Rau càng cua nấu món gì? Cách chế biến rau càng cua ngon, dễ làm

Cách chế biến chân cua sao cho vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe? Bởi đây không chỉ là loại rau thơm ngon mà còn là dược liệu quý có nhiều giá trị dinh dưỡng. Nếu bạn đang thắc mắc nấu món gì với cua, cua thì hãy tham khảo ngay bài viết này nhé!

I. Cua cua là gì và là loại rau gì? Nó có tốt không?

Nguồn gốc và đặc điểm của rau càng cua

Rau càng cua hay còn được gọi với những cái tên như: rau tiêu, rau nút, rau đơn kim, rau đơn kim,… là loại rau thuộc họ Tiêu, mọc ở nhiều vùng nhiệt đới, rau có vị chua, giòn. có giá trị dinh dưỡng cao.

Loại cây này thuộc nhóm cây thân thảo, thích hợp sống ở những nơi ẩm ướt như mương, tường và thường ra hoa vào khoảng tháng Giêng hoặc tháng Tám âm lịch. Loại cây này có hạt rất nhỏ nên rất dễ phát tán. những nơi xa và rộng.

Lá có màu xanh trong, mọc xen kẽ, thường có hình tam giác hoặc hình bầu dục, đầu hơi tù và nhọn.

Rau chân cua có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Hoa càng cua tạo thành hoa dạng sợi có cuống ở đỉnh, dài gấp 2-3 lần lá. Càng cua có hình cầu và mọng nước, có đầu nhọn ở đầu. Tất cả các bộ phận của cây (trừ rễ) đều có thể dùng làm thực phẩm hoặc làm thuốc.

Công dụng và giá trị dinh dưỡng của rau càng cua

Chân cua thường được chế biến thành nhiều món hoặc dùng kèm rau thơm hoặc nước chấm cho thịt, cá. Ngoài ra, loại rau này còn có thể dùng để chế biến một số món ăn như salad, súp thịt…

Với vị mát, hơi chua, cỏ càng rất thích hợp ăn vào mùa hè và mang lại những lợi ích như:

• Kháng khuẩn: Trong rau muống cua có hai chất là patuloside A và axanthone glycoside có tác dụng kháng khuẩn hiệu quả và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
• Giảm nồng độ axit uric: Nhiều hợp chất trong cây mai cua có thể thay thế allopurinol, giúp điều hòa nồng độ axit uric trong máu.
• Ngăn ngừa viêm khớp: Chiết xuất lá cua có khả năng cải thiện đáng kể các triệu chứng viêm khớp.
• Chống viêm: Là bài thuốc dân gian dùng để điều trị sốt, ho, cảm, nhức đầu, viêm khớp và có tác dụng hạ sốt tương đương với Aspirin.
• Bổ sung sắt cho bà bầu: Cua đồng có tác dụng bổ huyết nên là một trong những thực phẩm nên sử dụng nhiều trong thai kỳ.
• Hạn chế tiểu đường thai kỳ: Loại rau này có đầy đủ các nhóm dinh dưỡng và rất ít calo nên có thể giúp ổn định lượng đường trong máu, nâng cao sức đề kháng cho bà bầu.

II. 3 cách chế biến cua và rau cua đơn giản, ngon miệng tại nhà

1. Càng cua xào tỏi

Càng cua xào tỏi là món ăn bình dân nhưng lại rất tốt cho sức khỏe. Rau càng cua và tỏi là hai nguyên liệu khá quen thuộc và dễ tìm nên cách chế biến rau càng cua xào tỏi cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300gr rau càng cua
• 6 tép tỏi
• Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Loại bỏ những lá và bông già, bị hư hỏng khỏi cây, sau đó rửa sạch bằng nước. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Chân cua xào tỏi

Đầu tiên, đun sôi dầu và phi thơm tỏi, sau đó cho chân cua vào xào, nêm nếm vừa ăn, đảo đều cho đến khi rau vừa chín thấm gia vị thì tắt bếp.

Chân cua xào tỏi

thành phẩm

Bạn xào chân cua với tỏi có màu xanh bắt mắt và mùi tỏi nồng nặc. Bày rau ra đĩa và thưởng thức.

Cách thưởng thức:

Càng cua xào tỏi là món ăn rất dễ ăn nên hầu như ai cũng có thể ăn được món này. Rau xào hấp thụ hương vị, khi ăn vẫn giữ được độ giòn và vị chua nhẹ tự nhiên của rau, thơm ngon vô cùng. Cách làm chân cua xào tỏi này thật đơn giản phải không nào?

2. Súp cua rau

Nếu hôm nay bạn chưa biết hôm nay ăn món canh nào vừa ngon vừa độc đáo thì canh cua thịt bằm sẽ là món canh giải nhiệt mùa hè đáng thử. Không chỉ bổ dưỡng mà vị mát của rau và vị ngọt của thịt sẽ mang đến một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 500g thịt lợn xay
• 500g rau càng cua
• Tỏi, hành tím, hành lá
• Gia vị: Bột nêm, đường, bột ngọt, tiêu, muối, dầu ăn

Nguyên liệu nấu canh cua rau củ

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Khi mua rau chân cua về, bạn nhặt bỏ phần rễ và lá héo, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
• Thịt lợn xát với muối để khử mùi tanh rồi rửa sạch với nước lạnh, để ráo. Sau đó dùng máy xay đa năng để xay nhuyễn thịt.
• Bóc vỏ tỏi và hành tím rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp thịt

• Ướp thịt băm trước khi nấu, cho thịt băm cùng một ít hạt nêm, tiêu, bột ngọt vào tô, trộn đều rồi đậy nắp lại ướp khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

Ướp thịt xay

Bước 3: Nấu canh rau cua thịt xay

• Cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào nồi rồi đun sôi dầu. Khi dầu sôi, cho tỏi và hành tím băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, cho thịt xay đã ướp vào xào đến khi thịt chín và săn chắc.
• Cho khoảng 900ml nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi thì cho chân cua và rau củ vào, nêm gia vị cho vừa ăn. Khi rau vừa chín thì tắt bếp, cho súp vào tô, trang trí thêm chút hành lá để hoàn thiện món ăn.

Súp cua rau củ

Cách thưởng thức:

Khi súp đã sẵn sàng, cho súp cua và rau vào tô. Bạn có thể rắc thêm tiêu xay để súp thơm hơn. Khi ăn súp nóng, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, mát lạnh của thịt hòa quyện với hương vị rất hấp dẫn của chân cua.

3. Cách làm gỏi cua

Ngoài việc chế biến chân cua xào tỏi và làm món súp, gỏi cua cũng là món ngon dễ làm mà bạn có thể bổ sung vào thực đơn của gia đình mình. Vị chua nhẹ của món ăn mang lại cảm giác kích thích cùng với màu xanh tươi mát giúp thanh lọc cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g rau càng cua
• 3 quả trứng gà
• ½ củ hành tây
• 2 củ hành tím
• Nước dừa tươi
• Gia vị: Nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt, ớt đỏ, dầu olive

Nguyên liệu làm gỏi cua trộn rau củ

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đầu tiên, chân cua rửa sạch, sau đó ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
• Tiếp theo, luộc trứng khoảng 5 – 7 phút thì vớt ra, ngâm vào tô nước lạnh cho nguội rồi bóc vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Hành tây và hành tím gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát dọc. Hành tây sau khi cắt nhỏ xong đem ngâm vào nước đá lạnh khoảng 3 phút để hành bớt chát nhé!
• Bạn rửa sạch ớt bằng nước sạch, sau đó bỏ hạt rồi thái nhỏ. Bạn cũng loại bỏ hạt và cắt ớt đỏ. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ cho đến khi mịn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Làm nước sốt rau trộn

Bạn tiến hành làm nước sốt rau trộn theo công thức sau, cho vào tô 2 thìa nước dừa tươi, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa dầu olive, 1 thìa nước cốt chanh, 1 trái cây. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn cùng với vài tép tỏi đã chuẩn bị trước đó, sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp tan hết gia vị.

Vậy là món sốt trộn cua rau củ đã hoàn thành.

Làm nước sốt rau trộn

Bước 3: Trộn rau càng cua

Cách thực hiện bước này rất đơn giản, bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu như càng cua, hành tây, hành tím, ớt đỏ vào tô, sau đó rưới nước sốt vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu trên cho đến khi mịn. Sau khi thấm hết gia vị là xong.

Ở bước này, trộn nhẹ nhàng để rau không bị nát và khi ăn bạn vẫn cảm nhận được độ tươi, giòn của rau nhé! Nếu ăn thử thấy rau vừa miệng thì bày ra đĩa, xếp trứng cắt lát lên trên và chuẩn bị thưởng thức.

Rau càng cua trộn

Cách thưởng thức:

Sau khi chế biến xong các nguyên liệu trên, bạn xếp chân cua ra đĩa lớn sau đó cho thịt bò xào chín, thêm chút cà chua bi và trứng cắt lát. Cuối cùng bạn rưới nước sốt lên trên là bạn đã có món gỏi cua thơm mát, hấp dẫn.

III. Lưu ý khi chọn và chế biến cua, rau cua

Khi chọn mua và sơ chế cỏ càng cua bạn nên lưu ý những điều sau để món ăn được ngon mà không làm mất đi chất dinh dưỡng có trong rau:

• Khi chọn rau càng cua, bạn nên chọn những chùm rau tươi, rau lấy từ thiên nhiên để tránh rau bị phun nước thuốc trừ sâu trong quá trình trồng.
• Khi sơ chế cỏ càng cua bạn nên cẩn thận không để nhựa dính vào mắt.
• Trước khi nấu, rau phải loại bỏ rễ, lá héo rồi rửa sạch.
• Không nên nấu rau quá chín vì có thể khiến rau bị dai và không còn màu xanh.

Có thể thấy, cỏ càng cua là loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hy vọng những cách chế biến cua và rau cua trên sẽ giúp bạn có thêm những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình!