Nên ăn bao nhiêu sô cô la để có lợi cho sức khỏe?

Sô cô la đen có một lịch sử lâu dài như một nhà máy chữa bệnh, cải thiện tâm trạng và thậm chí là “chất kích thích tình dục”. Sô cô la ảnh hưởng đến não bằng cách giải phóng “chất dẫn truyền thần kinh hạnh phúc” serotonin, dopamine và endorphin. Giống như cà phê, sô cô la cũng là một nguồn chất chống oxy hóa polyphenol mạnh mẽ, có thể chống lại các gốc tự do có hại và bảo vệ cơ thể.

1. Sô cô la đen có tốt cho sức khỏe không?

Khi so sánh với các loại sô cô la khác, sô cô la đen có vị trí vượt trội. Sô cô la đen có đường và chất béo thấp hơn sữa hoặc sô cô la trắng, và lưu ý rằng nó cũng chứa rất nhiều chất chống oxy hóa có lợi được gọi là flavonoid.

Sô cô la đen có nhiều lợi ích sức khỏe.

Tại cốt lõi, sô cô la sữa và sô cô la đen có các thành phần tương tự, bao gồm bơ ca cao, đường và chất rắn ca cao. Tuy nhiên, hai loại sô cô la này khác nhau về tỷ lệ chất rắn ca cao.

Sô cô la đen có từ 50% đến 90% chất rắn ca cao và sô cô la sữa từ 10% đến 50%. Không có gì đáng ngạc nhiên, tỷ lệ chất rắn ca cao có thể ảnh hưởng đến mức độ lợi ích của sô cô la đen. Tốc độ của chất rắn ca cao càng cao thì flavonoid càng thấp và đường càng thấp. 75% hoặc 80% sô cô la đen sẽ có ít đường hơn 50% sô cô la đen.

Thành phần dinh dưỡng của sô cô la đen:

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một thanh sô cô la đen 101 g với 70 – 85% Super Super Super: CALO: 604 KCAL, Protein: 7,87 g, chất béo: 43,06 g, carbohydrate: 46,36 g, sợi: 11 Giving: 24,23 g, sắt: 12,02 mg, magiê: 230 mg, kẽm: 3,34 mg

2. Một số lợi ích sức khỏe của sô cô la đen

– sô cô la giúp tâm trạng tốt hơn

Sô cô la có thể cải thiện tâm trạng, đặc biệt là trong các tình huống căng thẳng hoặc áp lực cao. Theo nghiên cứu, những người tham gia được yêu cầu hoàn thành các nhiệm vụ để trừ ba và bảy (đếm ngược 3 giây và 7 giây) và một nhiệm vụ xử lý thông tin trực quan một cách nhanh chóng để kiểm tra sự chú ý bền bỉ. vững chãi. Đồ uống có chứa ca cao Flavanol trước khi thử nghiệm có hiệu suất nhận thức tổng thể tốt hơn và ít mệt mỏi về tinh thần hơn nhóm đối chứng.

– sô cô la làm cho ăn ít hơn

Một trong những ảnh hưởng của tiêu thụ sô cô la là giảm sự thèm ăn. Một nghiên cứu đã định lượng điều này bằng cách cho người tham gia 100 g sữa hoặc sô cô la đen hai giờ trước khi ăn trưa. Ăn sô cô la đen tương quan với việc giảm 17% lượng calo trong bữa ăn tiếp theo so với nhóm sô cô la sữa.

Sô cô la cũng có thể có tác động đáng kể đến tâm trạng, bởi vì một nghiên cứu mù đôi đã lưu ý rằng các đối tượng có thể phân biệt chủ quan ảnh hưởng của trị liệu ở liều thấp đến 100 – 560 mg.

– sô cô la cho trái tim khỏe mạnh

Mặc dù sô cô la có nhiều lợi ích, nhưng nó không nên bị lạm dụng.

Thường xuyên ăn sô cô la đen có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một số hợp chất trong sô cô la đen, đặc biệt là flavanol, ảnh hưởng đến hai yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim, huyết áp cao và cholesterol cao.

– Huyết áp

Các flavanol trong sô cô la đen kích thích sản xuất ocid nitric trong cơ thể. Ocid nitric làm cho các mạch máu giãn ra hoặc mở rộng, giúp cải thiện lưu lượng máu và giảm huyết áp.

Một nghiên cứu nhỏ trong năm 2015 đã điều tra tác động của tiêu thụ sô cô la ở 60 người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và tăng huyết áp. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tham gia ăn 25 g sô cô la đen mỗi ngày trong 8 tuần với huyết áp thấp hơn đáng kể so với những người ăn cùng một lượng sô cô la trắng.

Những phát hiện của một đánh giá năm 2017 cho thấy tác dụng có lợi của sô cô la đen đối với huyết áp có thể có ý nghĩa đáng kể hơn ở người cao tuổi và những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn, trái ngược với những người. Trẻ, khỏe mạnh.

– Cholesterol

Sô cô la đen cũng chứa các hợp chất nhất định, chẳng hạn như polyphenol và Theobromine, có thể làm giảm mức cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) trong cơ thể và tăng mức cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL). Các bác sĩ thường gọi cholesterol LDL là “cholesterol xấu” và cholesterol HDL là “cholesterol tốt”.

Cholesterol HDL giúp giảm tổng lượng cholesterol trong máu trong khi cholesterol LDL có thể thu hẹp các mạch máu.

Theo một nghiên cứu ngẫu nhiên, có kiểm soát năm 2017 được công bố trên tạp chí Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, việc bổ sung hạnh nhân, sô cô la đen và ca cao cho chế độ ăn uống điển hình của Mỹ mà không vượt qua nhu cầu về calo có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Kết hợp, hạnh nhân và sô cô la đen làm giảm các hạt LDL nhỏ, dày đặc hơn ở những người tham gia.

– tác dụng chống viêm

Viêm là một phần của phản ứng miễn dịch tự nhiên của cơ thể đối với vi trùng và các chất có hại khác. Tuy nhiên, viêm mãn tính có thể làm hỏng các tế bào và mô, làm tăng nguy cơ mắc một số tình trạng sức khỏe, bao gồm bệnh tiểu đường loại 2, viêm khớp và một số loại ung thư.

Sô cô la đen chứa các hợp chất có đặc tính chống viêm có thể giúp giảm viêm trong cơ thể. Một đánh giá tài liệu năm 2017 được công bố trên biên giới trong miễn dịch học cho thấy ăn sô cô la có thể ảnh hưởng đến hệ thống vi sinh đường ruột và khuyến khích hoạt động chống viêm. Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu đường ruột này được thực hiện trên động vật và cần nhiều nghiên cứu hơn về con người.

Trong một nghiên cứu nhỏ kể từ năm 2018, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng ăn 30 g sô cô la đen 84% mỗi ngày trong 8 tuần làm giảm đáng kể các dấu hiệu sinh học gây viêm ở những người mắc bệnh tiểu đường. Loại 2.

Các tác giả của nghiên cứu đã kết luận rằng các nghiên cứu bổ sung cần đánh giá lượng sô cô la tối ưu để sử dụng để điều trị cho những người mắc bệnh tiểu đường.

– Giảm kháng insulin

Kháng insulin xảy ra khi các tế bào của cơ thể ngừng đáp ứng với hormone insulin. Kháng insulin có thể gây ra lượng đường trong máu cao bất thường, có thể dẫn đến bệnh tiểu đường và tiểu đường loại 2.

Một nghiên cứu 6 tháng từ năm 2018 đã kiểm tra mối quan hệ giữa mức tiêu thụ sô cô la đen thông thường và lượng đường trong máu ở người Tây Ban Nha. Kết quả nghiên cứu cho thấy ăn 48 g sô cô la đen 70% mỗi ngày có thể giúp giảm lượng đường trong máu và giảm khả năng kháng insulin.

– Có thể cải thiện chức năng não

Ăn sô cô la đen có thể cải thiện chức năng não và giúp ngăn ngừa tình trạng thoái hóa thần kinh, chẳng hạn như bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson.

Những phát hiện của một nghiên cứu nhỏ trong năm 2018 cho thấy flavanol trong sô cô la đen có thể tăng cường khả năng linh hoạt, đó là khả năng tổ chức lại não, đặc biệt là trong phản ứng với chấn thương. chấn thương và bệnh tật.

Một nghiên cứu từ năm 2016 đã xác định mối quan hệ tích cực giữa việc tiêu thụ sô cô la và hiệu suất nhận thức thường xuyên. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đã thu thập dữ liệu từ các cuộc khảo sát và phải dựa vào số lượng sô cô la tự báo cáo để họ không thể đưa ra bất kỳ kết luận nào từ khám phá này.

– Có thể giúp làm sáng và kem chống nắng

Sô cô la có thể giúp duy trì làn da khỏe mạnh bằng cách điều chỉnh lưu lượng máu khỏe mạnh. Trong một nghiên cứu, hai nhóm phụ nữ tiêu thụ bột ca cao flavanol cao hoặc thấp trong 12 tuần. Mặc dù nhóm có hàm lượng flavanol thấp không cho thấy bất kỳ thay đổi nào trong các dấu hiệu sức khỏe của da, các đối tượng trong nhóm có hàm lượng flavanol cao đã giảm 25% tình trạng ban đỏ do tia cực tím (đốt. Nắng) sau khi tiếp xúc với mô phỏng năng lượng mặt trời thiết bị.

Nhóm flavanol cao cũng ghi lại mật độ và độ dày của da, cũng như hydrat hóa tốt hơn, giảm nước ít qua da.

– Có lợi cho các vi sinh vật đường ruột, có thể hỗ trợ tiêu hóa

Một nghiên cứu của Hàn Quốc vào năm 2022 đã được công bố trên Tạp chí Sinh hóa Dinh dưỡng, cho thấy ăn sô cô la đen có liên quan đến sự gia tăng sự đa dạng của các vi sinh vật đường ruột.

Kết quả nghiên cứu của họ cũng cho thấy rằng ăn 85% sô cô la đen có thể có mối quan hệ tích cực với tâm trạng. Các nhà nghiên cứu tin rằng lợi ích này là do sự đa dạng ngày càng tăng của hệ thống vi sinh, có thể ảnh hưởng đến tâm trạng thông qua trục ruột.

3. Có bao nhiêu sô cô la đen nên ăn?

Các nhà sản xuất sô cô la không phải báo cáo hàm lượng flavanol trong sản phẩm. Do đó, rất khó để biết có bao nhiêu người cần ăn sô cô la để tối đa hóa lợi ích sức khỏe.

Mặc dù sô cô la có nhiều lợi ích, nhưng nó không nên bị lạm dụng vì nó vẫn chứa nhiều calo và đường, các nghiên cứu thường sử dụng 20 – 30 g sô cô la đen mỗi ngày. Sô cô la đen có tỷ lệ cao hơn của chất rắn ca cao thường chứa ít đường nhưng nhiều chất béo hơn. Nhiều ca cao cũng có nghĩa là nhiều flavanol hơn, vì vậy tốt nhất là chọn sô cô la đen có hàm lượng ca cao cao (hơn 70%) có chứa nhiều flavonoid hơn sữa hoặc sô cô la trắng.

Xem thêm video quan tâm:

Bí mật cho những người bị tăng huyết áp là hạnh phúc và khỏe mạnh.