Một loại “yến sào” được vớt từ dưới nước lên, cực giàu dinh dưỡng: Ăn sống hay nấu đều cho ra món ngon

Rong biển là thực phẩm biển nổi tiếng có giá trị dinh dưỡng cao, được coi là “tổ chim đại dương”. Đây là loại rong biển có màu trắng, rễ phân nhánh, đàn hồi như sụn, khi ăn có vị nhạt hoặc hơi mặn.

Nó có đầy đủ các vitamin như A, C, E, K và nhóm B; Cùng với đó là nhiều khoáng chất thiết yếu như iốt, kali, canxi, magie và sắt. Rong biển còn rất giàu axit folic, axit amin và chất chống oxy hóa, ngoài ra còn có carrageenan – chất làm đặc tự nhiên. Những chất dinh dưỡng này có nhiều tác dụng tích cực đối với cơ thể con người.

Một trong những tác dụng nổi bật của rong biển là hỗ trợ hệ tiêu hóa nhờ lượng chất xơ và chất chống oxy hóa có trong nó. Loại rong biển này còn có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, rất hữu ích cho người vừa mới khỏi bệnh. Ngoài ra, rong biển còn được biết đến với lượng iốt dồi dào, giúp điều hòa quá trình trao đổi chất và năng lượng trong cơ thể.

Không chỉ vậy, rong biển còn có lợi cho sức khỏe làn da nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, giúp giảm nếp nhăn và tăng độ đàn hồi cho da. Đối với sức khỏe tim mạch, rong biển có thể góp phần làm giảm cholesterol và cải thiện lưu thông máu.

Nguyên liệu này có thể chế biến thành món chay, món mặn, thậm chí là món chè. Dưới đây là 3 công thức nấu ăn để bạn tham khảo.

Gỏi rong biển sụn tôm thịt

Nguyên liệu: Rong biển khô, tôm, thịt heo, cà rốt, dưa leo, húng quế thơm, hành phi, đậu phộng rang, đậu phụ, nước mắm chua ngọt.

1. Rong biển ngâm trong nước khoảng 15-20 phút cho mềm rồi rửa sạch, vắt khô. Gọt vỏ cà rốt và dưa chuột, rửa sạch và xay nhuyễn. Rửa sạch các loại thảo mộc và để ráo nước.

2. Rửa sạch và luộc chín tôm và thịt. Tôm lột vỏ, bỏ gân đen, cắt làm đôi. Thịt cắt thành miếng vừa ăn.

3. Trộn rong biển với cà rốt, dưa chuột, rau thơm cùng tôm và thịt băm nhỏ.

4. Rưới nước mắm chua ngọt lên trên, rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên.

Chả giò rong biển sụn

Nguyên liệu: Rong biển khô, cơm rang, xà lách, rau thơm, bánh tráng cuốn, nước mắm chay chua ngọt.

1. Rong biển khô ngâm trong nước ấm cho đến khi rong biển nở ra và mềm thì rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.

2. Trộn rong biển với nước mắm, để 15 phút cho ngấm.

3. Cho rong biển vào trộn đều cho đến khi dính đều.

4. Chuẩn bị một đĩa lớn với rau diếp và rau thơm xếp đẹp mắt ở phía dưới. Khi ăn, lấy một chiếc bánh tráng nhúng vào nước cho mềm rồi cuộn lại với các nguyên liệu trên và thưởng thức.

Chè hạt sen rong biển

Thành phần: Rong biển khô, hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, đường phèn.

1. Ngâm hạt sen trong nước khoảng 30 phút, sau đó đun nhỏ lửa với 500ml nước khoảng 30 phút rồi đổ ra.

2. Tiếp tục luộc hạt sen trong nồi nước mới. Táo đỏ và kỷ tử rửa sạch, cho vào nồi hạt sen đang đun sôi.

3. Rong biển ngâm, rửa sạch rồi cho vào ấm trà, tiếp tục đun nhỏ lửa. Khi hạt sen mềm thì cho đường phèn vào khuấy đều cho đến khi đường tan.

4. Đun sôi, tắt bếp, để nguội một chút rồi thưởng thức khi trà còn ấm hoặc thêm đá vào khi nguội.

Những người cần cẩn thận khi ăn rong biển bao gồm:

• Phụ nữ mang thai và cho con bú: Hàm lượng iốt cao có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của cả mẹ và bé.
• Người có vấn đề về tuyến giáp: Giống như người mắc bệnh tuyến giáp, vì iốt có thể ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến giáp.
• Người cao tuổi: Cần thận trọng vì hệ tiêu hóa của họ có thể nhạy cảm hơn người bình thường.
• Người có vấn đề về tiêu hóa hoặc dễ bị ngộ độc kim loại nặng: Rong biển có thể tích tụ kim loại nặng từ môi trường.
• Người đang dùng thuốc điều trị bệnh tuyến giáp hoặc có tiền sử dị ứng với hải sản: Cần trao đổi với bác sĩ trước khi sử dụng rong biển trong chế độ ăn uống của mình.

(Tổng hợp)