Note ngay 8 món ngon từ nhãn tốt cho sức khỏe dễ làm tại nhà

Có nhiều cách chế biến món ngon từ nhãn như món kem nhãn, chè nhãn, trà nhãn …. để giải nhiệt cơ thể trong những ngày hè. Nếu bạn chưa biết làm món gì ngon từ nhãn, hãy tham khảo bài viết này nhé!

A/ Lợi ích, tác dụng bất ngờ của quả nhãn đối với sức khỏe

1. Giá trị dinh dưỡng của quả nhãn

Nhãn là loại trái cây mùa hè, được nhiều người ưa thích, có giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe.

Nhãn có vị ngọt, dễ ăn, tính bình, có màu vàng nâu, hạt đen, có thể chế biến được nhiều các món ăn, đồ uống đa dạng khác nhau, ngon miệng, hấp dẫn , có lợi cho sức khỏe.

Nhãn là loại quả có nhiều giá trị dinh dưỡng như giàu protein, đường thiên nhiên và các loại vitamin, khoáng chất như vitamin C, B1, PP, Kali, photpho, magie, sắt, chất xơ. Đây đều là những chất tốt cho hệ thần kinh và tốt cho hệ tiêu hóa, tuần hoàn.

2. 6 lợi ích của quả nhãn đối với sức khỏe

Lợi ích của quả nhãn đối với sức khỏe

Nhãn là loại trái cây có rất nhiều lợi ích, tốt cho sức khỏe và chăm sóc sắc đẹp. Cụ thể:

• Nhãn là loại trái cây giàu vitamin C, ăn nhãn sẽ cung cấp lượng vitamin cần thiết cho cơ thể, giúp tăng sức đề kháng ngăn ngừa các bệnh như cảm cúm, cảm lạnh.
• Ngoài ra nhãn có tác dụng tốt cho các bệnh liên quan đến thần kinh, tâm lý giúp các dây thần kinh được thư giãn thoải mái.
• Nhãn không chỉ bổ sung canxi, vitamin D mà còn giúp xương chắc khỏe góp phần phòng tránh loãng xương hiệu quả.
• Nhãn chứa nhiều vitamin nhóm B giúp cải thiện thị lực, hạn chế mỏi mắt và đau mắt, ngoài ra ăn nhãn còn giúp mắt sáng và khỏe hơn.
• Trong quả nhãn còn có hàm lượng sắt cao giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu hiệu quả. Do đó những người hay thiếu máu như bà bầu, phụ nữ sau sinh, người mới ốm dậy, …nên ăn nhãn thường xuyên để cung cấp lượng sắt cần thiết cho cơ thể.
• Đặc biệt ăn nhãn còn giúp bạn có làn da khỏe mạnh, tươi trẻ, giảm sưng trên bề mặt da.

3. Tác dụng phụ khi ăn nhiều nhãn

Ăn nhãn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe tuy nhiên bạn chỉ nên ăn 200-300g 1 ngày là đủ, nếu ăn nhiều quá sẽ gây ra nhiều nguy hiểm cho sức khỏe của bạn. Chẳng hạn như:

• Ăn quá nhiều nhẽ sẽ khiến bạn bị nóng trong người bởi vì nhãn có tính nóng, ăn nhiều gây rát cổ, nhiệt miệng hay nổi mụn.
• Ngoài ra ăn nhiều nhãn sẽ khiến bạn tăng cân và tăng lượng đường trong máu nguy hiểm cho sức khỏe.
• Đặc biệt đối với những phụ nữ đang mang bầu từ tháng thứ 7 trở đi không nên ăn nhãn, ăn nhiều có thể sẽ dẫn đến đau bụng, băng huyết, nguy hiểm hơn có thể gây sảy thai.

4. Trường hợp không nên ăn nhãn

Các đối tượng không nên ăn nhãn

Dưới đây là các trường hợp không nên ăn nhãn:

• Người đang bị bệnh tiểu đường: Vì nhãn chứa hàm lượng đường tương đối cao, nếu ăn nhiều nhãn nhãn lượng tường tăng đột ngột sẽ nguy hiểm.
• Phụ nữ đang mang thai: nhãn có tính nóng nên không tốt cho phụ nữ phụ nữ đang mang thai.
• Người béo phì: nhãn có chứa hàm lượng đường lớn,nếu ăn nhiều sẽ rất dễ tăng cân nhiều, vì vậy những người béo phì không  nên ăn nhãn.
• Người mắc bệnh tăng huyết áp. Những người này nếu ăn nhiều nhãn sẽ tạo áp lực cho tim mạch, khiến huyết áp tăng cao rất nguy hiểm.

B/ Cách chế biến các món ngon từ nhãn

Có nhiều cách chế biến nhãn thành các món khác nhau tại nhà đơn giản, dễ làm

1. Chè hạt sen long nhãn

Món ngon từ nhãn mình muốn chia sẻ đến với các bạn là món chè hạt sen long nhãn. Đây là món ăn có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe nhất là người già, người mới ốm dậy. Cùng mình tìm hiểu về nguyên liệu và cách làm món này nhé.

Nguyên liệu

• Hạt sen khô 100 gr
• Nhãn tươi: 1kg
• Lá dứa 3 lá
• Bột năng: 2 thìa
• Đường 500 gr

Chuẩn bị nguyên liệu làm chè hạt sen long nhãn

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch hạt sen, cho vào nồi đổ sấp nước, nấu lửa nhỏ khoảng 20-25 phút thì hạt sen mềm. Nếu nấu bằng hạt sen khô thì bạn nên ngâm hạt sen với nước trước 1 tiếng khi nấu

Nấu hạt sen

Bước 2: Hạt sen mềm, bạn cho thêm đường nấu cùng khoảng 10 phút để hạt sen ngấm đường ngọt hơn. Sau đó vớt sen ra để ráo nước.

Bước 3: Rửa sạch nhãn, bóc vỏ tách hạt lấy phần cùi nhãn. Đặt nhẹ nhàng hạt sen vào giữa phần cùi nhẫn để làm long nhãn.

Tách bỏ hạt nhãn lấy phần cùi

Bước 4: Cho long nhãn hạt sen vào nồi nước hầm sen, thêm nước vừa ăn rồi nấu thêm đến khi sôi lại lần nữa thì tắt bếp. Bạn không nên để sôi lâu nhãn mềm sẽ không ngon.

Nấu chè hạt sen long nhãn

Bước 5: Đợi chè nguội múc ra bát để thưởng thức. Nếu muốn ăn lạnh có thể cho thêm đá. không nên bỏ trong tủ lạnh vì hạt sen sẽ bị đắng.

Chè hạt sen long nhãn

2. Trà nhãn nhục táo đỏ – Món ngon từ nhãn bổ dưỡng

Vào những ngày hè oi bức được thưởng thức bát chè trà nhãn nhục táo đỏ thì thật tuyệt vời. Cùng mình tìm hiểu cách làm món này nhé

Nguyên liệu:

• Nhãn nhục khô khoảng 100g
• Táo đỏ, đường phèn: 50g
• Hạt sen khô: 100g

Chuẩn bị nguyên liệu làm trà nhãn nhục táo đỏ

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nhãn nhục rửa sạch cho hết cát, rồi ngâm với ít muối và nước ấm để cho nhanh mềm.
• Ngâm hạt sen với nước lạnh khoảng 3 giờ cho nở

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nấu trà nhãn nhục táo đỏ

Nấu trà nhãn nhục táo đỏ

• Hầm hạt sen bằng nồi áp suất, ninh khoảng 30 phút để hạt sen chín mềm.
• Rửa sạch táo đỏ rồi vớt ra để ráo nước. Bạn nên bóc hạt táo đỏ nếu gia đình có trẻ nhỏ để bé không bị hóc hạt.
• Nấu nước đường phèn, nước sôi thì tắt bếp.
• Cho hạt sen đã ninh thả vào nồi nước đường phèn, ngâm khoảng 30 phút để hạt sen ngấm đường.

Bước 3: Thành phẩm

Nấu nồi nước hạt sen trên bếp đến khi sôi thì cho thêm táo đỏ vào nồi, đun khoảng 5 phút thì cho nhãn nhục vào nấu cùng, nấu đến khi sôi trở lại thì tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành xong món chè nhãn nhục táo đỏ.

Trà nhãn nhục táo đỏ

3. Chè hạt sen nhãn nhục củ năng

Đây là một trong những món ngon từ nhãn.  Món chè hạt sen kết hợp với củ năng giòn sật và dai dan của nhãn nhục ăn rất thơm ngon mát lạnh và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• Hạt sen tươi: 300g
• Củ năng: 300g
• Nhãn nhục tươi: 100g
• Đường phèn: 550g

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Rửa sạch hạt sen, bóc vỏ xanh, tách tâm đắng rồi rửa lại bằng nước sạch
• Củ năng rửa sạch gọt vỏ cắt miếng vừa ăn, ngâm nước lạnh để củ năng giữ được trắng đẹp mắt.
• Rửa nhãn nhục sạch rồi để ráo nước.

Chế biến nguyên liệu

Bước 2: Cho hạt sen vào nồi đổ lượng nước ngập hạt sen, bắc lên bếp hầm hạt sen. Hạt sen chín bỏe cho thêm đường phèn, khuất đều để đường tan thì vớt hạt sen ra bát.

Nấu hạt sen

Bước 3: Cho nhãn nhục vào nồi vừa nấu hạt sen nấu tiếp.

Nấu nhãn nhục

Bước 4: Nhãn nhục chín mềm thì cho hạt sen với củ năng vào nấu cùng khoảng 15 phút, sau đó cho thêm đường phèn tùy khẩu vị khuấy đều đến khi đường tan rồi tắt bếp.

Bước 5: Múc chè ra bát và cùng thưởng thức.

4. Trà hoa cúc nhãn nhục ngọt mát ngày hè

Đây là món ngon từ nhãn nhục giải nhiệt mùa hè, có tác dụng chống oxi hiệu quả được nhiều người yêu thích. Vị đắng nhẹ của trà hoa cúc kết hợp với nhãn nhục và đường phèn tạo ra loại thức uống có hương vị rất tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• 10gram hoa cúc khô (mua ở những cửa hàng bán thuốc Nam)
• 10gram nhãn nhục (có thể tự làm nhãn nhục tại nhà bằng nhãn xuồng)
• Đường phèn.

Nguyên liệu làm trà hoa cúc nhãn nhục

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hoa cúc khô đem ngâm nước tầm 10 phút cho nở, sau đó vớt ra rồi để ráo
• Ngâm nhãn nhục với nước ấm, sau đó vớt ra rửa sạch để ráo.

Bước 2: Nấu nước trà hoa cúc nhãn nhục

• Bạn cho hoa cúc vào nồi cùng 1 lít nước rồi nấu sôi lên. Khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa, nấu tầm 10 phút cho hoa cúc có mùi thơm, bạn tắt lửa.
• Lọc bỏ xác hoa cúc ra. Thêm đường phèn và nấu cho đến khi đường tan hết toàn bộ. Lượng đường phèn tùy theo khẩu vị của mình. Sau khi đường tan, bạn cho long nhãn đã ngâm ở trên vào nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp là hoàn thành.

Nấu trà hoa cúc nhãn nhục

5. Kem nhãn ngọt dịu mát lạnh, thơm ngon

Đây là một trong những món ngon ngày hè giải nhiệt rất được yêu thích. Bạn có thể tham khảo cách làm kem nhãn đơn giản tại nhà dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

• 300gr nhãn
• 100ml sữa tươi không đường
• 100ml kem sữa
• Đường

Nguyên liệu làm món kem nhãn ngọt nhẹ

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nhãn mua về, bạn tiến hành lột vỏ, loại bỏ phần hạt rồi cắt thịt nhãn thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Làm kem

• Bạn cho vào âu 100ml sữa tươi không đường, 100ml kem sữa, 1 muỗng đường rồi dùng máy đánh khoảng 5 phút cho phần kem sệt lại là đạt chuẩn.
• Tiếp đến, cho hết hỗn hợp vừa đánh vào tô có chứa thịt nhãn đã cắt rồi tiến hành trộn đều. Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp vào khuôn và để ngăn đông từ 2 – 3 tiếng là có thể thưởng thức.

Các bước làm kem nhãn

Bước 3: Thành phẩm

Món kem nhãn mát lạnh được nhiều người yêu thích bởi hương thơm đặc trưng từ nhãn quyện cùng vị béo ngậy của sữa, vị giòn của thịt nhãn đã tạo nên một món kem hấp dẫn rất phù hợp cho những ngày hè oi ả.

Kem nhãn ngọt nhẹ, mát lạnh

6. Trà nhãn tươi thanh mát

Một món ngon từ nhãn mình muốn giới thiệu đến với các bạn là món trà nhãn. Đây là một thứ đồ uống dễ dàng chinh phục trái tim của các tín đồ mê đồ ngọt.

Trà nhãn

Nguyên liệu:

• Nhãn tươi: 300g
• 2 túi trà đen
• Đường cát trắng: 30g
• Đường phèn: 10g
• Muối, đá viên,
• Quả quýt: 1 quả

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Nhãn rửa sạch, bóc vỏ tách hạt lấy nguyên phần cùi nhãn. Sau đó rửa sạch lại rồi ướp với 30g đường cát khoảng 30 phút.
• Quýt rửa sạch tách từng múi

Sơ chế nhãn

Bước 2: Nấu hỗn hợp đường nhãn

• Cho 300ml nước lọc cùng 100g đường phèn, thêm chút muối vào đun sôi.
• Đợi đường phèn với muối tan thì cho nhãn đã ướp vào nấu cùng, nếu thấy thịt nhãn có màu đục và nước chuyển màu, bạn tắt bếp.

Nấu hỗn hợp nhãn với đường 

Bước 3: Tiến hành pha trà

Đổ 100ml nước nóng 90 độ C vào bình pha với 2 túi trà đen, đợi khoang 5-7 phút để trà ngấm

Pha trà

Bước 4: Thành phẩm

Rót nước trà cùng 100ml nước lọc, thêm 20ml nước đường nhãn, 1 vài quả nhãn, 1 múi quýt với đá lạnh là có thể thưởng thức cốc trà nhãn thơm ngon, hấp dẫn.

7. Rau câu nhãn tam sắc

Đây là một món tráng miệng vừa thơm ngon vừa giải nhiệt mùa hè cực tốt được rất nhiều người ưa chuộng đặc biệt là trẻ em.

Rau câu nhãn

Nguyên liệu:

• Bột rau câu 15g
• Nhãn 700g
• Nước dừa 1 lít
• Đường phèn 265g
• Siro dâu 1.5 muỗng cà phê
• Siro bạc hà 1.5 muỗng cà phê
• Nước 400ml
• Sữa đặc 80g

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nhãn rửa sạch, lột vỏ nhãn và dùng muỗng để tách hột nhãn ra. Bạn hãy tách thật cẩn thận để không làm rách trái nhãn nhé.
• Lấy 100g nhãn và 50ml nước cho vào cối xay nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nấu rau câu

• Phần rau câu sữa: Nấu sôi 400ml, sau đó cho 65g đường phèn và 5g bột rau câu vào, khuấy đều cho nguyên liệu tan hết. Cho tiếp 80h sữa đặc, nhãn đã xay vào hỗn hợp rau câu, tiếp tục khuấy và giảm lửa nhỏ để rau câu được ấm.
• Phần rau câu trong: Đun sôi 1 lít nước dừa trong nồi. Cho 200g đường phèn và 10g bột rau câu vào nồi nước dừa, khuấy đều cho đường và rau câu tan hoàn toàn.
• Chuẩn bị 2 chén nhỏ, cho 100ml rau câu trong đã pha vào mỗi chén. Một chén cho 1,5 muỗng cà phê siro dâu, một chén cho 1,5 muỗng siro bạc hà, khuấy đều.

Nấu rau câu

Bước 3: Đổ khuôn rau câu

• Bạn hãy múc hỗn hợp rau câu sữa, siro dâu, siro bạc hà vào từng quả nhãn xen kẽ, sao cho có quả trắng, quả xanh, quả đỏ. Để yên quả nhãn 5 – 10 phút cho rau câu đông lại.
• Đổ rau câu trong vào khuôn có sẵn, đổ khoảng 1/3 khuôn, chờ cho lớp rau câu trong hơi đông lại, bạn hãy xếp các quả nhãn nhiều màu và tiếp tục đổ rau câu trong vào cho đầy khuôn.
• Để rau câu nguội và đông tự nhiên, sau đó cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh.

Đổ khuôn rau câu

Bước 4: Sau 2 – 3 tiếng, bạn có thể lấy rau câu ra khỏi tủ lạnh, nhẹ nhàng gỡ rau câu ra khỏi khuôn và thưởng thức thôi nào.

Rau câu nhãn có 3 màu bắt mắt, thêm hương nhãn thơm lừng rất hấp dẫn.

8. Sinh tố nhãn ngọt lịm, thơm ngon

Nhãn có thể làm thành món sinh tố ngọt lành, thơm ngon. Chưa kể cách làm thì vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần vài phút là có ngay cốc sinh tố nhãn mát lạnh để thưởng thức rồi.

Sinh tố nhãn

Nguyên liệu

• 1Kg nhãn tươi
• 3 Hộp sữa chua
• Sữa tươi không đường: 300ml

Các bước thực hiện

Bước 1: Nhãn rửa sạch, bóc vỏ lấy nguyên cùi nhãn.

Sơ chế nhãn

Bước 2: Xay sinh tố nhãn

• Cho khoảng 2/3 cùi nhãn vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
• Lấy rây hoặc miếng vải mỏng để lọc nước sinh tố nhãn.
• Cho thêm sữa chua cùng sữa tươi không đường, đá bào vào phần nước sinh tố nhãn vừa lọc say thêm 1-2 phút để sinh tố quyện vào nhau và mịn là có thể thưởng thức đk. Bạn có thể chêm 1 vài cùi nhãn vào nhâm nhi cùng.

Xay sinh tố nhãn

Bước 3: Thành phẩm

Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn đã có ngay một ly sinh tố nhãn thơm ngon cho cả gia đình

Câu hỏi thường gặp

1. Quả nhãn có bao nhiêu calo?  

Nhãn là loại quả chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng 100g nhãn chứa khoảng 48 calo. Nhãn sấy khô có hàm lượng calo là 80 calo và chè nhãn là 256 calo.

2. Cách chọn và bảo quản nhãn tươi ngon như thế nào?  

Để nhãn tươi ngon cần chọn những quả có chùm to, lá tươi, cuống cứng cáo, có hương vị đặc trưng của nhãn. Đây sẽ là nhãn mới thu hoạch vẫn còn tươi ngon và ngọt. Không nên mua những quả có màu sáng đã rụng cành.Nếu không bảo quản nhãn đúng cách nhãn sau khi hái xuống sẽ nhanh hỏng và bị mất nước, các chất dinh dưỡng cũng bị biến đổi.

3. Ăn nhãn có nóng không?  

Nhãn là loại trái cây có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên vẫn có thể gây nguy hại nếu không sử dụng hợp lý.Nhãn có tính ấm, ăn ngọt nên ăn nhiều có thể gây nóng, khiến cơ thể nổi mụn nhọt, mẩn ngứa, khó chịu.Bác sĩ khuyên chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải để phát huy hết tác dụng, ăn khoảng 1-2 lần/1 tuần, mỗi lần không quá 300g.

Trên đây là toàn bộ cách làm các món ngon từ nhãn mình vừa chia sẻ với các bạn. Bạn hãy tham khảo và thử làm cho gia đình thưởng thức nhé.