Mẹo nhỏ bảo quản rau quả luôn tươi ngon

Các loại trái cây và rau quả đều có những yêu cầu riêng để giữ tươi lâu hơn. Một số loại cần bảo quản trong tủ lạnh, còn một số loại khác thì không nên bảo quản trong tủ lạnh. Dưới đây là một số mẹo giúp bảo quản rau quả lâu hơn, tránh hư hỏng, bầm tím.

1. Mẹo bảo quản hoa quả

Chuối: Để chuối không bị thâm đen, bạn nên bó chuối thành chùm, không nên cắt từng quả chuối riêng lẻ. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thân chuối. Thân chuối thải ra nhiều khí ethylene nhất nên điều này giúp làm chậm quá trình chín của chuối. Chuối không nên tiếp xúc trực tiếp với các loại trái cây khác, đặc biệt là những loại trái cây có thể tiết ra khí ethylene như táo, lê vì khí này sẽ làm chuối chín nhanh hơn.

Bảo quản bơ bằng cách gói chặt và cho vào tủ lạnh.

Bơ: Bơ là loại trái cây dễ bị dập nát và chín nhanh. Để bơ ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp. Bọc quả bơ trong giấy báo để làm chậm quá trình chín. Bơ sẽ chín tự nhiên. Nếu muốn quá trình chín chậm hơn nữa, bạn có thể cho bơ vào tủ lạnh.

Nếu bạn đã cắt quả bơ, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần thịt bơ tiếp xúc với không khí rồi cho vào tủ lạnh. Trước khi gói, bạn có thể phết một lớp nước cốt chanh mỏng lên thịt bơ để chống oxy hóa, giúp bơ giữ được màu sắc tươi sáng hơn.

Táo: Để táo luôn mọng nước, bạn nên cho táo vào tủ lạnh, tránh đặt gần các loại trái cây khác có thể thải ra khí ethylene như chuối, lê. Bọc từng quả táo trong giấy báo để tránh tiếp xúc trực tiếp giữa các quả táo, giúp táo tươi lâu hơn. Bạn có thể cho táo vào hộp có lỗ thông gió và cho vào tủ lạnh.

2. Mẹo đơn giản bảo quản rau tươi

Cà chua hoặc khoai tây: có thể bảo quản lâu hơn mà không cần để trong tủ lạnh mà bằng cách bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh xa côn trùng.

Cà rốt hoặc củ cải: ngâm trong nước vài giờ trước khi để ráo nước tự nhiên hoặc vỗ nhẹ cho khô. Sau đó bọc riêng từng củ bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản lâu dài.

Nấm: Nếu chỉ cần bảo quản nấm trong thời gian ngắn, bạn có thể đặt nấm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Tuy nhiên, phương pháp này không đảm bảo nấm sẽ tươi được 1-2 ngày. Nếu bạn mua nấm đóng gói sẵn, hãy bảo quản chúng trong bao bì ban đầu trong tủ lạnh. Hoặc cho nấm vào túi giấy có lỗ thoáng khí rồi cho vào tủ lạnh. Bạn có thể cho nấm vào túi zip, hút hết không khí rồi cho vào tủ lạnh.

Các loại rau ăn lá: Xà lách, cải bẹ, cải bẹ xanh… nên bảo quản trong hộp có lót khăn giấy ẩm.

Các loại thảo mộc: Các loại thảo mộc tươi như húng quế, bạc hà hoặc hẹ được bảo quản tốt nhất bằng thân ngâm trong nước, ở nhiệt độ phòng hoặc bọc trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh.

3. Có nên bảo quản trái cây trong tủ lạnh?

Nhiều loại trái cây bảo quản tốt hơn nhiều ở nhiệt độ phòng mà không cần phải để trong tủ lạnh. Ví dụ: dứa, bơ, chuối, nho, kiwi, dưa, chanh, cam, xoài, chanh dây, đào, mận, v.v. Các loại trái cây nhiệt đới hoặc nóng không thích hợp với nhiệt độ đóng băng và do đó nên để xa tủ lạnh. Xoài đã được báo cáo là mất hương vị đáng kể khi bảo quản ở nhiệt độ dưới 8°C. Chuối chín thường bị thâm đen khi gặp lạnh (tốt nhất nên đặt chuối ở nơi không ẩm ướt và tránh ánh nắng).

Để trái cây, rau củ tươi lâu trong tủ lạnh, bạn cần bảo quản chúng ở mức độ ẩm ổn định, không quá cao.

Cam quýt cũng có thể mất hương vị và hư hỏng nhanh hơn nếu để trong tủ lạnh. Tốt nhất, hãy đặt chúng ở nơi tối và mát mẻ. Không nên bảo quản dưa hấu và dưa đỏ ở nơi lạnh vì có nguy cơ mất hương vị và giảm chất chống oxy hóa. Nếu bạn thích ăn những loại trái cây này để nguội, hãy cho vài lát vào tủ lạnh trước khi ăn nửa giờ hoặc cắt nhỏ rồi cho vào tô salad cùng vài viên đá.

Một số loại trái cây rất thích hợp với không gian mát mẻ và bảo quản tốt hơn trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh. Đó là những loại quả mọng như dâu tây, quả mâm xôi, quả việt quất, táo, lê và các loại trái cây nhỏ như nho. Để giữ trái cây, rau củ tươi lâu nhất có thể, cần thiết lập mức nhiệt độ phù hợp trong tủ lạnh. Rau và trái cây được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ từ 1 đến 4oC.

Nếu bạn định bảo quản trái cây và rau quả trong vài ngày hoặc thậm chí vài tuần, hãy đảm bảo kiểm tra chúng thường xuyên để phát hiện những quả hư hỏng hoặc chín quá. Lưu ý một số loại trái cây như táo có thể đổi màu một chút nhưng vẫn an toàn.

Xem thêm video đáng quan tâm:

Loại chuối nào tốt nhất cho sức khỏe?