thuật.

“Đây đều là những thực phẩm giàu protein, khi sấy khô hàm lượng protein cao hơn, trong khi các chất như vitamin, chất béo đã giải phóng ra ngoài. Vì vậy, ăn những thực phẩm này sẽ nạp lượng calo lớn, gây tăng cân nhưng lại không cân bằng dinh dưỡng.“, bác sĩ Ninh cảnh báo.

Không những vậy, những thực phẩm này còn dễ bị vi khuẩn xâm nhập, nấm mốc mà mắt thường không thể nhận biết nên dễ gây hại cho sức khỏe. “Với các loại gia vị của những thực phẩm này đa số đều có vị chua, cay, mặn, ngọt… nếu ăn nhiều sẽ gây kích ứng dạ dày, tổn thương thận.“Bác sĩ Ninh cảnh báo thêm.

PGS.TS. Bởi ngoài lượng muối ướp trong món ăn, dịp Tết người ta còn ăn nhiều món khác, thêm nước chấm nên lượng muối ăn vào nhiều so với khuyến cáo 5g muối/ngày của WHO.

“Ăn mặn sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính không lây như tim mạch, huyết áp, thận… Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong chế độ ăn có chứa lượng lớn nitrit. Và nitrat có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim“, PGS.TS.

Về liều lượng, cả hai chuyên gia đều cho rằng trong dịp Tết chỉ nên thưởng thức, với khoảng 50g/ngày và không nên ăn liên tục. Đặc biệt, không nên kết hợp ăn đồ chế biến sẵn với rượu, vì điều này sẽ “dẫn” K nhanh hơn.

Thịt bếp rất dễ gây ra nếu ăn nhiều, đặc biệt là những người mắc bệnh mãn tính. Tác phẩm nghệ thuật.

Để hạn chế những nguy cơ cho sức khỏe, khi ăn thực phẩm giàu protein cần bổ sung thêm rau, trái cây sau này vì có chất chống oxy hóa, tiêu hóa nhanh, loại bỏ các chất có hại ra ngoài. Đồng thời, quan sát và đọc kỹ hướng dẫn, thành phần thực phẩm trước khi sử dụng.

Dưới đây là những nhóm người nên hạn chế hoặc không nên hút thuốc, chế biến:

Người bị suy thận, bệnh gút: Người bị suy thận, bệnh gút là hai đối tượng không nên ăn vì có thể khiến bệnh nặng hơn. Nguyên nhân là vì những món ăn này rất giàu protein, cũng như chứa một lượng lớn muối.

Người bị đau dạ dày: Người bị đau dạ dày nên hạn chế ăn vì trong món ăn này có nhiều gia vị cay nóng. Điều này có thể ảnh hưởng đến dạ dày, gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa.

Người cao huyết áp: Sản phẩm chế biến từ sắn thường chứa lượng lớn chất béo bão hòa, gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe, đặc biệt là người bị cao huyết áp. Người mắc bệnh này cũng cần chú ý bảo vệ sức khỏe, hạn chế ăn uống để tránh tái phát.

Mỡ máu: Những loại thịt này chứa lượng protein khá cao, không tốt cho sức khỏe của người bị mỡ máu. Vì vậy, người mỡ máu nên chú ý khi lựa chọn và thưởng thức những món ăn này.