Một loại lá được ví là “vua dưỡng gan”, sánh ngang đông trùng hạ thảo: Rất hợp ăn vào mùa thu

Nội dung chính

• Lợi ích sức khỏe của tảo bẹ
• Gợi ý cách chế biến món ăn
• Lưu ý khi sử dụng

Tảo bẹ, loại rau biển thường được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng cao, được mệnh danh là “đông trùng hạ thảo” của biển và là “vua nuôi dưỡng gan”. Đặc biệt, giá trị dinh dưỡng của tảo bẹ thực sự rất ấn tượng khi so sánh với các loại thực phẩm khác. Đáng chú ý nhất là hàm lượng canxi trong tảo bẹ gấp 10 lần trong sữa.

Không chỉ giàu canxi, tảo bẹ còn chứa lượng kẽm nhiều gấp 3 lần thịt bò. Kẽm là một khoáng chất quan trọng hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể và quá trình sửa chữa mô. Nhưng hàm lượng vitamin trong tảo bẹ cũng không kém phần nổi bật, với lượng vitamin gấp 1,5 lần cà rốt khiến nó trở thành nguồn cung cấp vitamin dồi dào.

Công dụng của tảo bẹ không dừng lại ở đó. Loại rau biển này có tính kiềm, giúp cơ thể tăng khả năng hấp thụ canxi khi tiêu thụ thường xuyên. Ngoài ra, chất xơ dồi dào trong tảo bẹ còn giúp loại bỏ độc tố và chất thải trong đường ruột, đồng thời giảm tích tụ mỡ, hỗ trợ giảm cân và duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa.

Ngoài ra, tảo bẹ còn chứa nhiều kali, chất điện giải cần thiết giúp cân bằng chất lỏng trong cơ thể, đặc biệt quan trọng trong những ngày hè nóng nực khi cơ thể cần bổ sung kali do mất mồ hôi. Sự phong phú về dinh dưỡng này đã khiến tảo bẹ trở thành thực phẩm giàu dinh dưỡng, xứng đáng với danh hiệu “đông trùng hạ thảo” của biển và là nguồn thực phẩm có lợi cho gan, giúp giải độc và bảo vệ gan. khỏi các tác nhân gây hại.

Dưới đây là một số công thức làm món tảo bẹ thơm ngon, độc đáo để bạn có thể thay đổi món ăn cho gia đình mình.

Giá đỗ xào tảo bẹ

type=”photo” style=”max-width:100%;” class=”” loading=”lazy”/>

Nguyên liệu: Tảo bẹ, thịt ba chỉ, tỏi băm, ớt khô, giá đỗ, gia vị cơ bản.

1. Cắt tảo bẹ thành từng miếng vừa ăn, trụng trong nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra, để ráo nước, sau đó cắt thịt ba chỉ thành từng lát mỏng, giá đỗ rửa sạch.

2. Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt ba chỉ vào chiên vàng đều hai mặt và dầu chảy ra, cho tỏi băm và ớt khô vào xào cho đến khi có mùi thơm thì cho giá đỗ vào xào đều. Tiếp theo, cho tảo bẹ và gia vị vừa ăn vào, luộc chín hoàn toàn là có thể thưởng thức.

Món ăn này kết hợp hoàn hảo vị béo của thịt ba chỉ với vị tươi của tảo bẹ. Kết cấu giòn của giá đỗ tạo thêm lớp kết cấu cho toàn bộ món ăn. Chất xơ trong tảo bẹ cũng có thể hỗ trợ nhu động ruột và giảm sự tích tụ độc tố trong cơ thể.

Súp tảo bẹ, ngô, cà rốt và sườn heo

type=”photo” style=”max-width:100%;” class=”” loading=”lazy”/>

Thành phần: Tảo bẹ, ngô, cà rốt, sườn, gừng, hành lá xắt nhỏ, rau mùi, gia vị cơ bản.

1. Sườn heo chần qua cho sạch bụi bẩn, vớt ra rửa sạch; Cắt ngô thành từng miếng, gọt vỏ và cắt cà rốt thành khối vuông, cắt tảo bẹ để dùng sau.

2. Cho sườn, ngô, cà rốt và gừng thái lát vào nồi, thêm nước vừa đủ, đun trên lửa lớn rồi giảm lửa nhỏ đun liu riu trong 1 giờ và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 20 phút.

3. Khi thấy nguyên liệu đã mềm thì nêm nếm vừa miệng, rắc hành lá và rau mùi lên trên là xong.

Món canh này bổ dưỡng, nhẹ nhàng, thơm ngon và đặc biệt thích hợp uống vào mùa thu. Protein từ sườn, vitamin từ ngô, carotene từ cà rốt và khoáng chất từ ​​tảo bẹ không chỉ bồi dưỡng cơ thể mà còn giúp thanh nhiệt, giải độc và nuôi dưỡng gan.

Salad tảo bẹ

type=”photo” style=”max-width:100%;” class=”” loading=”lazy”/>

Thành phần: Tảo bẹ, tỏi, ớt, giấm, gia vị cơ bản.

1. Cắt tảo bẹ thành từng dải mỏng, trụng trong nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra, để ráo nước và đặt sang một bên; Băm tỏi thành tỏi băm và cắt hạt kê thành từng viên tròn rồi để sang một bên.

2. Cho tỏi băm, giấm, ớt, nước tương nhạt, đường và dầu mè vào tô, khuấy đều tạo thành nước sốt, đổ nước sốt vào tảo bẹ đã cắt nhỏ, trộn đều và để yên trong 10 phút cho thấm gia vị.

Đây là món ăn khai vị có vị chua, cay, có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm và còn có tác dụng nuôi dưỡng, bảo vệ gan.

Lưu ý: Khi ăn tảo bẹ, bạn cần chú ý những điểm sau để đảm bảo an toàn và tối ưu hóa lợi ích sức khỏe.

Rửa: Trước khi chế biến, đầu tảo bẹ cần được rửa sạch bụi bẩn và tạp chất. Bạn có thể ngâm trong nước sạch khoảng 30 phút rồi dùng bột mì để loại bỏ tạp chất một cách hiệu quả.

Ngâm và chần: Để khử mùi tanh, có thể ngâm tảo bẹ vào nước có pha chút giấm trắng rồi chần nhanh qua nước sôi.

Cách chế biến phù hợp: Tảo bẹ có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, từ canh đến xào. Nếu nấu canh, bạn nên cho tảo bẹ vào nồi sau khi chần thịt để giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Thời gian chế biến: Không nên nấu quá lâu để tránh làm mất đi chất dinh dưỡng có trong tảo bẹ.

Lưu ý đối với người có bệnh lý: Những người có vấn đề về thận, bệnh gút hoặc các bệnh lý đặc biệt khác nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi tiêu thụ tảo bẹ.

(Tổng hợp)