Nên ăn bao nhiêu gừng mỗi ngày là tốt cho sức khỏe nhất?

1. Lợi ích sức khỏe của gừng

Theo bác sĩ Hàng Đức Vinh, Bệnh viện Y học cổ truyền Phú Yên, gừng không chỉ là gia vị tăng thêm hương vị cho các món ăn mà còn giúp cơ thể tiêu hóa, hấp thu thức ăn dễ dàng. Ngoài ra, gừng còn là vị thuốc quý trong kho tàng bài thuốc dân gian mà mỗi người có thể sử dụng để chữa bệnh cho mình.

Y học hiện đại đã nghiên cứu và chứng minh kinh nghiệm dân gian của các nước châu Á về việc dùng gừng vàng làm thuốc và phát hiện thêm nhiều tác dụng quý giá của gừng.

Theo y học cổ truyền, gừng có vị cay, tính ấm. Nó đi vào ba kinh Phổi, Tỳ và Dạ dày, có tác dụng thông khẩu, trừ hàn, làm ấm tim, cầm nôn, tiêu đờm, giải độc. Dùng chữa cảm lạnh, nôn mửa buồn nôn do tỳ vị suy yếu, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, ho do ngoại cảm hoặc ho lâu ngày do viêm phế quản cấp và mãn tính…

Gừng có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Gừng chứa vitamin C, magie và kali, tất cả đều có lợi cho sức khỏe, nhưng “vũ khí bí mật” của gừng chính là gingerol. Tinh dầu tự nhiên mang lại cho gừng hương vị và mùi thơm độc đáo và gingerol là loại dầu quan trọng nhất của gừng có đặc tính chữa bệnh mạnh mẽ. Nó làm giảm viêm, hoạt động như một chất chống oxy hóa và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác:

– Giúp giảm đau nhức xương khớp

Gừng không giúp giảm đau ngay lập tức, nhưng đối với các tình trạng liên quan đến viêm, chẳng hạn như viêm xương khớp, các nghiên cứu cho thấy gừng giúp cải thiện cơn đau và cứng khớp theo thời gian. Trong khi các nghiên cứu trước đây đã cho thấy tác dụng của gừng khi tiêu thụ, các nghiên cứu mới hơn đang tập trung vào tác dụng của việc bôi dầu gừng tại chỗ để giảm đau liên quan đến viêm xương khớp.

– Giảm đau bụng kinh

Nghiên cứu cho thấy gừng có hiệu quả trong việc giảm đau bụng kinh tương đương với thuốc giảm đau không kê đơn như ibuprofen. Một nghiên cứu cho phụ nữ dùng gừng hoặc thuốc chống viêm không steroid (NSAID) trong ba ngày đầu tiên của chu kỳ kinh nguyệt cho thấy gừng làm giảm đau hiệu quả như NSAID.

– Cải thiện điều hòa lượng đường trong máu

Nghiên cứu mới phát hiện ra rằng gingerol giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định – một yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát ảnh hưởng lâu dài của bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu nhỏ cho thấy bổ sung chỉ 2 gam bột gừng mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu lúc đói ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Một nghiên cứu khác cho thấy sử dụng bột gừng trong 12 tuần có thể cải thiện độ nhạy insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

– Làm dịu cơn đau dạ dày

Gừng còn có khả năng làm dịu cơn đau dạ dày. Đánh giá của hơn 100 thử nghiệm đã kết luận rằng gừng có hiệu quả cao trong việc chống buồn nôn. Chỉ cần 1g gừng làm giảm đáng kể triệu chứng buồn nôn ở bà bầu. Nó cũng giúp ngăn ngừa say tàu xe và được sử dụng để giảm buồn nôn và nôn sau phẫu thuật hoặc liên quan đến điều trị ung thư.

– Cải thiện tình trạng khó tiêu

Chứng khó tiêu mãn tính thường là kết quả của việc dạ dày mất quá nhiều thời gian để tiêu hóa thức ăn. Gừng đẩy nhanh quá trình đó bằng cách giúp thức ăn di chuyển nhanh hơn qua đường tiêu hóa. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng dùng gừng giúp tăng tốc độ làm rỗng dạ dày, ngay cả khi những người tham gia không bị chứng khó tiêu mãn tính.

– Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Mức cholesterol cao, đặc biệt là cholesterol LDL (có hại), có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Nhưng có một số bằng chứng cho thấy gừng có thể làm giảm mức cholesterol. Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn nhưng những nghiên cứu ban đầu ở cả người và động vật cho thấy rằng việc thêm gừng vào chế độ ăn có thể làm giảm mức LDL, cholesterol toàn phần và chất béo trung tính trong máu.

2. Cách thêm gừng vào chế độ ăn uống của bạn

Gừng rất dễ kết hợp vào chế độ ăn uống, chỉ cần một lượng nhỏ là đủ. Gừng tươi gọt vỏ có thể được thái lát, thái hạt lựu hoặc băm nhỏ để sử dụng trong các công thức nấu ăn. Gừng khô, bột, dầu hoặc nước ép cũng có thể được sử dụng. Tuy nhiên, gừng tươi cung cấp nhiều gingerol hơn gừng khô hoặc bột.

Gừng tươi chưa gọt vỏ có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa ba tuần, nhưng nếu cắt sẵn, có thể bảo quản trong tủ đông lâu hơn nhiều. Khi vỏ củ gừng trông nhăn nheo hoặc bị mốc thì phải vứt đi.

Nếu dùng gừng bột, thông thường 1/4 muỗng cà phê bột gừng tương đương với 1 muỗng cà phê gừng tươi.

Không sử dụng quá nhiều gừng mỗi ngày.

3. Nên ăn bao nhiêu gừng mỗi ngày?

Bác sĩ Hàng Đức Vinh cho biết, trong điều trị một số bệnh, liều dùng là 4 – 12 g hoặc 2 – 5 lát, dùng riêng và tăng dần tùy theo tình trạng bệnh, có thể đun sôi hoặc giã nát để uống. Ngoài ra, gừng khô có tính nóng nên người bị nóng, viêm nhiễm không nên dùng. Lưu ý, liều lượng dùng gừng để điều trị phải tuân theo sự hướng dẫn, hướng dẫn của thầy thuốc hoặc thầy thuốc có chuyên môn.

Mặc dù gừng an toàn khi ăn hàng ngày nhưng các chuyên gia khuyên bạn nên hạn chế ở mức 3 đến 4 g mỗi ngày và phụ nữ mang thai chỉ nên sử dụng 1 g mỗi ngày.

Mặc dù tác dụng phụ của gừng rất hiếm nhưng ở liều cao nó có thể gây ợ chua nhẹ, tiêu chảy và kích ứng miệng. Một số tác dụng phụ nhẹ ở dạ dày như ợ hơi, ợ nóng hoặc đau dạ dày có thể tránh được bằng cách uống viên nang bổ sung gừng hoặc uống gừng trong bữa ăn.

Ngoài ra, nếu bạn có ý định sử dụng gừng hàng ngày như một loại thảo dược bổ sung, trước tiên hãy nói chuyện với bác sĩ. Bổ sung gừng liều cao có thể gây ra tác dụng phụ về tiêu hóa. Gừng không bao giờ nên được sử dụng để thay thế cho thuốc do bác sĩ kê đơn. Vì vậy, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ để biết gừng có thể mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe của bạn.

4. Ai không nên dùng gừng?

Không cho gừng cho trẻ dưới 2 tuổi.

Những người bị sỏi mật nên nói chuyện với bác sĩ trước khi sử dụng gừng.

Những người chuẩn bị phẫu thuật hoặc gây mê nên thông báo cho bác sĩ nếu họ thường xuyên sử dụng gừng trong chế độ ăn uống.

Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú, người mắc bệnh tim và người mắc bệnh tiểu đường không nên dùng gừng nếu không hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

Không sử dụng gừng nếu bạn bị rối loạn chảy máu hoặc đang dùng thuốc làm loãng máu, kể cả aspirin.

Ngoài ra, cần chú ý đến khả năng tương tác của gừng với một số loại thuốc kê đơn và không kê đơn. Những người đang dùng bất kỳ loại thuốc nào sau đây không nên sử dụng gừng mà không hỏi ý kiến ​​​​bác sĩ:

Chất làm loãng máu: Gừng có thể làm tăng nguy cơ chảy máu. Nói chuyện với bác sĩ trước khi dùng gừng nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu, chẳng hạn như warfarin (Coumadin), clopidogrel (Plavix) hoặc aspirin.

Thuốc trị tiểu đường: Gừng có thể làm giảm lượng đường trong máu. Điều đó có thể làm tăng nguy cơ hạ đường huyết hoặc lượng đường trong máu thấp.

Thuốc điều trị huyết áp cao: Gừng có thể làm giảm huyết áp, làm tăng nguy cơ huyết áp thấp hoặc nhịp tim không đều.

Xem thêm video đáng quan tâm:

Khám phá công dụng của gừng đối với chứng rối loạn cương dương.