Phân biệt các loại khoai ở Việt Nam phổ biến có thể bạn chưa biết?

Khoai tây là một trong những nguồn thực phẩm quen thuộc và phổ biến ở Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách phân biệt tất cả các loại khoai tây khác nhau một cách chính xác và dễ dàng. Bài viết này sẽ giới thiệu tới các bạn những đặc điểm nhận dạng cơ bản của các loại khoai tây phổ biến nhất ở Việt Nam cũng như cách bảo quản được lâu.

Việt Nam có những loại khoai tây phổ biến nào?

Việt Nam là nước có nền nông nghiệp phát triển, trong đó khoai tây là một trong những cây trồng quan trọng. Có nhiều loại khoai tây khác nhau nhưng phổ biến nhất là khoai lang, khoai tây, khoai môn và khoai môn. Mỗi loại khoai tây đều có những đặc điểm, công dụng riêng cũng như cách chế biến khác nhau. Dưới đây sẽ là cách phân biệt một số loại phổ biến nhất.

Hướng dẫn cách phân biệt các loại khoai tây

1. Khoai mỡ

Khoai lang

Khoai mỡ là loại củ có nguồn gốc từ Nam Mỹ, được trồng rộng rãi ở nhiều nước nhiệt đới và cận nhiệt đới. Khoai mỡ có hình tròn, vỏ màu nâu sẫm, ruột màu tím, khi chạm vào có cảm giác sền sệt. Loại khoai này có vị ngọt, béo và giàu tinh bột, chất xơ và vitamin C.

Củ từ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, đồng thời còn là nguyên liệu làm bánh, chè trong ẩm thực Việt Nam.

2. Khoai môn

khoai môn

Khoai môn hay còn gọi là khoai lang, là một trong những loại khoai phổ biến ở Việt Nam. Đặc trưng bởi hình dáng tròn trịa, vỏ màu nâu, thịt trắng và phần nổi bật giống đầu lâu người, khoai môn thường có vị ngọt và thơm nên là món được ưa chuộng trong gian bếp của người Việt.

Đây là loại khoai mang lại sự độc đáo và dinh dưỡng cho bữa ăn, thường xuất hiện trong món nem, xôi, hay súp. Sự kết hợp giữa hương vị đặc trưng và hình dáng độc đáo của khoai môn tạo nên sự phong phú trong thực đơn ẩm thực Việt Nam.

3. Khoai mỡ

Loại củ nhỏ này, còn được gọi là khoai mỡ, có đặc điểm là hình dạng không đều, có thể tròn hoặc thon dài. Với vỏ màu nâu nhạt và có nhiều rễ nhỏ mọc xung quanh, bên trong, thịt khoai mỡ có màu trắng hoặc vàng nhạt. Vị ngọt và nhiều nước là đặc tính nổi bật của khoai mỡ, thường được dùng luộc để ăn trực tiếp hoặc dùng nấu canh xương, tạo nên sự kết hợp thơm ngon và bổ dưỡng.

4. Các loại khoai lang

Khoai lang là loại củ có nguồn gốc từ châu Mỹ, được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới. Có nhiều loại khoai lang khác nhau, có thể phân biệt bằng màu sắc của vỏ và thịt. Một số loại khoai lang phổ biến ở Việt Nam là:

Các loại khoai lang

khoai lang vàng

Khoai lang vàng có ruột màu vàng hoặc cam, khác với khoai lang trắng có lượng đường cao và hàm lượng tinh bột thấp tạo nên vị ngọt dễ ăn. Khi nướng, thịt khoai lang vàng ươm trở nên mềm, ngọt hoặc khô, tỏa mùi thơm hấp dẫn.

Ngoài ra, khoai lang vàng còn là nguồn cung cấp carotenoid lớn. Beta-carotene khi tiêu thụ sẽ chuyển hóa thành vitamin A giúp bảo vệ thị lực và ngăn ngừa tình trạng thiếu vitamin A. Alpha-carotene còn có trong khoai lang vàng giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và ung thư theo đánh giá của các chuyên gia y tế.

Khoai lang vàng thường được trồng ở Gia Lai, đặc biệt là giống khoai Lê Cẩn, giá dao động từ 25.000 – 30.000 đồng/kg.

Khoai lang tím

Khoai lang tím có vỏ và thịt màu tím. Loại khoai tây này có hàm lượng Anthocyanin đặc biệt cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Anthocyanin, chất chống oxy hóa mạnh mẽ, không chỉ giúp ngăn ngừa lão hóa do tuổi tác mà còn tăng cường hệ thống miễn dịch, ổn định cholesterol trong máu để duy trì huyết áp và ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch.

Hơn nữa, Anthocyanin còn chống lại tác hại của các gốc tự do, đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư và hỗ trợ sức khỏe của mắt. Cùng với đó, flavonoid trong Anthocyanin giúp bảo vệ cơ thể chống lại nguy cơ xơ vữa động mạch, đột quỵ và ngăn ngừa các tình trạng chảy máu như chảy máu tử cung sau sinh, chảy máu cam, ho ra máu.

Loại khoai lang tím được ưa chuộng nhất ở Việt Nam là khoai lang Bình Tân, có giá từ 30.000 – 50.000 đồng/kg.

khoai lang trắng

Trong số các loại khoai lang, khoai lang trắng đặc biệt nổi bật với hàm lượng tinh bột cao nhất, khoảng 25%, bao gồm các loại đường như fructose, glucose, sucrose. Tuy nhiên, do hàm lượng protein thấp nên loại khoai này không có vị ngọt và mùi thơm như các loại khoai khác. Vì vậy, thông thường khoai lang trắng ít được sử dụng trực tiếp trong ẩm thực mà thường được chọn làm nguyên liệu làm rượu hoặc làm thức ăn cho gia súc, gia cầm.

Khoai lang mật ong

Tương tự như khoai lang vàng, khoai lang mật ong chứa ít tinh bột nhưng có đặc điểm là hàm lượng đường cao nên tạo nên hương vị ngọt ngào đặc biệt. Khi nướng, ruột khoai lang mật ong thường mềm, đậm đà và có vị ngọt khác hẳn với độ khô của khoai lang vàng.

Loại khoai này được trồng phổ biến ở các vùng như Gia Viễn – Ninh Bình, Đà Lạt,… Giá khoai lang mật ong thường dao động từ khoảng 25.000 – 35.000 đồng/kg trên thị trường.

5. Các loại khoai môn

Khoai môn là loại cây lấy củ có nguồn gốc từ Châu Á, được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới. Khoai môn có thể ăn cả lá và củ, có nhiều chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe.

khoai môn

Khoai môn trắng

Khoai môn trắng hay còn gọi là khoai môn ngọt, có thịt màu trắng, vỏ màu nâu sẫm có nhiều sọc ngang màu tím. Loại khoai tây này chứa nhiều chất xơ, protein cũng như vitamin A, B, C, E giúp làm chậm quá trình lão hóa, tăng sức đề kháng, hỗ trợ thị lực và ngăn ngừa huyết áp, bệnh tim mạch.

Với những lợi ích tuyệt vời, khoai môn trắng thường được sử dụng trong thực đơn gia đình để chế biến các món xào, món hấp, súp hay canh. Giá của loại khoai này thường dao động từ 40.000 – 55.000 đồng/kg.

Khoai môn sáp vàng

Khoai môn sáp màu vàng có vỏ màu nâu sẫm, trong khi phần thịt khoai tây có màu vàng nhạt tự nhiên. Cái tên “khoai môn sáp vàng” xuất phát từ vị ngọt và độ đặc như sáp của thịt khoai tây khi nấu chín. Những đặc điểm này khiến loại khoai này trở thành sự lựa chọn hàng đầu để chế biến món chè, súp, cà ri hay đơn giản là luộc để ăn với đường, tạo nên hương vị thơm ngon, độc đáo. Không có loại khoai tây nào có thể so sánh được.

Với mức giá hợp lý, khoai môn sáp vàng thường có giá chỉ khoảng 15.000 – 25.000 đồng/kg, là sự lựa chọn tiết kiệm và ngon miệng cho bữa ăn đa dạng hàng ngày.

Khoai môn tím

Khoai môn tím có vỏ màu nâu sẫm và thịt màu tím đặc trưng. Đây là sản phẩm nông nghiệp sạch được trồng chủ yếu ở Đà Lạt và Yên Bái. Loại khoai tây này chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, kali, vitamin A, B, C, E… có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa, bảo vệ thị lực, ngăn ngừa quá trình lão hóa và có tác dụng giảm cân hiệu quả.

Khoai môn tím thường được dùng để nấu súp, hầm xương đến nấu súp, đồng thời là nguyên liệu chính để chế biến các món bánh hay trà sữa đầy sáng tạo. Giá trị của loại khoai này thường dao động từ 15.000 – 35.000 đồng/kg.

6. Các loại khoai tây

Khoai tây là loại cây trồng lấy củ có nguồn gốc từ Nam Mỹ, được trồng rộng rãi trên khắp thế giới vì giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon.

Các loại khoai tây

khoai tây vàng

Khoai tây màu vàng, hình bầu dục hoặc tròn, vỏ mỏng màu nâu nhạt. Thịt khoai tây có màu vàng nhạt, thường dùng làm các món chiên, hầm xương hoặc xào.

Ngoài ra, khoai tây vàng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, kali, vitamin C, B6,… giúp điều trị táo bón, mụn viêm, phù mặt, loét dạ dày, giảm sỏi thận. Không những vậy, loại khoai tây này còn giúp giảm nếp nhăn, chống trầm cảm, có lợi cho bệnh nhân tiểu đường và có tác dụng chữa bỏng hiệu quả.

Với mức giá dao động từ 30.000 – 45.000 đồng/kg, khoai tây vàng trở thành sự lựa chọn hữu ích, kết hợp giữa hương vị thơm ngon và lợi ích sức khỏe.

Khoai tây tím

Khoai tây tím có vỏ màu tím đậm, gần như đen và bên trong có màu tím nhạt. Khoai tây tím có vị hơi ngọt và bùi, thường được dùng để tạo màu cho các món súp, món hầm, súp,…

Không chỉ có màu sắc hấp dẫn, khoai tây tím còn chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe. Hàm lượng chất béo lành mạnh, chất xơ, protein, vitamin C và B6 giúp cân bằng huyết áp, bảo vệ tế bào cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do và ngăn ngừa ung thư hiệu quả.

Trên thị trường, giá khoai tím dao động từ 30.000 – 50.000 đồng/kg. Điều này khiến khoai tây tím trở thành sự lựa chọn hấp dẫn không chỉ về hương vị mà còn về lợi ích sức khỏe.

7. Sắn (sắn)

Sắn (sắn)

Sắn là loại cây lấy củ có nguồn gốc từ Nam Mỹ, được trồng rộng rãi ở nhiều nước nhiệt đới và cận nhiệt đới. Sắn có dạng hình trụ, vỏ màu nâu sẫm, ruột màu trắng hoặc vàng nhạt. Sắn có nhiều công dụng trong ẩm thực và y học. Khoai mì có thể chế biến thành nhiều món ngon như khoai mì luộc, khoai mì chiên, khoai mì hấp, bánh khoai mì, trà khoai mì… Khoai mì còn có tác dụng bổ sung dưỡng chất, chống oxy hóa. , giảm lượng đường trong máu, tăng cường miễn dịch và làm đẹp da.

8. Yam (yam)

Yam (yam)

Củ khoai mỡ có hình thuôn dài, vỏ màu nâu vàng, có nhiều đốm đen và có vài rễ nhỏ bám xung quanh, thịt củ màu trắng ngà. Vì thịt của loại khoai này ít chất xơ nhưng lại rất ngọt nên thường được dùng để xào, nấu súp hoặc luộc.

9. Nhân sâm (rễ nhân sâm đất)

Nhân sâm (rễ nhân sâm đất)

Ngày nay, nhân sâm đất đang trở thành sự lựa chọn được nhiều người ưa chuộng nhờ hàm lượng dưỡng chất dồi dào có lợi cho sức khỏe. Hình dáng của loại khoai này khá giống khoai lang, ruột có thể có màu vàng nhạt hoặc trắng. Cái tên “nhân sâm đất” xuất phát từ mùi thơm thoang thoảng của nhân sâm khi luộc khoai tây, kèm theo đó là vị ngọt thanh, sảng khoái.

Nhân sâm xay thường được dùng bằng cách luộc để ăn trực tiếp hoặc làm nguyên liệu cho món canh xương. Giá trị của loại khoai này thường dao động từ 30.000 – 50.000 đồng/kg, tùy theo thị trường và cung cầu.

10. Yam (canna)

Yam (canna)

Loại khoai tây này có tên là “canna” vì hình dạng của nó rất giống củ riềng. Củ dong riềng thường nhỏ, có vỏ màu đỏ tím và ruột màu trắng. Do thịt khoai tây có cấu trúc dạng sợi nên thường chỉ được sử dụng làm nguyên liệu chính để sản xuất bún.

11. Củ dong trắng (arrowroot)

Mũi tên trắng

Củ dong trắng có vỏ màu nâu, thịt trắng và chứa nhiều chất xơ. Mặc dù có lượng chất xơ tương đối cao như khoai tây cần sa nhưng khoai tây trắng lại có hương vị mịn và ngọt hơn. Nhờ đặc tính này, ngoài công dụng trong sản xuất bún, củ dong trắng thường được luộc để ăn, tạo nên trải nghiệm ẩm thực thơm ngon, dễ chịu.

12. Tapioca (củ sắn)

Sắn (củ sắn)

Kudzu được nhận biết nhờ thân dài và vỏ màu nâu nhạt, thịt có màu trắng sáng. Với đặc tính bở và giàu chất xơ nên bã sắn thường được chế biến thành bột sắn. Trong lĩnh vực y học cổ truyền, bột sắn dây được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ điều trị các vấn đề về đau dạ dày cũng như có tác dụng tốt cho cơ thể. đường tiêu hóa và sắc đẹp.

Bằng cách nhìn vào hình dạng, màu sắc, kích thước và đặc điểm của từng loại khoai tây, chúng ta có thể dễ dàng nhận biết và lựa chọn những củ khoai tây thơm ngon, bổ dưỡng cho mình. Hy vọng bài viết Fresh Lemon Review đã giúp bạn dễ dàng phân biệt và chọn mua các loại khoai tây khác nhau. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết này đến cuối.