Ngày Tết ăn nhiều trái cây, liệu có cần bỏ hoặc cắt bớt rau củ ra khỏi chế độ ăn?

Thanh LAN (Hoangthanhlan***@gmail.com)

Xin chào bác sĩ,

Hàng năm, tôi đặt nhiều loại trái cây đắt tiền để nhận khách và sử dụng trong gia đình. Khi ăn nhiều trái cây, bữa ăn cần thiết để ăn nhiều rau hơn, vì trái cây cũng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như rau?

MSC Nguyen Van Tien

Rau và trái cây là một trong 4 nhóm thực phẩm cần thiết để có một bữa ăn hợp lý ở nhà. Giá trị của rau và trái cây là cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng sinh học cao, đặc biệt là vitamin C, khoáng chất và khoáng chất. Ngoài ra, axit hữu cơ, cellulose, chất chống oxy hóa nên có tác dụng cải thiện sức khỏe và ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Ở các nước đang phát triển, hơn 80% nguồn vitamin A có sẵn được cung cấp từ các loại trái cây và rau quả tươi dưới dạng carotene và gần 100% vitamin C cũng được cung cấp từ rau.

Tuy nhiên, trái cây không thể thay thế rau xanh trong chế độ ăn uống hàng ngày. Rau là nguồn vitamin, khoáng chất và chất xơ để giúp loại bỏ độc tố cholesterol khỏi cơ thể và ngăn ngừa táo bón. Một số loại rau gia vị cũng có tác dụng chữa bệnh nhờ các loại tinh dầu và kháng sinh thực vật. Nội dung của sinh tố và chất xơ trong rau cao hơn trái cây.

Hiện tại, trong các bữa ăn gia đình, trái cây đã trở thành một điều không thể thiếu. Một số người lo lắng rằng rau xanh không đảm bảo an toàn thực phẩm và nói: Mỗi ngày có thể giảm lượng rau ăn một chút hoặc không ăn rau nhưng trái cây phải có và coi nó như một ý thức ăn thay vì rau xanh. Về giá trị dinh dưỡng, trái cây ngon và quý giá, rất hữu ích cho cơ thể, nhưng sử dụng trái cây để thay thế hoàn toàn rau là không phù hợp với khoa học dinh dưỡng.

Trái cây trong kỳ nghỉ tet, mặc dù tươi và đắt tiền, không thể thay thế rau xanh. Tác phẩm nghệ thuật.

Hiệu quả của rau là cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ để giúp loại bỏ độc tố cholesterol khỏi cơ thể và ngăn ngừa táo bón. Một số loại rau gia vị cũng có tác dụng chữa bệnh nhờ các loại tinh dầu và kháng sinh thực vật. Ví dụ: TA, hành, tỏi, củ cải, cà rốt, cà chua, bí ngô, ớt … hàm lượng sinh tố và chất xơ trong rau cao hơn trái cây.

Chất xơ trong rau có cấu trúc mịn, hàm lượng trái cây cao hơn giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng trong 3 nhóm thực phẩm cơ bản (nitơ, đường, chất béo). Nếu bạn chỉ ăn protein động vật, hiệu quả hấp thụ protein trên đường tiêu hóa chỉ là 70%và nếu bạn ăn nhiều rau hơn, hiệu quả hấp thụ protein sẽ đạt 90%.

Do đó, có thể thấy rằng các loại rau cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe và tuổi thọ vì hàm lượng chất xơ nhiều hơn trái cây, vì vậy không thể sử dụng trái cây để thay thế rau xanh trong mỗi bữa ăn. Ngày gia đình. Nên sử dụng đủ rau và trái cây quanh năm với số lượng trung bình 400g/người/ngày.