Người bệnh tiểu đường ăn ốc cần biết điều này để ổn định đường huyết

Người tiểu đường ăn ốc có tốt không?

Theo các chuyên gia y tế, ốc sên có chỉ số GI rất thấp, gần như bằng 0, vì chúng chủ yếu chứa protein và ít carbohydrate. Chỉ số đường huyết (GI) đo lường khả năng tăng lượng đường trong máu của thực phẩm sau khi ăn. Thực phẩm có chỉ số GI thấp như ốc sên sẽ giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định và là lựa chọn tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Điều này có nghĩa là ăn ốc sẽ không làm lượng đường trong máu tăng lên đáng kể.

Ốc sên chứa Con-Ins G1 có khả năng hoạt động nhanh hơn insulin (một loại hormone do tuyến tụy tiết ra có tác dụng chính là chuyển hóa carbs, giúp ổn định lượng đường trong máu) trong cơ thể. Đối với người mắc bệnh tiểu đường tuýp 1, cơ thể không thể sản xuất insulin, ăn ốc sẽ giúp cơ thể bổ sung Con-Ins G1 giúp tăng cường khả năng insulin cân bằng lượng đường trong máu.

Ảnh minh họa

Lợi ích của ốc sên đối với sức khỏe người mắc bệnh tiểu đường

Giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Ốc sên chứa hoạt chất Con-Ins G1 giúp tăng cường sản xuất insulin, giảm nguy cơ tăng đường huyết và hạn chế sử dụng thuốc insulin.

Giảm nguy cơ tim mạch

85g ốc sên chứa 23,3 mcg Selenium, cung cấp 42% nhu cầu hàng ngày. Selenium còn có đặc tính chống oxy hóa, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch – một trong những biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường.

Hỗ trợ giảm cân

Trong 100g ốc sên có 12,2g protein. Với hàm lượng protein cao, bệnh nhân tiểu đường ăn ốc sẽ có cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn và duy trì cân nặng phù hợp.

Người bệnh tiểu đường nên ăn bao nhiêu ốc?

Mặc dù ốc sên rất tốt cho sức khỏe nhưng người mắc bệnh tiểu đường vẫn cần xây dựng chế độ ăn phù hợp với loại thực phẩm này.

Trên thực tế, không có quy định cụ thể về lượng ốc mà người mắc bệnh tiểu đường nên ăn. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn nên ăn lượng vừa phải (khoảng 100g thịt ốc mỗi ngày) và 1-2 bữa/tuần để cân bằng với các thực phẩm khác.

Cách an toàn nhất cho người mắc bệnh tiểu đường là ăn ốc luộc hoặc hấp, tránh chiên, xào. Lưu ý, cần xử lý thật kỹ để tiêu diệt hết sinh vật ký sinh (nếu có).

Ảnh minh họa

Ai không nên ăn ốc?

Những người đang bị ho hoặc hen suyễn

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, những người bị ho, hen suyễn ăn hải sản như ốc sên sẽ khiến tình trạng bệnh trở nên nặng hơn. Vì vậy, để tránh bệnh nặng hơn, hãy tránh ăn hải sản để bảo vệ cơ thể tốt nhất.

Người bị bệnh gút

Ốc sên là nguồn cung cấp protein và canxi dồi dào. Vì vậy, đối với người bị bệnh gút, không nên sử dụng ốc trong thực đơn dinh dưỡng hàng ngày.

Chế độ ăn giàu protein dễ sản sinh ra axit uric, gây đau khớp trầm trọng. Khi tình trạng này kéo dài có thể gây tích tụ, lắng đọng tinh thể muối urat ở các khớp, gây đau nhức cho người bệnh.

Người mắc bệnh thận

Ốc sên chứa rất nhiều natri. Khi hàm lượng natri cao sẽ khiến bệnh tiểu đường, bệnh thận và huyết áp trở nên trầm trọng hơn. Vì vậy, người mắc các bệnh này nên hạn chế ăn cua, ốc.

Những người bị dị ứng

Đối với người bị dị ứng, nếu muốn ăn cua, ốc thì nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ về việc ăn thực phẩm này hoặc dùng một lượng nhỏ để quan sát các dấu hiệu của cơ thể, nếu thấy dấu hiệu sau khi ăn vài ngày. Nếu phát ban, ngứa, buồn nôn xuất hiện sau vài phút hoặc vài giờ, bạn nên ngừng ăn ốc và đến bệnh viện để điều trị.